Mmanya mmanya. Kedu ihe dị iche n'etiti vodka na mmanya mmanya? Achịcha mmanya n'ụlọ

Ọtụtụ ndị Russia nke oge a, na ọbụna ndị mba ọzọ karịa ya, ekwula ihe ọbụla banyere okwu ahụ bụ "semikara". Ọ bụ ya mere e ji akpọ aha mmiri a ka ọ bụrụ maka ịzụ ahịa, n'ihi na ọnwa isii ọ bụla dị na shelves nwere ụfọdụ mmụọ siri ike. N'eziokwu, poligar bụ onye nna ochie echefuola mmanya Rọshịa, ọ bụ ihe karịrị mkpụrụ ọka mmanya nke e mepụtara na Russia tupu oge karịa vodka anyị maara.

A bit nke akụkọ ihe mere eme

Vodka bụ ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya na mmiri dị ọcha. Na Russia ọ pụtara nanị ná ngwụsị narị afọ nke iri na itoolu. Kedu ihe eji mee na Russia? Wine bụ isi ọka mmụọ. Enwetara ya site na ndị na-ekpuchi ya, dịka, Otú ọ dị, ụwa dum ka na-eme. Ọdịiche dị na ngwaọrụ.

Onye ọ bụla na-eme ka mmiri ṅụọ ihe ọgaranya. Na France, Ịtali, Spain ọ bụ mkpụrụ vaịn, na Germany a na-ejikarị ọka wit eme ihe, na England - bali. Russia enweela ọgaranya na rye, ya mere ha mere ya mmanya. Usoro nhazi ahụ adịghị iche dị ukwuu site na ịmepụta ma ọ bụ mmepụta nke "osisi oak na ebe e wusiri ike" whiskey na Scotland. Ọ bụrụ na i kweere na mbụ aha, na Scotch wiski ama 1494. Otu abbot zipụrụ Eze Jekọb ka ọ rịọ ya ka ọ chịpụta ọka bali maka ịṅụ ihe ọṅụṅụ siri ike, mgbe ahụ, a kpọrọ ya "mmiri nke ndụ" - "aqua vita".

Na Russia, a kpọrọ ndị mmụọ ike mbụ n'ime akwụkwọ Poles Matvey Mihovsky n'afọ 1517. Ọ na-akọwa na na Muscovy, ndị bi na ya, na-ekpuchi mmanụ aṅụ na ọka, na-emepụta "mmiri na-ere ọkụ," nke na-eme ka ha nwee oké ifufe. Ndị Russia n'onwe ha na-akpọ mmanya a mmiri mmiri (n'ihi ụzọ nri).

Kedu ihe a na-akpọ vodka?

A kpọrọ Vodka dị ọcha n'ọtụtụ nke achịcha mmanya, nke e tinyere mmanụ dị iche iche na mkpụrụ osisi. Site na echiche nke oge a ọ bụ tincture. Ma e nwere ọtụtụ n'ime ya iche.

Mgbe ụfọdụ, vodka na-enweghị ihe mgbakwunye, ọ bụ naanị mmanya na-achachasị, kpochara ọzọ na vodka cube. Mmiri a dị oké ọnụ, ọ bụ nanị ndị bara ọgaranya na-aṅụ ihe ọṅụṅụ, ha maara achịcha mmanya. Vodka bụ nanị pasent 5 nke ihe ọṅụṅụ ọ bụla na-aba n'anya na mba ahụ. A ghaghị ịtụ ụtụ nke distilling na vodka site na mmanya n'oge ahụ, ọ bụ ụzọ abụọ dị iche iche.

Nanị na 1936 vodka dị na Russia malitere ịme ihe dị iche. Ọ ghọrọ ngwakọta nke mmanya na-edozi ya na mmiri dị ọcha. N'elu karama nile nke nwere ike nke 40%, a na-akpọ akara "Vodka".

Achịcha bred bụ akụkụ nke ọkara

Ruo ogologo oge, polugar nọ Russia kachasị mma na mmanya na-egbu egbu. Mmanya dị ike - 38.5%, nwere uto pụrụ iche rye. Ruo 1895, a na-ele poligar anya dị ka ihe nnọchianya nke mmanya na-aba n'anya, n'ihi na a na-achịkwa ebe siri ike ya.

Nicholas m na 1842 ọbụna nyere iwu, dịka a na-anwale poligar n'ụzọ pụrụ iche, ya bụ, ịbịkọta. Olee otú nke a si mee? Achịcha ọka a na-emebu nwere ike inwe ike site na 38 ruo 50 ogo, ebe ọkara ahụ nwere 38.5%. N'oge ahụ, ọ dịghị ndị na-abaghị uru ọ bụla.

Usoro a na-achịkwa dị ka ndị a: a wụsara mmanya ahụ n'ime ọla kọpa na-agbanye ọkụ site na nkà na ụzụ pụrụ iche. Onye mmanu kwesịrị ọkụ ọkụ ọkara. N'ihi ya, aha ya - ọkara mmanya mmanya. Egburu abụọ "stklyanki" ọkụ ma merged ghọọ "stljanka." Nke ahụ bụ ụkpụrụ. Mgbe e mesịrị, mgbe e nwere spiritomers, ọ ga-ekwe omume ịchọpụta ogo dị n'ọkara ọkara, ọ pụtara 38-39, ma ọ bụghị 40.

Ebee ka ogo 40 si?

Ọtụtụ ndị kwenyesiri ike na Mendeleev malitere ịṅụ mmanya na-aba n'anya ruo n'ókè nke ogo ogo anọ. N'ezie, Minista nke ego nke oge ahụ, bụ Reitern, gosipụtara ihe ọhụrụ a. Emere nke a iji kwado ọrụ ndị isi. Mgbe ha kwusịrị ụtụ isi na excise na 1863, ha ji ụtụ isi nweta ụtụ isi, na-amụba site na 38. Onye ụkọchukwu ahụ nyere iwu ka a tụlee ebe nchekwa nke mmanya mmanya dị ogo 40. Ugbu a, na ike na isi eji mmụọ na-eji ọkụ na-emepụta ihe "na-ere ọkụ."

Na 1895 na Russia, mgbe iwebata a kwuo nanị na ethyl mmanya adị, Polugar mmepụta iwu. Vodka malitere ịmalite. Nke nta nke nta, ụzọ nchịkọta maka achịcha mmanya bụ Echefuru na ọ bụ na nso nso a ka ndị ahịa Russia malitere inye mmanya a pụrụ iche n'oge ochie.

Ụdị ọkara na ọkara

Ná mmalite, ọ bụ nanị ụdị atọ nke ọkara ọbịbịa batara na ahịa Russia n'oge a: malt, wheat na rye. Ugbu a na mmepụta nke iche iche: "garlic-pepper", "rye-wheat", "mmanụ aṅụ-ose". Ihe ọṅụṅụ ndị ọhụrụ a dị ntakịrị karịa, n'ihi na ha anaghị agafe filtration na akwa ọcha. Maka ndị mmadụ sara mbara, ha nwere ike ịnweta ya. Polugar bụ nke kachasị ọnụ ahịa dị oke ọnụ ma maka ndị mbụ mara na nhọrọ ọhụrụ dị mma.

Kedu ihe dị iche n'etiti semigar na vodka

Vodka ẹka dị ọcha mmanya, nke bụ na e mere na distillation ogidi. O doro anya na ọ dị ọcha, enweghị isi na ihe na-adịghị mkpa. Iji mee ọkara ụgbọ ala, jiri nri achicha. Nchịkọta ọdịnala adịghị ewepụ ụtọ nke ihe ọkụkụ. Polugar nwere ezigbo ekpokpo nke achịcha. Nri nke ihe ọṅụṅụ ahụ enweghị atụ. Ruo n'ókè ụfọdụ, enwere ike iji ya tụnyere nsí Scotch. Ọkara ọkara adịghị aṅụ otú vodka dị. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịṅụ vodka na volley, mgbe ahụ, ị ga-anwale ọnụọgụ abụọ na obere nkwụ, ya mere, ị ga-enwe mmetụta dị mma karị, ụtọ pụrụ iche na ihe ísì ụtọ.

Nri mmanya, uzommeputa. Ntọala nkeji

A na-eji ihe rye distillete mee ọkara paụnd. Maka berg, buru ihe kacha mma, ghee ya ma juju ya na mmiri mmiri di nma. Mmiri adịghị achọ ntinye ntinye.

Mgbe nkpuchi ahụ chara acha, ọ ga-adị njikere maka nsị, ị ga-edozi cubes ọla kọpa pụrụ iche. Ịhụ na nkà na ụzụ, ihe ọṅụṅụ na-egbu egbu na-agbaju, ma ọ bụrụ na achọrọ, n'ọtụtụ nbibi. Mgbe nke ahụ gasịchara, a na-ehichapụ poligar site na iji brịk ma ọ bụ ọcha ọcha. N'ihi kwesịrị a doo anya siri ike na-aba ọṅụṅụ.

Ihe ọkara na ọkara ahụ enweghị ihe ọ bụla metụtara vodka nke oge a. Ọ dịghị mkpa ka ajụkwa ya ike, na ime ụlọ okpomọkụ nri nri dị mma chere.

Polugar si na ntụ ọka

Ntụziaka maka achịcha mmanya (ọkara achịcha) gụnyere ihe ndị na-esonụ:

• 2 kilo ntụ ọka;
• 8 lita mmiri;
• 100 g nke yist;
• 100 g shuga.

1. Rye ma ọ bụ ntụ ọka wit na-agbaze nke ọma na mmiri ọkụ. Gbalie ike nke oma ka enweghi ube, na mmiri mmiri, a na-enweta otu nnyefe. Kpoo uka (ihe iko achịcha) n'elu obere okpomọkụ, na-esi nri maka ihe dị ka elekere, na-akpali mgbe niile, ọnọdụ okpomọkụ agaghị agafe ogo 70. The wort ga-nwayọọ nwayọọ nweta a ìhè aja aja hue.
2. Wepu ya na ikpo oku, kwe ka ichikota ihe iko achịcha ka o wee di elu. Tinye nchịkọta dị mkpa nke yist na shuga, nwuo nke ọma, na-ahapụ ya.
3. Mgbe ụbọchị atọ gasịrị, nke anọ, ị nwere ike karịa braga dị njikere. Nkwupụta dị mma ka ị jikọta, ma ọ bụrụ na e nwere ntụgharị distriklation, ị nwere ike ịhapụ ya.
4. Ọ bụrụ na ị na-agbaso usoro nhazi ahụ, mgbe ahụ mgbe ị gachara nke mbụ ị ga-enweta lita abụọ nke ike moonshine. A ghaghị iji mmiri mee ka mmiri juo 1: 1 ma mee nke ugboro abụọ na nhazi.
5. Iji nweta mmanya zuru oke, ị nwere ike ịmepụta ihe atọ. A na-eme ocha site n'enyemaka nke akwa ọcha ma ọ bụ unyi. Ụfọdụ na-eji unyi na-arụ ọrụ mgbe niile site na ọrịa mmụta ahụ.
6. Achịcha achịcha a nwetara n'ụzọ dị otú a n'ụlọ (ọkara) nwere ike nke 42 ruo 45 degrees. Na ihe a nile, ihe ọṅụṅụ ahụ dị mfe ịṅụ, nwere nnu ụtọ dị nro. Maka oriri oriri Russian na-akwado anụ, efere azụ, dị iche iche pickles.

Achịcha achịcha na-ekoghị eko (moonshine)

Na Russia, ruo ogologo oge, ihe ọṅụṅụ siri ike, kwadobere na rye, ọka wheat, ọka, ọka bali na mgbakwunye nke yist anụ, bụ ndị a ma ama. Ugbu a, ụlọ mmanya na-aba n'anya Ọ dịghịzi enwe mmasị n'ụdị dị otú ahụ, ma maka ndị furu efu nke ngwaahịa ha, usoro a ga-abata n'aka.

Nri moonshine nwere nri pụrụ iche, nke na-abụghị ihe dị n'ime ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ. Ọ nwere ekpokọta ọka a na-ahụ anya, ọ dị mkpa ka a gwọọ ya, ike kachasị dị elu nke ogo 32. Ọ bụrụ na a na-eji rye mee ihe dị ka ihe onwunwe, ihe ụtọ nke moonshine na-eme ka ọ bụrụ ọgaranya, tart, site na ọka wit na-esi na mmiri aṅụ na-eme ka ọ dị nro. Ihe ọṅụṅụ na-adịghị ahụkebe adịghị enye maka mgbakwunye nke ụda nri (pawuda, anise na ndị ọzọ).

Usoro nkwadebe

Nwee yist anụ ọhịa. Saa ọka wheat 4 n'osimiri mmiri, kpuchie ya na akpa 25-liter. Wunye mmiri dị elu site na 2 cm. Tinye 800 g shuga ma jikọta ya. Hapụ na ebe gbara ọchịchịrị maka ụbọchị ise. Na-anụ mmetụta ísì ụtọ, ị ga-aghọta na achicha dị njikere.

Nkwadebe nke sirop. Na mmiri ọkụ (15 lita) bido 3 n'arọ shuga. Wunye sirop n'ime igbe ọka wheat. Mechie mkpuchi na mkpuchi. Hapụ nri maka ụbọchị isii. Okpomọkụ kwesịrị ịdị na-adị site na 22 ruo 28 degrees.

Distillation. Achịcha nke ọma na-asọpụ n'enweghị sedimenti. Overtake na igwe mpempe akwụkwọ. Ọ ga-abụ 3 lita achịcha moonshine. Ebe o wusiri ike ruru 79 degrees. Mee ka ihe ọṅụṅụ ahụ dị mma karịa mmiri dị ọcha ruo ogo 45-50.

Nhicha. Maka nhicha a onunu si fusel mmanụ mee manganese. Tinye kristal ole na ole na karama. Ụbọchị ole na ole mgbe ọ gachara, nwa flakes ga-ada n'ala. Mgbe nke ahụ gasịrị, ị ga-enyo mama mụọ. Na mmiri nwere ike ịtọ ọtụtụ n'ígwé nke gauze, na-etinye ya na owu owu, mgbe ahụ, pounded kol. Na top layer ịkwesiri ịwụ 1 teaspoon soda na shuga. Obere ntakịrị ka mmiri ahụ na-aṅụ mmiri. Gbanwee nchara mgbe ọ bụla lita atọ. Iji mee ka uto ahụ dịkwuo mma, a ga-etinye maka moonshine nchịkọta maka 3-5 ụbọchị.