Nanị cumin - tọrọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ ngwa nri

Nanị cumin (cumin) bụ aromatic ose bụ nwaafo ka Central Asia, Iran na India. Hibere na ọ bụ yiri nnọọ ka thyme, na ezi mgbe na-eduga ná ụfọdụ mgbagwoju anya na usoro nke na-eke culinary masterpieces.

The si malite ngwa nri

Cumin ma ọ bụ nnú cumin bụ Mịrị nkpuru a osisi bụ nke ezinụlọ Umbelliferae. The omumu nke a ose bụ Middle East na North Africa. Taa a osisi a na-emezu na gafee Caucasus, Asia na Mediterranean. The aha "cumin" na mba anyị ike sikwuo ike, dị ka na mbụ a sizinin abịawo anyị si Central Asia. Na abụọ aha nke uda di iche iche (cumin) Russian bi mụtara nanị mgbe ọ malitere iji na-na-ọnọ si West. Cumin - nnú, nke na-aga site na "nche anwụ" osisi (dị ka dil) na ihe ọmụmụ akabeghị aka na steeti, na n'ikpeazụ mịrị amị na n'èzí. Collection of osisi a rụrụ nnọọ nanị.

Ọdịdị na uto nke ngwa nri

Hibere sizinin zira anọchi anya nta greenish isi awọ (mgbe ụfọdụ ọchịchịrị) osisi (3-5 mm n'ogologo) na kapịrị ọnụ nsọtụ. Dị ka a na-achị, ísì a ose ayarade nanị mgbe ọ ighe na a akọrọ frying pan ma ọ bụ rubbing stupa. Ugbu a, e nwere ọtụtụ ụdị nke cumin, ma ha senti bụ ubé dị iche iche onye ọ bụla ọzọ, ma e wezụga nke uda di iche iche na-eto eto na India na Afghanistan. Ma nke ikpeazụ State, si n'ebe ahụ na mba anyị na-dị ka nwa cumin na a nwayọọ ugwu "na-ese siga" flavor.

Olee otú iji ose

Nanị cumin na-nnọọ na-eji ke nkwadebe nke anụ efere. N'ihi ya, mgbe na-eke Uzbekistan pilaf etinye obere na ọchịchịrị ose nke na-etolite ọhịa na Kirgiziya ugwu na Tajikistan. N'ezie, n'oge nkwadebe nke a nri nwere ike ji mee na Indian cumin, ma unu mara na ndị isi na uto nke a abụọ na ụdị nwere ike ịdị iche (ihe atụ, apụl: antonovka na Ranetka). Ọ kwesịkwara kwuru na mba dị iche iche, cumin na-eji dị iche iche na efere. Dị ka ihe atụ, Mexico bi ahọrọ ịzụta cumin powder ma tinye ya na a dịgasị iche iche nke sauces na marinades. Na Morocco na Algeria, a ose bụ idem ke nkwadebe nke e ghere eghe brosheta (a ụdị kebab) na couscous. Na Middle East na-ifịk ifịk cumin na-agbakwunyere azụ efere, nakwa dị ka atụrụ, ọkụkọ, na akwụkwọ nri.

Cumin sizinin: bara uru Njirimara

Cumin na-agbakwunyere dị iche iche efere, ọ bụghị nanị na-eche ya okpukpo na uto, kamakwa inye a nri abalị nke bara uru Njirimara. N'ihi na anyị niile maara na ihe ọma cumin-akpali agụụ na-achịkwakwa mgbaze. Ke adianade do, nke a ose bụ ezigbo aka idi nsogbu a na-enwe megide ihe ọ bụla gastric ọrịa. Cumin kwere nụrụ ụtọ nnọọ ọ bụla efere. Ma nke a sizinin na-atụ aro na-ighe na a akọrọ frying pan na ikwo ihe stupa. Ọzọkwa, ọ bara uru iji dị ka a tincture (1 obere ngaji osisi na 1 iko sie mmiri, a nkeji iri na ise nke otu awa).