Makarel na-ese siga na n'ụlọ. ọtụtụ Ezi ntụziaka

Makarel - oké azụ esi nri n'ụlọ. Na ya obere ọkpụkpụ na obere anụ ahụ na nnọọ oké na mmanu mmanu. Iji ịmụta otú ka a makarel nke oyi ise siga, anyị na-akọwa na a n'isiokwu a. Ebe a bụ ụfọdụ mfe Ezi ntụziaka dị ka ọ bụla nwe. Ka anyị na-agbalị ka esi nri!

Salt plus anwụrụ ọkụ

The anwansi nke abụọ ndị a Efrata dịwo mara osi ite si mba dị iche iche. Smoked anụ na azụ na-enye a pụrụ iche uto na okpukpo. Ke adianade do, ọ bụ oké ụzọ na-ngwaahịa. Ụfọdụ nwunye na-eche na-akwadebe makarel na-ese siga ike n'ụlọ, n'ihi na usoro chọrọ pụrụ iche akụrụngwa. Ma nke a abụghị eziokwu. Home makarel na-ese siga na-nnọọ ụtọ na flavorful, ma ọ bụrụ na ị na-eji Ntụziaka n'okpuru.

Ụzọ nke ise siga

E nwere a ịrịba dị iche n'etiti ụdị nke ise siga: oyi na-ekpo ọkụ. Nzuzo - ọ bụ kama a usoro nke ihicha na 25-30 ogo. Ọ na-enye nri a magburu onwe anwụrụ flavor na a siri flavor, bụ a usoro nke ichebe, na nchekwa umu nke azụ. Hot - ngwaahịa nkwadebe na-ewe ke a zuru ezu elu (ruo 120 degrees) okpomọkụ.

Ime nkwadebe nke azụ

Makarel kwesịrị mbụ prosolit kemgbe usoro a na-ewepu ngafe ọmụmụ si ozu nke azụ. N'ihi bụ a ọzọ ufiop flavor. Were nkume nnu (nnukwu). The azụ na-etinye on a ọnwụ osisi ma ọ bụ mmiri mpempe akwụkwọ, a ọma ete n'akụkụ niile na-ahapụ maka ọkara otu awa na-edina ala. Ọ bụrụ na ozu bụ nnukwu, albeit tinye dị ka otu awa (na ibu azụ, ka nnu).

Home smokehouse

Makarel na-ese siga na home na-nnọọ nke ọma na-akwadebe na a arụrụ n'ụlọ smokehouse. Ọ dị mfe na-ewu a nnukwu ite nke ochie (ma ọ bụ onye ị na-emetụta). On n'akụkụ nke ọtụtụ malite ịgba oghere mgbe elu nke iri na ise sentimita. Na ndị a oghere na-etinyere a metal grate, ebe azu ga-adị. Na pan kwesịkwara a uko mkpuchi.

The usoro onwe ya

On na ala nke pan wụsa a oyi akwa nke sawdust. Na nke a, adịghị eji bụla conifers: udara, apple, alder, akpu - kacha ewu ewu nke ha. Pan na-etinye na a obere ọkụ. Agbalị na-ájá na o siri ike kwadebere smoldering (bụghị ọkụ, ụfọdụ osi ite mmiri intermittently na-eri nri mmiri si nkịtị bryzgalki ịgba). Na-etinye na lattice mbụ nnu ozu. The mkpuchi emechi. Anwụrụ ọkụ ga-eme ihe bụ ezu, ma o kwesịrị ịbụ oke ọkụ (ruo - 40 degrees). Mgbe ahụ makarel oyi-akwụ anwụrụ ọkụ ke ufọk amama obi na juu. Na ọ ga-akwadebe ụzọ oyi.

Ọ bụrụ na ị nwere a onwe ụlọ ma ọ bụ obi, a nri ga-esiri ozugbo na yad, n'ekwú, Anụ Mmịkpọ, usekwu, Anụ Mmịkpọ. Ọ bụrụ na ị na-esi nri na ewepụghị, na-emeghe windo dum na-emeghe (ma na aka na ndị agbata obi, n'ihi na nri usoro e nwere a otutu anwuru)!

marinade

Ụfọdụ ụmụ nwaanyị jiri marinade (brine) kama dị ọcha nnu. Esi ya nanị. Ọ dị mkpa ka igbari a pound nke nnu, a cup of sugar, lemon ihe ọṅụṅụ, a ngwakọta nke-ede ede, garlic na anọ lita mmiri ọkụ na-a obụpde, ma unu adịghị obụpde! Ọ bụrụ na ndị marinade bụ nke ukwuu, ngafe nwere ike ịchekwa na friji maka iri na iri na iri na ise ụbọchị. Site n'oge a, ị ma eleghị anya, ihe ọ bụla ọzọ ị chọrọ na-aṅụ sịga. Ozu ma ọ bụ makarel fillets etinye n'ime njikere brine bụ na-ekpo ọkụ n'ihi na otu awa (ma ọ bụ mma - n'abalị, mgbe ahụ, na azù ga-abụ nnọọ njikere maka ese siga na esie ya na ngwa ngwa).

Anyị na-na-azụ si brine. Mịrị dishtowel. Na-ewepụta na tee imi na ihe oriri na mmanụ. Copts na sawdust na nnọọ obere okpomọkụ. Cheta na-aṅụ sịga okpomọkụ ekwesịghị ịbụ elu!

nri oge

Yikarịrị, ị ga-mkpa ọ dịkarịa ala ọkara otu awa iji dozie nri. Ọ bụ ezie na mgbe ụfọdụ na ọ bụ iji na fillets na nkeji iri abụọ. Ọ niile na-adabere na otú ga-eme n'ọdịnihu tupu etinyeghị makarel oyi-na-ese siga na home: ogologo, na kpu usoro nke na-aṅụ sịga onwe ya. Emechara azụ pụrụ ịbụ nnọọ a ogologo oge wee na-na friji (ma ọ bụrụ na tightly ọbọp na zipu ke friza, mgbe a ọnwa gasịrị ga-atọ ụtọ).

Fake makarel na-ese siga: Ntụziaka

Iji esi nri, na anyị mkpa: atọ azụ makarel, yabasị bee, ọkara a cup of nnu, abụọ buru ibu spoonfuls nke sugar, ihe oriri na mmanụ, mmiri mmiri na-ese (maka ndị na-adịghị maara, nke a bụ a mmiri ngwọta nke osisi anwụrụ ọkụ).

1. Ná mmalite kwadebe makarel. Anyị nwere ike na-ozu na-enweghị isi, n'ihi ya, ọ ga-adị mfe. Ọdụ ịkpụ adịghị mkpa. Ha na-abịa kemfe mgbe ị dị njikere makarel oyi-akwụ anwụrụ ọkụ ke ufọk.
2. Yabasị bee bịara jupụta na a pan (i nwere ike iri ihe a kilogram nke eyịm na dị nnọọ ọcha ya). Tinye mmiri (banyere otu liter). Esi nri n'elu obere okpomọkụ nkeji iri. The mmiri mmiri enweta a aja aja tint. Gbanyụọ, mgbe ahụ, Ka jụụ. Wepụ husks esie na kwukwara na mmiri nnu, mmiri mmiri na-ese , na sugar.
3. Ugbu a, anyị mkpa ike n'ihi na ise siga (agbanwe ụtọ), nke dị mma nwere ike dabara ozu. Wet ha na a ngwọta na-etinye ya n'ime oyi na-atụ maka ụbọchị ole na ole. N'oge ruo n'oge ntughari makarel-eme ka ọ kwadebere nke ọma. N'otu ụzọ ahụ, ị pụrụ ime ka na fillets, ma na-apụta nke a dị ịrịba ama na azu. Rie ọma niile!