Ọtụtụ ụzọ, Olee otú Mee Chiiz si Kefir

Curds pụtara na n'oge ochie, nakwa site n'ụzọ, ezi site na mberede. Nke a mere mgbe ọbara mmadụ na mberede pụta si na-adịbeghị anya gbara ụka mmiri ara ehi. Mgbe ahụ, oge ochie Russia ya (afụkọ) akpọ "gbara ụka crude", n'ihi ya na-ewu ewu aha "cheesecake". Na-elekọta onye nnabata maara otú e si eme ka cheese si kefir.

E nwere a dịgasị iche iche nke omenala nke oriri nke obi cheese. Ya na-amasị na-eri nnu, jikọtara na gbara ụka ude, ude, mmanụ aṅụ, na mkpụrụ osisi na tomato, na ọbụna red wine. Ọ bụ mgbe eji dị ka n'oghere maka pastries.

Obi cheese karịrị a ọtụtụ mmiri ara ehi na ngwaahịa, n'ihi na a otutu ihe protein, nke na-adị mfe agbajikwa ala gbarie ngwa ngwa. Ke adianade do, fụkọrọ afụkọ bụ bara uru iji n'ihi na ndị mmadụ nwere adịghị ala ala ọrịa nke digestive akụkụ. Ọzọkwa, ọ na-enyere iji nweta muscle uka na belata n'úkwù.

Dere ígwè, site na magnesium, obi cheese bụ nnọọ uru. A lipotropic bekee eme ọma banyere imeju. Nwere ike ikwu afụkọ na dietary na nri nwa bụghị mberede, n'ihi na protein fụkọrọ afụkọ bụ sọọ mpi n'ụzọ zuru ezu na anụ, ma ọ bụ ọtụtụ mma, ngwa ngwa na mfe digestible site na ahụ mmadụ.

Obi cheese ngwaahịa na-ere na-echekwa na-na-arụpụtara na a ịrịba kwukwara sugar, ma ọ sikwuoro ndị assimilation nke chọrọ calcium. Ya mere, obibi, onwe esie afụkọ azọrọ ezigbo uru, ọ bụghị naanị ebe ọzọ ụdị eji megharịa ọnụ.

Ọ bụrụ na i nwere mmasị na-esi mee ka cheese si bred, unu mara na ọ bụ naanị nwere ike kwadebere n'ụzọ dị mfe.

Otú e si esi na cheese si kefir

otu ụzọ

Mkpa 2L. mmiri ara ehi, dị ọcha fere fere, 2 akụwa (bụchaghị dị iche iche nha) na a sieve. Yet mmiri ara ehi n'ime a saucepan (bụla bụ obere), ekpuchi na a mkpuchi na-ahapụ na a na-ekpo ọkụ n'ebe (ma ọ bụ nso a okpomọkụ ahụ, ma ọ bụ nso ọkụ a na efere). Anyị ga-echere ruo mgbe ọ nwere a ezi uzo gbara ụka. Na-ahapụ ya maka banyere a ụbọchị. Nke a ga-anyị yogot.

a ga-kwukwara maka agbakwunye uto nke cheese ma mee ngwangwa usoro nke souring mmiri ara ehi 2 tbsp. l. ala-abụba gbara ụka ude. Mgbe skisnet, setịpụrụ yogot ite na a ite ọzọ jupụta ya na mmiri n'ọnụ. Gray mgbe simmered. Ozugbo mmiri amalite obụpde, kefir ga-amalite pụọ stenochek na-egosi acha mmiri mmiri. N'oge a, wepụ ihe pan si taịl ngwa ngwa.

"Mmiri ara" na-ewepụ ndị pan jụụ ubé. Mark myọ (ma ọ bụ colander) na-etinye ya na ya na ala dị fere fere. Ọ na-etinye crud. Dị ka a n'ihi nke whey na-drained, na n'oge na-adịghị na fere fere ga naanị cheese. Na iji mee ka ọ a ukwuu tighter, mkpa ka ị na-etinye na fere fere na afụkọ ibu arọ.

Ụzọ ọzọ nke-esi mee ka yogot cheese

Iji mee nke a, ebe a friza akpa jupụtara yogot tupu oyi ya. Mgbe ahụ dọpụtaara, bee nkwakọ ngwaahịa na ebe a colander na cheesecloth. A awa ole na ole mgbe e mesịrị, a ngọngọ nke ice thawed, drained na ọbara ga naanị obi cheese - adụ, obi na ọtụtụ ihe - a n'ụlọ. I nwekwara ike na-etinye a colander na kefir icicles na a mmiri saa, mgbe ahụ, usoro ga-ebe.

Na ikpeazụ ụzọ esi nri afụkọ nke bred

Mark 2 lita nke ọhụrụ mmiri ara ehi na 1 liter kefirchik maka ịrahụ arahụ. Yet mmiri ara ehi n'ime a saucepan na ikpo ruo 70-80 C (bụghị obụpde n'ihi na ọ naghị arụ ọrụ si esi mmiri ara ehi cheese). Mgbe ahụ tinye mmiri ara ehi, na-akpali yogot ma belata ụfọdụ kpo oku. Mgbe 10-15 min. ga-amalite guzobe obere afụkọ flakes. Mgbe ahụ, ọ dị mkpa iji kwụsị kpo oku na-ajụkwa ọdịnaya nke pan. Nke a niile nwere ike mere na a "mmiri saa".

cheese uto ga-agbanwe ngwa ngwa, dabere na abụba bred, ya ikpughe oge ( "ochie" yogot afụkọ Ndinam ihe acidic), nakwa dị ka ruru nke bred na mmiri ara ehi.

Ịmara esi mee ka buttermilk si fụkọrọ afụkọ, i nwere ike na-enwe a magburu onwe ya, na-eri ya gbara ụka ude, mmiri ara ehi, na nri si na ya a dịgasị iche iche nke efere: cheese achịcha, puddings, fillings maka dumplings, afụkọ cheese, achịcha dị iche iche, obi cheese.

Ọ ga-eti na obi bụ nke a ìgwè nke emebi ngwaahịa. Friji kwesịrị nọ ọ dịghị ihe karịrị 2-3 ụbọchị.