Gbanwee shei na a ọlaedo jikọrọ ọnụ. Nri oporo tempura

The French okwu "batter", nke pụtara "mmiri mmiri", na-enye ihe mgbakwasị iche na ihe-oriri batter na-mepụtakwara site French, na eleghị anya ruo ogologo oge. The batter na-eji dị ka ụdị nke kpuchiri breading anụ iberibe, azụ, na akwụkwọ nri, azụ, mkpụrụ osisi, savory uto enye a pụrụ iche na mbụ anya nke ọ bụla efere. Crispy ọlaedo shei nke batter, e ghere eghe na miri abụba, ka cockleboat ekpuchi a mpempe anụ, azụ ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ na ngwaahịa, na-eburu ya juiciness, softness na ịdị nro.

N'ebe ọwụwa anyanwụ mba ndị dị otú kpuchiri jikọrọ ọnụ mgwakota akpọ tempura. M na-eche ihe na-esi nri efere Tempura Japanese na Chinese mụtara Portuguese ozi ala ọzọ, ọ fọrọ nke nta nke iri na isii na narị afọ, na Portuguese nakweere a ọgwụ nke mmiri mmiri batter, dịcha, otu French onye, obi abụọ adịghị, bụ a trendsetter bụghị naanị na uwe, ma na- na esi nri.

Oriental-esi nri tempura ighe ihu ọma iberibe azu, anu, Erimeri na akwụkwọ nri. Tempura breading maka akwadebe a n'ụzọ pụrụ iche, dị iche iche si omenala nkwadebe nke batter. Ka ihe atụ, ka esi nri oporo tempura, gị mkpa iji ihe egg, a obere ntụ ọka na a nkeji iri na ise cup of nnọọ mmiri oyi. All na ngwaahịa na-ground jiri nwayọọ na a osisi spatula igbari ntụ ọka ruo mgbe anọgidesi nke oké ude. Mgbe ahụ njikere tempura tinye peeled oporo na ighe ke a nnukwu ego nke abụba ke pan, a miri emi fryer ma ọ bụ na a frying pan. Omenala oporo tempura ozi ụtọ na utoojoo ihendori ma ọ bụ wasabi.

Ma ihe ndị kpochapụwo French batter, nkà nke nri, ọ bụ a kpọmkwem usoro nke agwakọta mmiri nke Efrata, nakwa dị ka na nnabata na ndị dị mkpa n'ike-n'ike. The batter mejupụtara bụchaghị mejupụtara ntụ ọka na mmiri mmiri (na-emekarị mmiri, ma nwere ike ịbụ biya ma ọ bụ mmiri weere na mmanya), nke na-gbakwunyere site dị iche iche flavors. Ndị a nwere ike ịgụnye: butter, egg, mmiri ara ehi ma ọ bụ ude, nnu ma ọ bụ sugar. Mgbe na-agbakwụnye na àkwá dị mkpa na-eso iji nke ha na-aba mgwakota batter. First, protein na-kewapụrụ n'ebe ndị nkochi ime akwa, pịa ọ bụla akụrụngwa iche iche, na mgbe ahụ ẹkenam n'ime batter pịa egg nkochi ime akwa, nke a na-agwakọta ya na ntụ ọka, na na nnọọ mpe ọma tie egg-acha ọcha na-kwukwara.

Prawns na batter esie ụzọ dị iche iche. Obụpde ha n'ihu breading ekwesịghị ịbụ, ma e nwere Ezi ntụziaka na oporo tempura mbụ agbanwe ụtọ maka nkeji ise na a oseose marinade, esie na lemon ihe ọṅụṅụ weere na nnu na ose ma ọ bụ soy ihendori, olive mmanụ na ngwa nri nụrụ ụtọ.

The batter bụ mgbe ihe amamihe na-akwadebe tupu na na-na na friji dị ka otu awa, mgbe ahụ, mgbe nri jikọrọ ọnụ mgwakota bụ obi na crispy. Ke adianade do, shei nke ọma na frothed mmiri mmiri batter bụ nke ukwu softer na ndị ọzọ crunchy karịa mgbe o nwere a ọzọ na ok na viscous Ọdịdị. Ya mere, kwadebe batter maka breading oporo, esịnede ntụ ọka, biya na àkwá. Were a ìhè biya (ihe dị ka ọkara otu iko), mix ya na ntụ ọka (otu ma ọ bụ abụọ tablespoons dịghị slide), tinye ntakịrị nnu na amia egg. All ngwaahịa na-ọma mbuaha. Ị ga-mmiri mmiri dị ka gbara ụka mgwakota agwa. Anyị na-etinye ya na ngwa nju oyi. Kwadebe oporo. Large, kacha mma eze oporo kpochara si shei, ifesa na lemon ihe ọṅụṅụ na ifesa na nnu na ose. Iji Eti na-ọma nọ na-na-adịghị tojupụtara na nwa ehi oporo, ntisa ya n'ime ntụ ọka ma ọ bụ starch. Isi stringing oporo na ndụdụ omitted na chilled batter na mgbe na esi abụba. Mgbe shei nke batter ga-esi na-ọbụna ọlaedo hue, oporo wepụ nke mara abụba na-etinye na a akwụkwọ towel na ngafe abụba ya tojupụtara. Njikere ubé Fikiere site abụba oporo tempura ga-tọrọ na a efere na-eje ozi ọbịa.

Abụkarị anụ, azụ ma ọ bụ oporo na batter - ọ bụ nnọọ ihe a zuru nri na ezi nri na biya ma ọ bụ mmanya. Kama ihe ndozi na efere na batter nke ọma na-eje ozi a dịgasị iche iche nke sauces ga ọma zuo ezu na gawara uto.