Pete: Ntụziaka (na photos) enweghị yist, na a nri

Ụfọdụ ndị na-ebi na-agbalị a ewepụghị achicha na-butere site na ọka wit ma ọ wholemeal. Na Middle East na o nwere a pụrụ iche aha - pita. Ntụziaka nke mmiri bịara anyị si oge immemorial. E kwuru banyere ndị dị otú ahụ a nri nwere ike dị na Old Testament. N'asụsụ Hibru, aha-ada ka a achicha, "Pat achịcha," nke pụtara "nnukwu pita achịcha."

Tortilla na "n'akpa uwe"

A akụkụ pụrụ iche nke omenala Arabic olulu bụ mmiri vepo nke a kpụrụ na mgwakota n'oge rụpụta achịcha. Ọ accumulates na mmiri center na a afụ, nke kewara n'ígwé nke mgwakota agwa. N'ihi ya, a nnukwu oghere na-kpụrụ n'ime mmiri, nke osi ite na-akpọ "n'akpa". I nwere ike na-emeghe ya na a nkọ mma, notched ihu achicha. The "n'akpa uwe" na-etinye anụ, salads na ndị ọzọ na-atọ ụtọ toppings.

Yiri ntụ ọka ngwaahịa

About iri abụọ sentimita n'obosara nwere ihe nkezi Arab pita. Ntụziaka nke a achicha ga-setịpụrụ n'okpuru. Ka ọ dịgodị, anyị ga-ekwu okwu banyere analogues nke a na-atọ ụtọ nri. Na ụwa e nwere ọtụtụ iche pita. Ka ihe atụ, pita nri ghere Georgia, nke bụ nnukwu ogbe achịcha lush na-enweghị "n'akpa". Na Iraq, na-eme a nnọọ mkpa achicha - lafu na India na-akwadebe chapatis. N'isiokwu a, anyị ga-ekwu okwu banyere otú omenala Arabic butere pita. Ntụziaka maka a foto ga-enyere nna technology mmejuputa efere a na nkeji.

Pete enweghị yist. Efrata

Dị nnọọ butere ike na tọrọ ụtọ pita. Ntụziaka nkwadebe (na-enweghị yist) na-ekwu na ihe e kere eke nke a na achicha gị mkpa ndị na-esonụ na ngwaahịa:

• Ntụ ọka wit - 550 grams;
• mmiri ara ehi (gbara ụka) - 50 ml;
• mmiri - 225 ml;
• nnu - 1 teaspoon.

Pete enweghị yist. Nkwadebe nke sourdough

Mbụ niile na ọ dị mkpa iji kwadebe a na-eko achịcha. Iji mee nke a, igwakorita mgwakota agwa si 200 grams ntụ ọka, 50 ml nke mmiri ara ehi na 50 milliliters mmiri. Mgbe ahụ ọ ga-etinye na ụbọchị atọ, na-ekpo ọkụ ebe. Site n'oge a, na-egosipụta na-eme na elu nke mgwakota agwa. Ke adianade do, gbara ụka isi nke ngwaahịa ga-ji mara nke gbaa ụka usoro. Nke a pụtara na Starter dị njikere maka ojiji, ọ nwere ike na-ewepụ maka nchekwa na friji, na mgbe ahụ reused dị mkpa.

Tupu were, ngwaahịa ga-enweta ume ọhụrụ. Iji mee nke a, na-100 grams nke ihe iko achịcha si na friji na mix ya na 100 grams ntụ ọka na 50 ml nke mmiri na ọzọ na-etinye na a na-ekpo ọkụ ebe. Mgbe a di na nwunye nke awa, mgwakota agwa ga-amụba site na ọkara. Ọ na-eme na gbaa ụka na-ewe karịa kpọmkwem oge. Ọ bụrụ na usoro a na-egbu oge, na Starter ga ume ọzọ.

Isi Micro-ntule nke ngwaahịa na-acetic acid na lactic acid nje bacteria na. Bread butere on a Sourdough, a ogologo oge na-adịghị njọ. Ke adianade do, na ya mgbe nile were nri na ahụ mmadụ ike a mma gburugburu ebe obibi maka mmepe nke bara uru microflora na-ebibi pathogens. Ruo ọtụtụ narị afọ, ndị nna nna anyị na-bred bụghị site mmali na bụkwa mkpụrụ, ma ọ na-eko achịcha. Ngwaahịa a bụ n'ụbọchị anyị-anwale ihe karịrị narị afọ ga-abụ ihe kwesịrị ekwesị.

Pete enweghị yist. usoro nke nkwadebe

1. Ugbu a, i nwere ike na-amalite na-eme achịcha. Mbụ niile, gị mkpa iji 125 grams nke yist, 125 milliliters nke mmiri na 250 grams ntụ ọka. Ọtụtụ mgbe na-eji dị iche iche iche mgbe akwadebe olulu. Ntụziaka maka ikike agwakọta ¾ ọcha ntụ ọka na ¼ nke rye. Iji-agwakọta ntụ ọka, ị ga-akpa tinye ha na-eko achịcha niile na-ekpo ọkụ na mmiri na ebido ọma. Ọzọkwa, na mmiri mmiri dị mkpa igbari nnu na nanị mgbe ahụ tinye ya na ntụ ọka.
2. Sochiri mgwakota na-etinye ya onwe ruo ọkara awa, ya mere ọ nwere oge ebili.
3. Mgbe ahụ mkpa ka ị gbanye oven na-ahapụ ya ka ọkụ ruo 250-270 degrees.
4. Na-njikere ugbu a mgwakota nwere ike ẹkenịm on a floured ọnwụ osisi. Mgbe ahụ mkpa ka ị kee ya n'ime ọtụtụ obere bọọlụ.
5. Mgbe ahụ ị mkpa ike iberibe achịcha, ọ na-ebikwasị ha ji nwayọọ na imi.
6. On nri olulu mkpa naanị atọ nkeji. Ozugbo achicha ga-ebili na zaa, ha mkpa ha dọpụtaara nke oven na kechie na a towel na ọ na-etinye obi gị dum na ngafe mmiri.
7. Bread adịghị mkpa maka a ogologo oge na-ọku, ma ọ ga-browned na crispy. Ọ bụrụ na achicha na-butere na oke ala a okpomọkụ, ọ ga-akpọ nkụ na oke ọtọ. Ya mere, na ziri ezi okpomọkụ akara dị mkpa nke ukwuu.

Ebe a na njikere Arabic pita. Ntụziaka nri n'ụlọ dị nnọọ mfe. All ndị ezinụlọ ha ga-enwe obi ụtọ na na tebụl, a ọhụrụ ọhụrụ efere. Otú ọ dị, Middle East, a achicha na-ahụbeghị a iche iche efere. Ọ bụ ihe nke a "ngwugwu" maka a dịgasị iche iche nke toppings. The eziokwu na i nwere ike na-etinye na "n'akpa uwe" olulu, anyị ga-atụle n'okpuru.

ndochi

Kemmiri falafel bọọlụ, tee na a ngwakọta nke chopped lettuce, hummus na Tahini, na-atọkwa ụtọ ihendori na mgwakota agwa ọhụrụ achịcha ike zuru okè flavor Mediterranean ensemble, a mmasị na ọtụtụ ndị ọbịa. Recreate a culinary masterpiece siri n'ụlọ. Otú ọ dị, ị pụrụ ime ka a ọtụtụ na-atọ ụtọ efere na nke isi mgwa bụ a olulu. Ntụziaka maka stuffed-agụnye iji ihe ndị dị mfe na oké ọnụ na ngwaahịa.

Ka ihe atụ, ị pụrụ ime ka pita-eghe egg. Iji mee nke a, bee achicha abụọ gburugburu, na-etinye otu n'ime ha n'ime pan na mmanụ, agbaji ihe egg n'elu, nke mere na nkochi ime akwa na-adịghị mebiri emebi, na akpọọ nkụ dị ka nkịtị àkwá. Ma ọ bụ i nwere ike ịmepụta a pita bread-tost. N'ebe a kwa, ihe niile dị nnọọ mfe. Ọ dị mkpa iji mee ka onye mbepụ na nsọtu nke achicha, tinye ya Mpekere nke tomato na Mpekere nke cheese na ebe tosta na a corrugated elu ma na-ruo readiness. Na mmepụta kwesịrị ịbụ crispy eghe nri gbazee cheese n'ime. Ya mere, kwadebe dị mfe ma na-atọ ụtọ pita. Ntụziaka nkwadebe, na-ejuputa na efere a ga-eme ka ọ bụla ihe isi ike ọbụna a mbido na-esi nri.

Pete site mmali na bụkwa mkpụrụ

Arab achicha nwere ike a frying pan. Ọ bụ eziokwu mgbe ọ dị mma iji kwadebe pita nri na mgbakwunye na nke yist. ndị na-esonụ Efrata:

• mmiri - 1 cup;
• ọcha ntụ ọka - 500 grams;
• akwukwo nri (ọkacha mma olive) mmanụ - 2 tablespoon;
• akọrọ yist - 10 grams;
• nnu - 1 tii ngaji.

usoro nke nkwadebe

1. First mkpa ka ị mix ndị Efrata nke hotara na mbụ stiif mgwakota agwa. Mgbe ahụ, ọ ga-etinye na a nnukwu efere na-ahapụ maka a di na nwunye nke awa a na-ekpo ọkụ ebe. Na usoro nke na-azụ ndị dị mkpa obmyat mgwakota abụọ ma ọ bụ ugboro atọ.
2. Mgbe ahụ, gị mkpa a otutu ezi igwakorita ọzọ maka 5-8 nkeji na-ekewa iri iberibe. Ha ga-kpuchie a towel na-ahapụ maka ọkara otu awa ekpepụsị ule.
3. Ọzọ, onye ọ bụla òkè ga unroll na ewepụghị achicha na a dayameta nke 15-20 sentimita na a ọkpụrụkpụ nke 1 sentimita. Mgbe ntụ ọka na ngwaahịa kwesịrị re-cover na a towel.
4. Ugbu a ị chọrọ a ọma ọkụ elu na pan, fesa ya na olive mmanụ, na-etinye na ya pita na esi nri ruo mgbe ruo mgbe ọ fụliri elu na gaghị ọlaedo aja aja. Mgbe ahụ, ọ dị mkpa iji nlezianya ntughari na aja aja na n'akụkụ nke ọzọ. Ọ ga-ọ dịghị ihe karịrị otu nkeji.
5. Mgbe okokụre achicha ga-gbasaa na towel, ịbụ akpachara anya ka yitewere onye ọ bụla ọzọ. E nwere a na-ekpo ọkụ achịcha a ga-etinye na "akpa" dị iche iche goodies.

Nke a na-eme na na mgbakwunye na nke yist Arabic pita. Ntụziaka nri na a pan na-adịghị achọ na-eri oge.

garlic nri

Ọ bụ ugbu a a delicacy jere ozi na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ma, ị nwere ike ime ka ọ n'ụlọ. Iji mee nke a dị gị mkpa okokụre pita nri ịkpụ na ọkara lengthwise ma jiri nlezianya na-ete ime na garlic. Mgbe ahụ wụsa mmanụ oliv na fesa Zaatar (Middle East ngwakọta sizinin). Mgbe ahụ, achịcha ga-enịm ke oven maka banyere ise asaa nkeji. Ọ dịghị njọ karịa ihe ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ị ga-esi a garlic pita. Ntụziaka maka nri nwere ike na-akpa nganga nke ebe ke cookbook.

Ugbu a, ị mara ihe nzuzo nke nri ísì Arabic achịcha. Nke a ogbe ga-abụ ihe magburu onwe ọzọ na omenala nri. Rie ọma!