Güveç: Ntụziaka na Bulgarian (nkọwa, nkwadebe, mejupụtara). Güveç: Ntụziaka maka oyi

Maruuru Balkan nri, ọtụtụ ọkachamara chefs na-gwara na-amalite na efere a. Gịnị bụ güveç? Ntụziaka nke ya nkwadebe, eleghị anya, a maara na ihe ndị kasị ochie na Bulgaria na mba ndị ọzọ na Balkans. Historians si esi nri na-ekwu na a efere - n'ihi na mmetụta nke Turkish nri na Bulgarian, Romanian, na ụfọdụ ndị ọzọ na mpaghara.

A obere akụkọ ihe mere eme

Ọ ga-kwuru na aha "güveç" (Ntụziaka esi ya na dị iche iche ọdịiche a ga-enye n'okpuru) - nke generalizes maka a ezinụlọ dum nke pụrụ iche, na-emekarị na-akwadebe na a pụrụ iche na ite ụrọ nke dị iche iche nha. Ọ na-kweere na güveç bụ a pụrụ iche yahnii mere, n'aka nke ya, dị ka a na-akpọ Turkish eghe ofe. Yiri na mejupụtara ọmụmụ bụ ugbu a na mba esi nri nke ọzọ - Hungarian goulash, Tatar ase. Güveç Bulgarians - ọ bụ na-aha nke arịa onwe ya, nke na-abụkarị njikere pudding: refractory ite ájá na a mkpuchi.

General nkwadebe ụkpụrụ

Ihu ọma, nke a pudding na-akwadebe na òkè nke anụ. Nke a pụrụ ịbụ: beef na anụ nwa ehi, ezi ma ọ bụ atụrụ, okuko. Akwụkwọ nri na-kwukwara na nnukwu quantities: courgettes na eyịm, eggplants na karọt, tomato na peas, poteto na garlic. E nwere ọtụtụ ọdịiche, n'ụzọ dị ukwuu dabere na-eri àgwà na echiche efu esi nri.

The anụ bee n'ime obere iberibe na akwụkwọ nri - nnukwu. Ọbụna na-etinye garlic cloves dum. Mgbe ụfọdụ esie efere eji minced anụ ma ọ bụ azụ. E nwekwara anaghị eri anụ güveç, na Ntụziaka nke naanị ndị mejupụtara nke akwukwo nri Efrata. Mgbe ụfọdụ pudding yi uwe na-acha ọcha wine, na a mkpuchi si ite na-etinye na ọnụ ụzọ ámá nke ule (nsogbu EBUARD mmetụta). Dị ka a na-achị, efere a na esie ya na ruo ogologo oge na-oge, na nnọọ obere okpomọkụ - na a ọkụ ma ọ bụ oven. Ọ bụrụ na ọ na-akwado ya na obere ite portioned - gyuvechetah - ahụ ikpeazụ n'elu nke agbajikwa raw egg (nkochi ime akwa ga-enweta a dum) ọ bụla akpa n'otu n'otu na akpọọ nkụ ruo mgbe esie àkwá.

Güveç. Ntụziaka na Bulgarian

Otu ihe dị mkpa mgwa ma ọ bụ ngwá ọrụ na nkwadebe na efere a - ite ma ọ bụ ọtụtụ obere ite ụrọ (gyuvechetov). A nyere nọmba nke ihe oriri na-esi nri güveç (Ntụziaka na Bulgarian) achọ 4 nnukwu ite ma ọ bụ otu.

Efrata

Anyị ga-mkpa iji:

• a kilo nke anụ ezi,
• 6 na-ajụ-sized poteto,
• na otu mpempe eggplant na zukini,
• atọ bulbs
• Ihe atọ ụtọ-ede ede,
• pasili mgbọrọgwụ,
• Ose na nnu,
• a obere ihe oriri na mmanụ.

nkwadebe

1. Ọ bụghị kwa abụba anụ ezi ịkpụ n'ime cubes (banyere 4 cm n'akụkụ). On a frying pan ighe jikọrọ ọnụ na ihe oriri na mmanụ.
2. Eyịm bee n'ime ibe ma tinye anụ. Deep eghe ruo mgbe ọlaedo.
3. Ọzọ na akwụkwọ nri bee n'ime pụtara nnukwu.
4. All anyị mix na esie ya na efere na anụ na eyịm.
5. N'ịgbasa n'ime containers, akụwa.
6. Tinye ka onye ọ bụla cup nke efere ma ọ bụ mmiri nke mere na ọ sonso kpuchie mmiri. Wụsa na uda di iche iche. Ekpuchi na lids. Ọ bụrụ na nkwadebe na-ewe ebe a nnukwu ike, anyị n'ihu otú ahụ.
7. The oven heats ¹⁸⁰ Celsius. Anyị na-eziga ite na oven na ime ihe dị ka otu awa. Tupu n'ikpeazụ mmalite ndu na-agbalị ka ụgbọala ọ bụla gyuvechet otu raw egg ka ẹnịm ike n'ezi ihe nke nkochi ime akwa, na mgbe ahụ na-ezite ya na oven. Ime ruo mgbe esie àkwá.

Güveç. Ntụziaka maka Bulgarian akwukwo nri

Dị ka ekwuola, efere a ga-esiri enweghị anụ. Na akwụkwọ nri nwere ike ikpokọta na ihe ọ bụla nke dị nhọrọ. Ebe a bụ otu n'ime ha.

Anyị kwesịrị:

• 2 eggplant
• 2 zukini
• 3 ụtọ ose,
• 5 poteto,
• 3-5 tomato,
• isi nke garlic,
• cup of green beans,
• a ụzọ nke bulbs,
• cockerel na dil,
• celery mgbọrọgwụ,
• 1 chilli,
• ọkara cup of mmanya ọcha,
• nnu.

nkwadebe

1. Akwụkwọ nri m, dị ọcha. Bee n'ime nnukwu - Mpekere ma ọ bụ cubes. Bow - a semisekel.
2. Akwụkwọ nri ga-tọgbọrọ a ite (ite) na random iji, interspersed na ọhụrụ herbs na nnu na ose.
3. Wet akọrọ wine weere mmiri, nke mere na akwụkwọ nri na-sonso kpuchie.
4. Emechi okpu (mkpuchi). Ị nwere ike mechie mgwakota ma ọ bụ foil.
5. Anyị na-etinye na oven ewe iwe ka 160-180. E mekpara banyere awa abụọ.
6. Gbanyụọ oven na ebipụta akụwa.
7. Na mberede, ndị mejupụtara nke akwụkwọ nri ga-agbanwe. Dị ka ihe atụ, i nwere ike tinye carrots. Na eggplant tupu, otú e si akwadebe pudding, mkpa ụfọdụ oge sook ke nnu mmiri na obi ilu ekpe.

Turkish

N'ọtụtụ mba na Balkan - a güveç. Ntụziaka Turkish a obere dị iche iche si nne-ya. Ma isi ihe - ọ bụ a ụzọ nkwadebe. Na ihe bụ mkpa mgwa eggplant!

Efrata

Ọkara a kilo atụrụ pulp (pụrụ ịnọchi anya anụ nwa ehi ma ọ bụ beef), pound eggplant, ụtọ ose pound, kilogram nke tomato, na ose ntụ ntụ - na na na-acha uhie uhie, garlic na nnu-ya nile.

nkwadebe

1. Efere efere mmiri n'ụba smazhem mutton abụba. Fillet bee n'ime cubes na ebe a efere.
2. Sweet mgbịrịgba-ede ede agụpụ si okporo na osisi na bee n'ime ọkara yiri mgbaaka. Garlic - dum cloves. All tinye aka anụ.
3. Bee n'ime cubes eggplant. Tupu nri, ha ga-tinye ke brine ma ọ bụ nanị fesa na nnu na-ewepụta otu awa ma ọ bụ otú wetara ilu. Mgbe mmiri na-drained na asa na akwụkwọ nri. N'ogige atụrụ na ngụkọta arọ.
4. Tomato peeled (scalded na esi mmiri), bee n'ime cubes. Webata ngwa nri na a obere mmiri ma ọ bụ efere.
5. Ekpuchi na a mkpuchi na-ezite ya na oven adịghị kwa na-ekpo ọkụ. E mekpara ruo awa abụọ, na-niile ọma steamed na ịrọ arọ. Ị nwere ike tinye na ite iko ayran na ikpeazụ ogbo nke nkwadebe, nke ga-enye efere a pụrụ iche piquancy. Ebe dị njikere Turkish güveç. Ntụziaka maka otú ahụ oké mgbagwoju ọ dị iche iche, na ndị Efrata dị mfe.
6. Na-ejere red akọrọ wine.

n'ihi na oyi

N'ihi na ndị hụrụ ya n'anya nche-kwa, anyị nwere ike inye mpịakọta güveç. Ntụziaka maka oyi na-adịghị si dị iche na-emebu ihe oriri. Kwesịrị ịdị, na-akwadebe ya na-enweghị anụ. Akwukwo nri güveç (Ntụziaka na Bulgarian oyi) e kwadebere si 1 n'arọ nke-acha anụnụ anụnụ, a paụnd tomato, eyịm a pound, pound nke ose, 2 karọt, ihe oriri na mmanụ, nnu na-ekpo ọkụ chili.

The seramiiki arịa na oven ya ofe kwadebere vegetables, mix ha na nnu. Anyị na-eme ya n'okpuru mkpuchi dị ka a omenala Ntụziaka na ha na-ahụsi anya (ihe na-erughị 1.5 awa). Mgbe ahụ njikere mmiri amalite irekasị ọkụ akwukwo nri güveç. Ntụziaka maka oyi bụ nnọọ mfe na yiri a dịgasị iche iche nke akwụkwọ nri ichebe Ezi ntụziaka. Efere sterilaiz, na tụgharịa. Ịchekwa ha na a jụụ ebe. N'oge oyi, na-emeghe ite na-eri ya na ụtọ.