Na-atọ ụtọ achicha. Ntụziaka tọrọ ụtọ ma na mfe achicha. Na-atọ ụtọ achicha na kefir

Ntụziaka tọrọ ụtọ ma na mfe achicha pụrụ ịgụnye kpamkpam dị iche iche Efrata. Mgbe a ngwaahịa bụ butere na n'ụlọ na-atọ ụtọ na savory fillings. Taa anyị na-ewetara gị ntị a ole na ole ụzọ dị iche iche na-esi nri achịcha. Ọ kwesịkwara kwuru na ha na ndị dị iche iche onye ọ bụla ọzọ ọ bụghị nanị na flavors ma a ule.

Na-atọ ụtọ na-atọ ụtọ achicha na ọhụrụ na cherị

Nke a eji megharịa ọnụ bụ mma ezinụlọ tii. Ọ nwere ike mere ọ dịkarịa ala kwa ụbọchị, n'ihi na ndabere nke a achịcha nwere naanị ọnụ na mfe mmiri, ya bụ:

• ezi ájá sugar - 1.2 iko;
• nnukwu àkwá - 3 ma ọ bụ 4 iberibe;
• Oyi kpọnwụrụ ma ọ bụ ọhụrụ cherị - 1,2 iko;
• Apple mmanya, a 6% - a ole na ole spoonfuls nke na-ezughị ezu (iji mejụọ soda);
• Soda iri - na-ezughị ezu eji megharịa ọnụ ngaji;
• nụchara anụcha ihe oriri na mmanụ - 35 ml;
• ude 30% na ok -I - 190 g;
• powdered sugar - maka-ehicha okokụre eji megharịa ọnụ.

Ana-agwọ bisikiiti bases

Tupu ị esi nri a na-atọ ụtọ achicha maka tii, ga-ọma-kneaded lush na ikuku isi. Iji mee nke a, ị chọrọ kewaa yolks na ndị ọcha nke dị iche iche efere, mgbe ahụ, ozugbo wepu ikpeazụ akụrụngwa na obi jụrụ ụlọ. Ma ihe ndị egg yolks, mgbe ahụ, ha mkpa ha na wụsa sugar, na-etinye a oké gbara ụka ude na mix juputara eji a igwekota. Ndị na-esonụ na kwaa akwa ọcha na a siri ike ụfụfụ guzo, na mgbe ahụ ikpokọta abụọ n'akụkụ nke ule, ha imenyụ na tablespoon soda na wụsa ayọcha ntụ ọka. Dị ka a N'ihi nke a omume nwere ọkara mmiri mmiri isi ga-kpụrụ (fọrọ nke nta ka Charlotte).

Nkwadebe nke cherry ndochi

Dị Mfe na-atọ ụtọ achicha si bisikiiti mgwakota ga-ebu a sweet ndochi. Iji mezuo nke a, anyị kpebiri iji seedless cherị. Ọ chọrọ kpamkpam thawed (naanị ma ọ bụrụ na ọ dịla friji), mgbe ahụ karịa ịnapụ sirop.

N'ịkpụzi na mmiri a eji megharịa ọnụ na oven

Iji kwesịrị ekwesị na-etolite a sweet achicha, ị ga-ewere a gbawara n'etiti efere, tee mmanụ ya na mmanụ (oriri) na mgbe ahụ wụsa dum kneaded ndabere. Ọzọ, n'elu nke ule chọrọ dina ọbụna oyi akwa nke ọhụrụ tomato. Ọ bụrụ na ha "imi", mgbe ahụ, echegbula, adịghị ị na-ọzọ megharịa ọnụ mbụ na tọrọ ụtọ.

Ná ngwụsị nke na site ogbo achicha na-etinye n'ime oven na iguzo ya n'ebe ahụ ruo ihe 65 nkeji. Ozugbo ngwaahịa na-browned kpam propechetsya, ọ dị mkpa iji wepu, dị jụụ, mgbe ahụ fesa na powdered sugar.

Isi nri na-atọ ụtọ Ossetian achịcha na anụ

Ossetian achịcha ndị bụ obere-sized na ngwaahịa, dị ka achịcha, ma na ndochi n'ime. Ime ha na oven na mgbe ozi na-ekpo ọkụ ozugbo tee na gbazee butter. Taa, anyị ga-egosi gị otú e si eme ndị a anụ achịcha n'ụlọ.

Ya mere, anyị kwesịrị ule:

• akọrọ granular yist - ezughị ezu eji megharịa ọnụ ngaji;
• mmiri mmiri yogot - 250 ml;
• ezi ájá sugar - a obere ngaji;
• nnu - tinye nụrụ ụtọ;
• Ntụ ọka wit ìhè - banyere 500 g (wụsa ruo mgbe oké ule);
• Oriri na mmanụ, nụchara anụcha - 2 nnukwu spoons;
• nnukwu egg - 1 pc;
• ẹdụk mmiri ma ọ bụ whey - banyere 100 ml;
• gbazee butter - maka lubrication ngwaahịa.

Nkwadebe nke ule oparnogo

Ossetian atọ ụtọ achicha na kefir na-ghere n'ekwú ngwa ngwa. Ma tupu i etinye ya na e, ọ ga-eme ka a oké mgbalị. Mbụ anyị mkpa igwakorita yist mgwakota oké. Nke a na-achọ a ubé ụtọ mmiri mmiri bred, tinye ya mmiri ara ehi whey, ahụ ịgbakwunye finely granulated sugar na yist. Ozugbo a Efrata igbari, ha mkpa ha na-etinye amia egg, nnu, ihe oriri na mmanụ na nụchara anụcha ìhè ayọcha ntụ ọka. Dị ka a n'ihi nke Ịgwakọta nke niile mmiri, ị ga-a stiif mgwakota agwa, nke a ga-ekpe ruo awa abụọ na okpomọkụ, ejighị ya kpọrọ kpuchie a ákwà ma ọ bụ mkpuchi.

The chọrọ mmiri maka nri anụ

Ossetian atọ ụtọ achịcha nwere ike kwadebere na poteto, cheese, obi cheese na ndị ọzọ na Efrata. Otú ọ dị, anyị kpebiri ime a ngwaahịa iji minced anụ. N'ihi nke a anyị mkpa:

• sweet yabasị bọlbụ - 3 isi;
• allspice powder, ezi nnu na ndị ọzọ ngwa nri - tinye nụrụ ụtọ;
• mbuaha hoo haa (atụrụ + beef) - 600 g;
• oriri na mmanụ odorless - maka frying anụ ngwaahịa.

Mee a nri

Achicha na-atọ ụtọ Ossetian nwetara naanị site pụrụ iche mbuaha anụ, nke na-agụnye dabere beef na flavorful atụrụ. Nke a n'ala anụ ngwaahịa kwesịrị itinye na a saucepan, mgbe ahụ, tinye na ihe oriri na mmanụ, chopped yabasị, nnu, ose ma jiri nlezianya na mix. Ighe ndị a components na-achọsi ike ka ikusi na ọkara soft bouillon anụ.

The usoro nke guzobere na okpomọkụ omume

Mgbe oparnaya ntọala obibia, ọ ga-ekewa atọ, mgbe tụgharịa ha gburugburu Ibé akwụkwọ na a nta ntopute n'etiti akụkụ. Ọzọkwa, na etiti nke ọ bụla na-esite ga enịm ọtụtụ nnukwu spoonfuls nke e ghere eghe minced anụ na-akpọkọta ndị mgwakota agwa n'ime a ụdị balloon stuffed n'ime. Nke a na-achọ a pinched onu nke isi na onye ọ bụla ọzọ, na mgbe a obere ịzọ n'aka, nke na n'ikpeazụ gị emewo ewepụghị. Ọ ga-etinye na a obere frying pan, fesa na ntụ ọka na igwakorita na mmiri aka ruo mgbe a ewepụghị ngwaahịa. Mgbe ahụ n'etiti ọkara okokụre ngwaahịa ga-eme ka a obere onu, etinye ya na oven, ebe ọ bụ na-achọsi ike ime achicha maka dịkarịa ala, ọkara otu awa. Mgbe anụ browned tortilla, ọ na-achọrọ ozugbo iji wepụ griiz na mmesapụ aka na-na gbazee butter. Site ntụnyere, ọ dị mkpa ime ihe niile ndị fọdụrụ anụ na ngwaahịa.

Olee otú ime ka a hearty kurnik na nri abalị?

Nke a na-atọ ụtọ achicha yist anaghị ọ bụla nke gị na ndị òtù ezinụlọ. Ọ ga-kwuru na ọ bụ omume na-eme ọ bụghị nanị na nri abalị, kamakwa maka nke festive table. Mgbe niile, ọ na-enyo nnọọ hearty na flavorful. Site n'ụzọ, ndị a Njirimara enye efere a na-esonụ Efrata:

• ude majarin - 110 g;
• nnukwu àkwá - 2 iberibe;
• ọhụrụ mmiri ara ehi - 500 ml;
• granulated akọrọ yist - ezughị ezu eji megharịa ọnụ ngaji;
• nnu - ½ obere ngaji;
• ezi sugar - 2/3 nnukwu ngaji;
• Ntụ ọka wit - 700 g;
• Nduku tubers - 7 na-ajụ-sized iberibe;
• chicken drumsticks - 6 iberibe;
• bọlbụ eyịm, ụtọ - 3 isi;
• keisi ngwa nri, gụnyere allspice na ịrụ ezi nnu - tinye ndochi nụrụ ụtọ.

Ịgwakọta bases

Kurnik - atọ ụtọ achicha na-adịghị achọ iji ọnụ na ala ọzọ Efrata. Ga-akwadebe niile dị mkpa Efrata ime ya n'ihu dị otú ahụ na a ngwaahịa na oven. Ka malitere na ị chọrọ mix a isi. Iji mee nke a, ọ dị mkpa ka ikpo ọhụrụ mmiri ara ehi na a paired ala, na mgbe ahụ na-etinye ya sugar na akọrọ yist. Ozugbo ndị a na ngwaahịa na-etisasịwo na otu efere, ị ga-ịgbakwunye gbazee majarin, tie àkwá, nnu na-ayọcha ọka. Mix niile Efrata, ha mkpa ha ekpuchi na a dị ọcha ákwà ma na-ahapụ na a na-ekpo ọkụ n'ebe maka ọkara otu awa.

kwadebe nri

Ẹkenam a mfe uzommeputa maka a na-atọ ụtọ achicha na-atụ aro iji nke a ndochi bụghị naanị akwụkwọ nri, ma na-ọkụkọ drumsticks (gbasa n'akụkụ ndị ọzọ nke nnụnụ). Ha ga-ọma na-asa na na-enweghị ọnwụ, na-etinye na a nnukwu nnukwu efere. Ọzọ, mkpa ka anyị ọcha poteto na eyịm, mgbe ahụ, iri ha n'ime obere cubes. Ná ngwụsị nke shredded akwụkwọ nri kwesịrị a ga-etinye anụ flavor ha na nnu, ose, ísì ngwa nri na mix ọma.

Olee otú na-etolite na akpọọ nkụ na oven?

Dị Mfe na-atọ ụtọ achịcha "Kurnik" eme ezi mfe. Iji mee nke a, kewaa eru nso ndabere abụọ ahaghị akụkụ, na mgbe ahụ na ọtụtụ n'ime ha tụgharịa na-edo na size nke pan. Next, ndị mgwakota agwa ka a chọrọ iji na-etinye na a tee ọla mpempe akwụkwọ na ndokwa ya na niile na mbụ kwadebere nri. Na nke a, na ọ na-atụ aro na-agbasa tinyere adị ka okporo ụkwụ ụdị, ma ị ga-esi nnọọ ike na bee achịcha n'ime òkè. Mgbe ahụ, na akwụkwọ nri na anụ ga-emechi nke abụọ nke ule, na n'ọnụ nke ikpa isi na "pigtail". Ke ufọt dapụtara achicha kwesịrị ime ka a obere onu. Site na ya na ngwaahịa na-achọsi ike jiri nwayọọ wụsa ọkara otu iko mmiri nkịtị ma ọ bụ efere. Ndị dị otú ahụ a usoro ga-eme ka nkwadebe nke kemmiri na hearty Kornik.

N'ihi ya, kpụrụ achicha ka a chọrọ iji na-etinye na oven, ebe ọ bụ na-achọsi ike ka ime ihe dị 65-80 nkeji.

Anyị na-eme na-atọ ụtọ arụrụ n'ụlọ achịcha

Na-atọ ụtọ achicha na jam nwere ọtụtụ Ezi ntụziaka. Taa, anyị na-ele anya na ihe ndị kasị dị mfe ma na-adịghị achọ oké ọnụ Efrata, a usoro nke bụ karịsịa-ewu ewu n'etiti ndị oge a nwunye.

Ya mere, anyị kwesịrị:

• ntụ ọka ayọcha ìhè - banyere 700 g (kwukwara tupu ndim);
• nnukwu àkwá - 4 iberibe;
• majarin maka mmiri - 250g;
• ezi ájá sugar - 2/3 cup;
• nnu obere - schepotochka;
• iri soda, slaked na mmanya na 6% - a obere ngaji enweghị slide;
• oké Plum Jam - 500 ml.

Nkwadebe ájá ntọala

Achicha na-atọ ụtọ ájá nwere ike chepụtara na ihe ọ bụla jam toro ụtọ (apple, beri, ube, udara, wdg). Ma ọtụtụ ihe, na ndị dị otú ahụ a nri bụ nke ukwuu sirop, ma ọ bụghị mgwakota agaghị propechetsya kwesịrị ekwesị ma na-anọgide dee mmiri. Ezie na ụfọdụ ndị dị otú ahụ ụtọ eze megharịa ọnụ anọgidesi nke ukwuu dị ka ya.

N'ihi ya, maka nkwadebe nke ntọala kwesịrị iche akwa ọcha na yolks, ebe ha na-dị iche iche arịa. Na yolks, ị ga-ịgbakwunye sugar na Mike ha ruo mgbe na-acha ọcha. Mgbe ahụ, na otu efere mkpa wụsa gbazee na ubé mma majarin, wee kwụọ ụgwọ ndị soda na mmanya na wụsa ayọcha ntụ ọka. N'ihi ya, ị ga-a ezigbo, homogeneous na-agbanwe mgwakota agwa. Ọzọ, ọ ga-ekewa atọ hà akụkụ, abụọ nke ọ bụ na-achọsi ike na-etinye na ngwa nju oyi, na otu onye na - na friza.

The usoro nke na-akwadebe a ndochi

Na-atọ ụtọ achicha na piom jam bụ zuru okè n'ihi na ma na-aga na ndị enyi. Ma a eji megharịa ọnụ ọbụna na ndị mara mma, ọ na-atụ aro iji kwadebe a pụrụ iche rijuru afọ maka ya. Ọ na-mere si fọdụrụ akwa ọcha, nke a chọrọ iti na a siri ike ụfụfụ na a obere ego nke powdered sugar. Ma ihe ndị jam, ọ bụ na-achọsi ike ka ha kee abụọ hà akụkụ, dị ka achicha anyị ga-puff.

Proper guzobere ájá ngwaahịa na pastries

Ọ bụrụ na unu edebezuo niile ndị na-esonụ chọrọ n'ihi na e guzobere nke ndị dị otú a eji megharịa ọnụ, mgbe ahụ, ị maa nweta a nnọọ ụtọ achicha. Iji mee nke a, na-a gbawara n'etiti okirikiri udi, ya elu vystelit mmiri akwụkwọ (nwere ike nanị ịtụ majarin ma ọ bụ butter), na mgbe ahụ, ewepu shortbread mgwakota si na friji ogige na unroll abụọ n'ígwé. The mbụ isi mpempe akwụkwọ a chọrọ ka a na akpa na-ebuli onu ka elu bead (banyere 8.7 sentimita). Mgbe ahụ, na ule a ga-ekesa piom jam, ikpuchi ya na a akụkụ nke abụọ nke na-esite na dina ụtọ ngwaahịa ọzọ. N'ihi ya, i kwesịrị nwere a abụọ na-oyi akwa achicha mix. Ma na ya guzobere bụghị e dechara, n'ihi na anyị na-adịghị ma e ji tie egg-acha ọcha. Solid ụfụfụ achọ ọma gbasaa n'elu ngwaahịa, nke ga ugbu a gaa n'ihu n'ụzọ zuru ezu-efesa ibe si na isi (ete ke a nnukwu grater), nke mbụ e enịm ke friza.

Mgbe a usoro, na achicha ga-etinye na oven, tupu kpo oku ya ka okpomọkụ nke 205 degrees. Na steeti a, ọ na-achọsi ike ime ihe eji megharịa ọnụ n'elu-ajụ okpomọkụ ọ dịkarịa ala 40-44 nkeji.

Layered eji megharịa ọnụ na mkpụrụ osisi

Na-atọ ụtọ achịcha, Ezi ntụziaka na foto na-ọkọnọ n'isiokwu a na-akwadebe bụghị dị ka ngwa ngwa dị ka nwere ike na-chọrọ. Mgbe niile, na-eme ha, na ị chọrọ mix a isi kwadebe ndochi, na na mgbe ahụ-enwe mmetụta na ime. Ọ bụ ya mere na nkebi a anyị kpebiri ikwu banyere otú ngwa ngwa ike a na-atọ ụtọ na ihe ọhụrụ eji megharịa ọnụ, nke ga-enye onye ọ bụla n'ime kpọrọ ọbịa. Iji mee nke a, anyị kwesịrị:

• a zụrụ puff achịcha dị iche iche na-enweghị yist - 600 g;
• mfri eke unere - 4 iberibe;
• soft, ụtọ pears - 2 PC;
• Black seedless amiri - ½ cup.

The usoro nke na-akwadebe a eji megharịa ọnụ

Ngwaahịa a bụ n'ezie ụtọ esie ngwa ngwa na mfe. N'ihi ya, ọ dịghị mkpa maka a ogologo oge ana-agwọ mgwakota agwa dị ka ọ bụ zụrụ ke ufọkurua oro. N'ihi ya, a layered kpuchie ga-kpamkpam thawed, na mgbe ahụ mpịakọta ½ akụkụ na ebe tee ụdị. Mgbe ahụ, mgwakota agwa a chọrọ ebe ndị na-esonụ Efrata otu otu:

• mfri eke unere - bee na bee n'ime Mpekere bụghị nnọọ oké;
• nro na-atọ ụtọ pears - asacha, bee na iri n'ime mkpa Mpekere;
• seedless amiri nwa - na na, scalded na esi mmiri na ezi asacha na mmiri jụrụ oyi.

Mgbe ọhụrụ mkpụrụ ndochi ẹkenịm on puff achịcha dị iche iche, ọ dị mkpa na-ekpuchi nke abụọ nke akpọrepu isi omume ọma na n'ọnụ pinched ma ọ bụ ikpa isi na "pigtail". Next kpụrụ a eji megharịa ọnụ na ị chọrọ edebe ya na oven, ebe ọ na-atụ aro ime dị ka otu awa.

Proper udia arụrụ n'ụlọ achịcha na tebụl

Dị ka ị pụrụ ịhụ, na kasị atọ ụtọ achịcha, Ezi ntụziaka nke anyị na-enyocha n'elu, nke a kwadebere ngwa ngwa na mfe. Ijere desserts na-atụ aro na ike tii na kọfị, ozugbo jụrụ. Mgbe ọkụ na-atọ ụtọ fillings nwere ike ihi mmiri si ule na ọkụ ihe ị ma ọ bụ gị ọbịa. Ọzọkwa, naanị na a dajụrụ ka bụ achịcha nwere ike ebipụ n'ime iberibe nke mara mma ma na-eji ire ụtọ. Ma savory ngwaahịa, ha, na Kama nke ahụ, ọ na-achọsi ike na-ewetara ezinụlọ ozugbo mmiri. Tụkwasị na nke a nri abalị, ị nwere ike faịlụ a tomato ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ ihendori, ọhụrụ herbs, na-atọkwa ụtọ tomato kechoopu, adjika, arụrụ n'ụlọ marinades, salad nke raw vegetables na ndị ọzọ na Efrata. Kporie nri gị!