Beef Stroganoff (beef stroganoff): classic Ntụziaka

Ewu ewu na nke Russian efere bụ nnọọ ọtụtụ nke na ọ na-hụrụ n'anya ọ bụghị nanị na anyị na mba ma na-ahọrọ ihe fọrọ nke nta ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ụwa. Beef Stroganoff amara dị ka a dị mfe ezinụlọ nri abalị, ma a-eji obi ụtọ festive nri. Ndabere bụ kwesịrị ekwesị nkwadebe na ngosi nke na efere a.

A obere banyere mmalite nke Boeuf Stroganoff

Eze, e nwere 2 variants nke ọdịdị nke ihe oriri. The mbụ na-agwa akụkọ ahụ bịara stroganoff French siri nri maka na agadi ọnụ, na-enweghị ike prozhovyvat nri n'ihi enweghị ezé. Dị ka nke abụọ version, beef Stroganoff mbụ na-akwadebe site a siri nri si Russia, ada ọnụ na technology nke nkwadebe nke abụọ esi nri: Russian (nke e ji mee ihe kama ufufo anu ihendori) na French (anụ anụ ihendori na mmiri). Otú ọ dị, biakwa obibia nke efere culinary ụwa nweta ezigbo mmadụ - Gụọ Stroganov.

Ọ bụghị ike na-eche na site na aha ọ bụla ideological mgbọrọgwụ. Boeuf sụgharịrị dị ka "beef" na Stroganoff, karị, aha nna. Ma na Russia na ọ bịara na-akpọ dị iche iche. The pụta bụ ndị a ma ama na hụrụ n'anya efere "beef Stroganoff".

Ná mmalite, ndabere nke ya nri bụ beef, ma a na narị afọ mgbe e mesịrị okwu "beef stroganoff" aghọwo a elu ọnụ okwu, nke ugbu a na-egosi na usoro nke nkwadebe. The efere maara dị ka anụ Stroganoff, n'ihi na ọ nwere ike kwadebere bụghị naanị beef, kamakwa ezi, na ọkụkọ Gras.

culinary nzuzo

N'ihi na kwesịrị ekwesị nkwadebe, dị ka mbụ uzommeputa, ị ga-edebe ụfọdụ niceties:

• Eji naanị ọnụ mbepụ ma ọ bụ beef.
• A mpempe anụ bee naanị gafee emep uta eri.
• Mgbe amịkpọ anụ - ọ dịghị ihe karịrị atọ nkeji. N'ihi ya, ọ ga-anọgide na-adị ya juiciness.
• quenching oge na-adabere na àgwà nke beef. N'eziokwu, nke a ga-ewe ihe dị ka minit 15.
• Site oseose seasonings na-kwukwara na isi na nwa ose.
• The ude ihendori kwesịrị kpagburuibe mgwa.
• Ozi nanị na efere ọkụ.

Beef Stroganoff: nsochi usoro na isi a chọrọ maka nri quality

egosi:

1. Ọdịdị efere: ọnwụ - wedges nke otu size, jupụta na ihendori. Ihe ndozi na-emi odude na nsọtụ.
2. Nne na stroganoff, agba: adụ, ìhè na agba ntụ tint.
3. The anọgidesi nke ufufo anu (ihendori): homogeneous.

Igba chaatị nke 100 grams. efere (net):

Beef Stroganoff: classic Ntụziaka

N'ihi nkwadebe mkpa:

• Beef - 0,5 n'arọ.
• Ntụ ọka - 4 tbsp. l.
• Oriri na mmanụ - 2 tbsp. l.
• Yabasị - 1-2 iberibe.
• Butter - 70 gr.
• Gbara ụka ude - 100-150 gr.
• Ose, nnu
• Tomato tapawa - 2 tbsp. l.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ ntụziaka na-esi esi nri beef stroganoff:

1. Bee a mpempe anụ Mpekere, onye ọkpụrụkpụ kwesịrị dị sentimita. Nnu na ose, mgbe iti anya. Mgbe ọ bụla mpempe ịkpụ ibe nke 5 mm na ọkpụrụkpụ.
2. The ọcha berisie yabasị ọkara yiri mgbaaka (mgbe o kwere nwere ike n'ala).
3. Ifucha ntụ ọka na a ọma mpịakọta ya iberibe anụ.
4. Agbaze ghere n'ite mbụ butter, wee wụsa akwukwo nri.
5. Ighe anụ aja aja na agba nwayọọ nwayọọ na-akpali spatula (osisi).
6. Mgbe beef ighe yabasị.
7. Mix eyịm na a frying pan na anụ na wepu n'akụkụ.

Kwadebe ihendori.

Na a iche iche nnukwu efere, ebido gbara ụka ude na tomato tapawa. Itughari dapụtara ngwakọta ọtụtụ spoons (tablespoons) nke sie mmiri. Ọ bụrụ na chọrọ (aka flavor Njirimara) nwere ike na-etinye 2-3 spoons Mayonezi. Njikere ngwakọta wụsa ọdịnaya pans na simmer maka 30 nkeji, tightly emechi cover. i nwere ike wụsa na ihendori a obere akọrọ wine maka a pụrụ iche flavor.

ziri ezi nri

Ọkọnọ mbụ Nwa mejupụtara akwadebe a anụ na creamy tomato ihendori. Ma beef Stroganoff bụ ohiha dị mkpa akụrụngwa - na akụkụ nri. Ọ na-adịkarị na-gwere poteto (ma ọ bụ fries), on top of nke dina si anụ, wụsa ihendori na icho mma na chopped herbs.

Beef Stroganoff na mushrooms

Efrata:

• Beef pulp - 600 gr.
• Oil - 50 ml.
• Mushrooms - 250 gr.
• Ude 33% - 50 c.
• Yabasị - 1 pc.
• Nnu, coriander na ose
• Elu (pasili, dil).

Nkwadebe:

1. Beef nrọ bee n'ime cubes otu size.
2. Onye ọ bụla mpempe anụ mpịakọta n'ime ntụ ọka batter na mgbe e ghere eghe na ihe oriri na mmanụ tupu kpụ ọkụ n'ọnụ.
3. Mgbe a di na nwunye nke nkeji tinye nnu, ose, na coriander. Content pans jupụta na mmiri (mmiri mmiri na-ekpuchi anụ). Belata okpomọkụ na-ahapụ ka ofe.
4. N'oge a shinkuem yabasị na mushrooms.
5. First eghe eyịm, mushrooms na mgbe otutu ighe anọgide More nkeji 7. Ná ngwụsị uwe na nnu na utoojoo ude.
6. Eghe eyịm na mushrooms ikpokọta na anụ. Simmer 15 nkeji.
7. Bee elu na icho mma ya efere.

Ntụziaka maka anụ Stroganoff na multivarka

Na isi nri beef Stroganoff na multivarochnom ngwa ga-ahapụ ihe karịrị awa 2, ma pụta bụ a efere abụghị obere tọrọ ụtọ ma na flavorful karịa esie na mbụ n'ụzọ - na efere. Ya mere, anyị kwesịrị:

• Beef - 0,5 n'arọ.
• Oil - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 PC.
• Ntụ ọka - 50 grams.
• Mmiri ma ọ bụ efere - 1 tbsp.
• Tomato tapawa (i nwere ike ịnọchi anya na tomato kechoopu) - 2 tbsp. l.
• Gbara ụka ude - 100 gr.
• Ose, nnu

Otú e si esi beef stroganoff na multivarochnom ngwa:

1. Bee anụ cubes 4 cm n'ogologo. Nyefee na a iche iche nnukwu efere, tinye nnu na ose.
2. Bowl kichin igwe griiz, setịpụrụ mode ka "Mmiri", na ngụ oge - 40 nkeji. The mbụ nkeji iri na ise nke otu awa ighe sliced yabasị ọkara yiri mgbaaka.
3. Boneless anụ ntụ ọka ngwakọta ịgbakwunye na browned eyịm na-anọgide na frying ruo mgbe ọgwụgwụ nke ọchịchị ike na mbụ.
4. Na a iche iche nnukwu efere mix tomato tapawa (tomato kechoopu), nnu, utoojoo ude, mmiri. Ihe ihendori wukwasi n'ime nnukwu efere nke na kichin igwe, setịpụrụ mode ka "emenyụ" na ngụ oge - 60 nkeji.
5. Otu awa mgbe e mesịrị, beef Stroganoff bụ njikere ozi.

Ntụziaka na mustard

The ndepụta chọrọ ngwaahịa:

• Beef - 800 g.
• Tomato tapawa - 1 tbsp. l.
• Eyịm - 1 pc.
• Gbara ụka ude - 2 tbsp.
• Efere ma ọ bụ mmiri - 2 tbsp.
• Black ose - 10 PC.
• Ntụ ọka - 1 tbsp. l.
• Ose - ubé erughị 0,5 tsp ..
• Nnu - a tuo.
• Butter - 100 grams.
• Oriri na mmanụ - 70 ml.
• Na-eri nri mustard - 1 tbsp. l.

Technology nkwadebe:

1. Anụ ịkpụ bụ nnọọ nnukwu Ogwe, nnu na ose.
2. Finely iri na yabasị.
3. -Agbazekwa na a pan nke butter na ighe ntụ ọka na ya. Ọ dịghị ihe karịrị 3-5 nkeji.
4. Igbari ntụ ọka ngwakọta n'ime efere, obụpde, otutu peas nke nwa ose na ịgbakwunye mustard.
5. Sauces igbapu, mix na tomato na utoojoo ude.
6. Na a iche iche saucepan ma ọ bụ frying pan okpomọkụ mmanụ, ighe yabasị na anụ.
7. Yet pan ihendori Efrata na simmer maka banyere a ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa.
8. Beef Stroganoff dị njikere! Enwe gị nri.