Olee otú ime ka cheese si na friji yogot n'ụlọ?

Taa, m chọrọ ịgwa gị banyere a nnọọ mfe Ntụziaka nke nkwadebe nke a maara nke ọma na-ewu ewu fermented mmiri ara ehi ngwaahịa, Ọzọkwa ị ga-adịghị mkpa na-eme ka ọ bụla pụrụ iche mgbalị maka ya, mmejuputa iwu. Obi cheese nke friji yogot n'ụlọ esi nri n'ụzọ dị mfe. N'ihi na usoro a bụ n'ezie maka ndị na-adịghị chọrọ a ogologo oge inye nsogbu na-esi nri ma ọ bụ ndị ihe ụfọdụ mere nnọọ adịghị nwere oge.

Ntụziaka afụkọ si na friji yogot. Efrata

Kama nke ahụ, otu mgwa ebe a - n'ezie nwere yogot. Best niile, ya abụba ọdịnaya bụ ka elu dị ka o kwere omume: na nke a ọ ga-abụ 3.2 percent. Improvised ozugbo maka nri na-atọ ụtọ arụrụ n'ụlọ nri, anyị mkpa: a friji friza, a ọkọlọtọ colander, a nnukwu ibé fere fere, a ite (kacha nta - atọ-liter). Number zụrụ bụ isi mgwa ga-adabere na ego nke cheese na ị chọrọ inwe mmepụta (ihe dị ka otu abụọ atọ, dabere na abụba ọdịnaya nke ngwaahịa). Anyị were 3 lita nke bred. Na ụlọ ahịa bụ nnọọ kwesịrị ekwesị, ma ọ ga-hoo haa na-mpaghara mmepụta, "ndụ", na a obere adị ndụ. Mgbe ahụ e nwere obi ike na ihe niile ga-esi dị ka o kwesịrị.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ ndu

1. Ya mere, na-amalite na-esi nri ndị fụkọrọ afụkọ si na friji yogot n'ụlọ. Ihe mbụ anyị na-etinye anyị yogot na friza n'otu ntabi anya (na ezigbo oge - 12 awa: ọ bụrụ na mmiri ara ehi ọṅụṅụ ga-enwe oge kwesịrị ekwesị promorozitsya) na-eji nwayọọ na-aga izu ike.
2. Ụtụtụ (ọ bụ omume na ọbụna na mgbede) kwadebe ụfọdụ, ma ọ bụghị kwa obere, saucepan na a colander (strainer). Cheesecloth, apịaji na atọ ma ọ bụ anọ n'ígwé, na-etinye na a colander.
3. Bee nlezianya abịa anyị na friji yogot na-etinye ọdịnaya na njikere marlechku, nke dị na a colander.
4. Yogot ga-apụ n'anya, dị nnọọ nwayọọ nwayọọ, ma ọ dịghị mkpa ka kpoo ahụ ọkụ artificially. Down ga igbapu whey, fere fere na na-eji nwayọọ nwayọọ ga-anọgide na njikere cheese. Of na friji yogot n'ụlọ ọ ga-asị, ude - siri na-atọ ụtọ. Karịsịa maka ụmụaka! Ọ kasị mma na-ahapụ ngwaahịa "ego" maka n'abalị (ma ọ bụghị na friji, ma dị nnọọ n'elu tebụl kichin, kpuchie na a kwaaji ma ọ bụ marlechkoy.

Ka anyị hụ ihe anyị nwere ụtụtụ?

N'ihi ya, Ukwu nwere 3 isi na ọbụ mgwa. Ha na-unfrozen, iko ọbara n'ime pan. Na na fere fere n'ezie afụkọ friji yogot. N'ụlọ, ị nwetara a ezigbo eji megharịa ọnụ. Anyị na-agbasa ya ọzọ dị ọcha akpa. Curds enwetara site na ihe dị ka ọkara ka a atọ nke ego nke yogot na ị na-ekpebi iji. Fere fere anyị na-atụgharị na-apịpụta foduru nke afụkọ ude. I nwere ike asa ya na-eji oge ọzọ.

"Nnochianya" ngwaahịa

Site n'ụzọ, ma e wezụga obi cheese na-akawanye ọzọ "n'akụkụ", kama dị nnọọ ka tọrọ ụtọ na ahụ ike ngwaahịa - whey. Jikọrọ ọnụ ya na pan (ọ na-enyo, kwa, ihe dị ka ọkara lita, ma eleghị anya, a obere ihe). Ị nwere ike iji ya maka nri na-atọ ụtọ pancakes ma ọ bụ ejighị ya kpọrọ nnu na - na okroshka. I nwere ike na-aṅụ, ha na-ekwu, ọ bụ nnọọ uru maka organism ike. A obi cheese enweghị mgbalị ọ bụla anyị ga-abụ nnọọ nwayọọ, na ọ dịghị e nweghị lumps. Na-eji ya, ị nwere ike tinye gbara ụka ude ma ọ bụ sugar, ma obi cheese nke friji yogot na-atọ ụtọ. Karịsịa ọma ọ na-eri ụmụaka ụlọ akwụkwọ ọta akara afọ.

Obi cheese nke friji yogot: Uru

The uru nke a fermented mmiri ara ehi ngwaahịa dere dum na nkà mmụta sayensị akwụkwọ na-ewu ewu na isiokwu ndị dị na media. Ya mere ikwughachi ihe a na-gwara, otu ugboro ọzọ agaghị. Dị nnọọ chọrọ iji mara na anyị na-atụle ihe Ntụziaka (dị ka site na friji yogot ime cheese) nwere ozi na dị nnọọ mkpa na-akụrụngwa nke kacha nta anwụ ngwa ngwa, na ọ bụghị ihe na ike ga-echekwara maka banyere otu ọnwa. Ma ọ bụ mma ka ọ bụrụ na mpaghara na-emepụta yogot (na-emekarị ka ọ dị mkpa na-eji otu izu, n'ihi na ọ "na-ebi ndụ"). Ya mere, site ngwaahịa a otu uru dị ka ndị nkịtị curds. Nakwa site n'ụzọ, ọ na-agaghị agabiga, dị ka ị chọpụtara na, na-ekpo ọkụ thermal nhazi. Naanị oyi - oyi. Ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu na ya n'ihu defrosting na-agbanwe agbanwe na Ọdịdị nke mmiri ụmụ irighiri, site na nke na-agụnye yogot (mmetụta emee a na-akpọ gbazee mmiri nke dịruru ogologo oge). Ya mere, ihe kasị mma anyị ga-anọ n'aka nri rie obi cheese ma ọ bụ na-eri nri nwa. Ma i nwere ike ichekwa na friji ruo oge ụfọdụ (adị ndụ ahụ bụ banyere otu dị bred, site na nke ọ e mere). Na ihe ọ bụla ọzọ na ịba uru, n'ihi na ihe atụ calcium, ọ bụ na-ugbu a, ka na ot afụkọ. Na ọbụna ma ọ bụrụ na ọ akọrọ (ahapụ akpụ na cheesecloth) na-etinye n'okpuru pịa, ị na-enweta oké ibu maka sandwiches: ngwaahịa a bụ adaba iteto.

Ego: a ole na ole ndị ọzọ ụzọ na-esi nri obi cheese n'ụlọ

1. Omuma na omenala maka ọtụtụ nhọrọ. Na a saucepan wụsa a liter nke mmiri ara ehi. Fall ụra na otu 100 grams nke gbara ụka ude (abụba ọdịnaya - 15-20%). Anyị na-ewepụta a ite, kpuchie na a mkpuchi, na-ekpo ọkụ nke abalị. N'ụtụtụ na mmepụta - curdled. Ọzọkwa, ọzọ dị ọcha ite ubé ibu ibu karịa ndị nke mbụ, wụsa mmiri, obụpde. A yogot akpa na-etinye na a mmiri saa. Mgbe oge ụfọdụ gasịrị na afụkọ amalite iche na mgbidi. Mgbe ahụ tọgbọrọ a colander cheesecloth, wụsa nwayọọ nwayọọ na ngwakọta. Ọbara na-kewapụrụ - bụ obi cheese.
2. Mmiri ara ehi + lemon. Na a saucepan wụsa a liter nke mmiri ara ehi. Anyị na-etinye na stovu, ewe iwe, ma unu adịghị obụpde. Mgbe ahụ, anyị na-ihe ọṅụṅụ nke onye lemon na-abanye n'ime na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi. Ọ na-curdled. Mgbe ahụ na-ekpeghachi mkpachapụ na colander na cheesecloth.
3. Nke bred. The ike nke otu liter wụsa yogot. Ewe iwe ihe karịrị otu obere okpomọkụ, ma ghara inye a obụpde! Na nke a, whey ekewapụ si afụkọ uka. Mgbe ahụ na-ekpeghachi usoro marlechkoy na colander. Site n'ụzọ, na-echeta na whey - otu ihe, bara uru na ugbo. N'ihi na ọ dịghị na-apụta ma na-anakọta. Bara Uru na hodgepodge ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ. Onwere, ị nwere ike ịkwadebe na-atọ ụtọ arụrụ n'ụlọ obi cheese nke ọ bụla n'ime n'elu ụzọ. Ma "umengwụ" na-adịghị achọ ka ukwuu nsogbu oge nwunye ka - afụkọ Ntụziaka nke friji yogot!