Anyị na-aza ajụjụ. Mere Apple daa mbà n'obi na ịkpụ?

The ụwa gbara anyị gburugburu na-eju anya. Ma ọ bụrụ na ụmụaka na-aghọta na ọ na-adị mfe, na afọ na-agba nkịtị na-ọtụtụ ihe na-echefu banyere ya n'enweghị. N'ihi ya, ihe ndị kasị dị mfe nwa ajụjụ nwere ike na-etinye na onye toro eto na a akwụsị. Dị ka ihe atụ: "Gịnị mere ihe apple ọchịchịrị na ịkpụ?" Usoro a bụ nnọọ vasatail, ma ọ bụghị dị ka mfe dị ka o yiri na akpa ilekiri. Mgbe niile, dị iche iche daa mbà n'obi apụl na ụzọ dị iche iche, na ụfọdụ anaghị daa mbà n'obi.

Dispelling ndị myths

Ọtụtụ mgbe, mgbe a jụrụ banyere ihe mere Apple ọkọkpọhi ọchịchịrị na ịkpụ, ha na-anụ na ọ bụ n'ihi na e dere ígwè. N'ụlọ akwụkwọ ọzọ N'ezie nke onwu dị mma amaara na ígwè nwere a valence (ma ọ bụ ọxịdashọn ala) +2 na +3. N'ihi ya, na apụl, o nwere a mbụ ogo ọxịdashọn. Otú ọ dị, mgbe ọnwụ amalite ifịk ifịk na-abata na kọntaktị na ikuku, bụ nke nwere oxygen. Dị ka a N'ihi ya, ndị ígwè na-oxidized 3 degrees, si otú akpụ oxide. Ọ na-enyo na ihe apple a "nchara na-adịghị." Na agba na-enweta ya.

Otú ọ dị, ọ bụla mmiri ọgwụ maara na ọ bụghị. Otu apple arọ nke banyere 150-160 grams nwere naanị 3.4 milligrams ígwè. Bụ a ego iji na-emebi anya nke dum mkpụrụ? N'ezie ọ bụghị. N'ezie, ọ bụ maka a kpamkpam dị iche iche okwu. Mgbe nke a mere, na pears, na unere. Ma ha na-adịghị dị otú ahụ a ọnụ ọgụgụ buru ibu nke ígwè.

ezi na-akpata

Ya mere, gịnị daa mbà n'obi na ịkpụ apple, ọ bụrụ na e fọrọ nke nta ka ọ dịghị ígwè? Mgbe mkpụrụ mmebi emee a ọnụ ọgụgụ nke chemical Jeremaya mere, n'ihi na nke ọ na-efunari ya marketability. Ma ọ bụrụ na ị na-Chọpụta yinye, ị ka nwere ike ịghọta ezi na-akpata.

Dị ka ị maara, apụl, dị ka ndị ọzọ na mkpụrụ osisi, bụ ndị bara ọgaranya antioxidants. Na ya na ha na-aka na otu nke polyphenols. Ha nwere aha dị iche iche, ma ha bụ otu onye - a compound bụ dị iche iche phenols (gaghị mgbagwoju anya na nsi). N'ezie, nke a na ya onwe ya bụ a umi adịghị emetụta agba nke ihe apụl, dị ka ọ bụ nanị a colorless. Ma, ọ ka juputara polyphenol oxidase enzyme, mgbe nke ọ bụla mebiri amalite ifịk ifịk emekọ polyphenols. Isi mkpali mmeghachi omume bụ oxygen. Na dị ka a N'ihi ya, na apụl na ọnụ ọgụgụ buru ibu kpụrụ quinone, o - a siri ike oxidizer. Nke ahụ bụ ezi azịza nke ajụjụ nke mere Apple ọkọkpọhi ọchịchịrị na ịkpụ.

Olee otú obibi?

N'ezie, nke a onwunwe ọtụtụ apụl na-adịghị amasị. Mkpụrụ ngwa ngwa ida ihe mara mma ile anya, na ọbụna ọhụrụ sliced dị nnọọ a nkeji ole na ole na-amalite anya bụghị nnọọ mma. Osi ite ogologo-abịa na a ụzọ obibi a emezighị emezi. Ọ bụ iji bee ete lemon bee na Wụsa na lemon ihe ọṅụṅụ. Ọzọ n'onwe - lowered 1-2 nkeji mkpụrụ citric acid ngwọta. Dị ka a N'ihi ya, apple anaghị daa mbà n'obi na ịkpụ.

N'ihi na apple ihe ọṅụṅụ chepụtara ọzọ nhọrọ. Iji mee nke a, nanị pasteurized 20-30 nkeji na 70-80 ogo. Dị ka a N'ihi ya, ọ ebibi polyphenol oxidase. Ya mere, agaghịkwa ekwe omume na-amalite usoro nke ọxịdashọn ụkpụrụ. N'ihi dum apụl otú a, n'ụzọ dị mwute, ọ dabara.

Nkà mmụta sayensị na obibia

O doro anya na, site na iwepu otu n'ime atọ mmiri nke mmeghachi omume, ọ bụ ike iji hụ na apụl na-adịghị agba ọchịchịrị. N'ụzọ dị mwute, ọ gaghị ekwe omume ka tufuo polyphenols. Ke adianade do, e kweere na ha na-bara uru n'ihi na organism. Na ihe mbụ e enweta - ewepu si mmeghachi omume nke oxygen. N'ihi na nke a apụl ntekwasa na a pụrụ iche umi, dị ka wax (dị ka The International Standard akara E901-E913). Otú ọ dị, tupu ojiji nke ndị dị otú ahụ mkpụrụ nri mkpuchi a chọrọ itucha.

Ma ndị ọkà mmụta sayensị na-adịghị eguzo otu ebe. Mgbe niile, ọ dịwo anya a mara ihe mere Apple ọkọkpọhi ọchịchịrị na ịkpụ. Ngosi nke a ọhụrụ genetically-gbanwetụrụ iche gosipụtara na site n'iwepụ enzyme-oxidant pụrụ inweta nanị "ebighi" apụl. Zuru okè ngwọta maka Ahịa ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Karịsịa na ọ weere naanị igbochi ụfọdụ mkpụrụ ndụ ihe nketa. Ọ na-kweere na nke a technology bụ ihe kasị-adịghị njọ.