Puff achịcha dị iche iche nri ngwa ngwa: a nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka

Puff achịcha dị iche iche nri ngwa ngwa mma n'ihi na home mmiri. Site na ya, ị nwere ike ime ka achịcha na achịcha (savory na-atọ ụtọ) na ọbụna achịcha na pastries.

Mgbe okpomọkụ omume n'ụzọ ziri ezi complicit isi nwere nnọọ siri flavor na crumbly udidi. N'ihi na ndị a Njirimara, dị peke peke mgwakota nri ngwa ngwa dị nnọọ ewu ewu n'etiti nwunye.

N'ihi na ndị na-adịghị amasị ogologo igwakorita na tụgharịa na ntọala ahụ, ahụmahụ chefs nwere ike ikwu iji gaa kacha nso ụlọ ahịa na-azụta a njikere mere achicha mix maka mmiri. Ma, ọ bụghị mgbe niile ndị dị otú ahụ a ngwaahịa nwere kwesịrị ekwesị àgwà. Na njikọ na a na-enye na-eme ya onwe gị. Karịsịa na puff achịcha dị iche iche nri ngwa ngwa na-adịghị achọ zuo nke ike Efrata. Anyị nwere ike ikwu na ntọala mere n'ụlọ, mgbe amama na-atọ ụtọ na ahụ ike onye ahụ a gwakọtara na a mmepụta gburugburu ebe obibi.

Puff achịcha dị iche iche nke ngwa ngwa nkwadebe: Ntụziaka

Ebe ọ bụ na puff achịcha dị iche iche a na-eresị na ọ fọrọ nke nta ọ bụla ụlọ ahịa, oge a na nwunye anaghị arụ ọrụ ole na ole na-eme ya onwe gị. Ụfọdụ osi ite kpam kpam echefu otú e si akwadebe ndị dị otú ahụ a kpuchie ya. Iji eme omenala nke onwe-Ịgwakọta nke ngwaahịa, anyị kpebiri iji kọwaa ya Ntụziaka.

Gịnị na-Efrata dị mkpa ka-esi a n'ezie arụrụ n'ụlọ puff achịcha dị iche iche nri ngwa ngwa? N'ihi nke a anyị mkpa:

• wheat ntụ ọka (ọkacha mma na-azụta adịchaghị) - banyere 1 n'arọ (nwere ike ubé ọzọ ma ọ bụ obere);
• majarin nke ezi mma eke ma ọ bụ butter - 4 Ukwu nke 175 g;
• nnu - zuru teaspoon ;
• nnukwu àkwá - 2 PC.;
• Mmanya eke table (6%) - 2 nnukwu spoons;
• ẹdụk mmiri - 350 ml.

Good mara!

Iji nwere tụgharịa si na-atọ ụtọ na obi puff achịcha dị iche iche na-enweghị yist nri ngwa ngwa, niile Efrata ga-abụ nnọọ oyi. Iji a wheat ntụ ọka, àkwá na mmiri na-achọsi ike iji nagide ọtụtụ awa na friji. Ma mmanụ nri, ọ na-atụ aro iji wepụ si friza nnọọ tupu ogbe ozugbo isi.

Anyị na-eme a free-etoola akụkụ nke ule

A ngwa ngwa ịkwadebere puff achịcha dị iche iche bụ karịsịa-ewu ewu n'etiti ndị nwunye na-adịghị amasị a ogologo oge na-igwakorita na tụgharịa na ntọala ahụ, ma prefers ka na-atọ ụtọ pastries na nke kasị nso-ekwe omume n'oge. Ya mere, anyị nwere ike ikwu iji nnọchiteanya na-4 Ukwu nke friji nri mmanụ na-ete ya na a nnukwu grater. Next ka majarin Yet crumbs ga-abụ ezi ntụ ọka. ọ na-adịghị na-atụ aro na otu oge na-igwakorita Efrata. Ha kwesịrị naanị Mike ọbụ aka ya. Dị ka a N'ihi ya, ị ga-kpụrụ rụrụ na-esi ísì ụtọ uka n'ụdị obere iberibe majarin ntekwasa na ntụ ọka.

Anyị na-akwadebe nkera nke abụọ nke ntọala

Puff achịcha dị iche iche nke ngwa ngwa nkwadebe mejupụtara abụọ. Iji mụta otú e si eme nke mbụ, anyị na-gwara. Dị ka n'ihi na nke abụọ, ọ dị mkpa iji a ọtụtụ cup ya. Ọ na-achọrọ mix àkwá, table nnu na eke mmanya. Ọzọkwa na cup ọ dị mkpa iji tinye mmiri oyi ka akara na a 500 ml. Na nke a, ihe niile Efrata ga-agwakọta ruo mgbe ezigbo.

jikọọ mmiri

Iji-agwakọta ntụ ọka puff (nri ngwa ngwa), majarin obere achicha ga-eji nwayọọ nwayọọ wụsa na mmiri mmiri òkè nke isi. Mix niile Efrata, i nwere iji nweta a na ok uka nke inhomogeneous Ọdịdị. The okokụre mgwakota ga-anakọtara na hà, na mgbe ahụ kewara 3 hà akụkụ. Onye ọ bụla n'ime ha ga-enịm ke a iche iche akpa na-etinye n'ime friji maka 2 awa.

Na nnabata na niile chọrọ nke Ntụziaka, arụrụ n'ụlọ puff achịcha dị iche iche nke ngwa ngwa nkwadebe kwesịrị na onodu nke a na-abụghị edo ụkpụrụ na anya inclusions majarin crumbs. N'oge okpomọkụ omume nri mmanụ ga-ọku n'alughi, na-eme pastries lush na friable.

Mgbe m nwere ike iji?

Ugbu a, na ị maara otú e si eme puff achịcha dị iche iche. Ihe kacha mfe Ntụziaka na-ewe gị banyere 30 nkeji nke mapụtara oge. Otú ọ dị butere si dị otú ahụ mgwakota achịcha, achịcha ma ọ bụ ndị ọzọ na ngwaahịa bụ na o kwere omume na mgbe a abụọ-hour ikpughe na a na friji.

Ọ bụrụ na ntọala nke na-echere na-agwakọta, ọ dị mma na-etinye na friza. Na steeti a, ndị mgwakota agwa nwere ike ịchekwa ruo ọtụtụ ọnwa. Tupu mmiri ga-thawed ubé.

Yist puff achịcha dị iche iche nke ngwa ngwa nkwadebe

Puff achịcha dị iche iche bụ nke abụọ iche iche: enweghị yist na yist. Olee otú mbụ nhọrọ, anyị kọwara n'elu. Ma nke abụọ, ya Ntụziaka a gosiri gị a obere n'ihu.

Ọ ga-kwuru na, n'adịghị ka na-ekoghị eko, koro eko puff achịcha dị iche iche bụ a obere ogologo. Ma mgbe mmiri ndị dị otú ahụ a ndabere, a ukwuu lush, na caloric ọdịnaya. Si ya nke ọma-kwadebe dị iche iche na-apụta, croissants, achịcha na na.

Ya mere, ihe bụ ndị Efrata anyị mkpa ime ka a dị peke peke yist mgwakota? N'ihi na ndị dị otú ahụ a kpuchie kwesịrị:

• ntụ ọka, sieved ọtụtụ ugboro, ọka wit - si 3 iko;
• butter ma ọ bụ majarin nke ezi mma - 200 g;
• akọrọ yist - 5 g;
• nnu - a obere spoonful;
• a na-ajụ-sized egg - 1 pc.;
• na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi + mmiri - tinye na ezi uche;
• sugar - 3 eji megharịa ọnụ spoons.

Akwadebe mmiri mmiri akụkụ nke isi

Yist puff achịcha dị iche iche nri ngwa ngwa, na Ntụziaka nke nke anyị na-atụle ga-eme na nkebi. Mbụ anyị mkpa ịkwadebe mmiri mmiri òkè nke isi.

Inweta a miri emi efere, ọ na-achọrọ wụsa na 1/3 cup nke mmiri ọkụ, tinye a obere spoonful nke sugar na wụsa akọrọ yist. Ịhapụ ndị Efrata ọkụ site ¼ awa, ị ga na-eche maka ha igbari. Mgbe nke ahụ gasịrị, na n'ihi uka dị mkpa iji tinye amia egg. Ọzọ, na mmiri mmiri ngwakọta ka chọrọ juputa na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi na ya olu ghọrọ hà otu iko.

Ime mmanụ obere achicha

Akwadebe mmiri mmiri akụkụ nke isi, ga-gaba na njikere nke free-etoola. Iji mee nke a ọtụtụ ugboro ifucha ntụ ọka na ahụ wụsa ya n'ime foduru nke sugar na sodium chloride. Next, wepụ nri mmanụ si friza na grate ya na a nnukwu grater. Mix niile Efrata, i nwere na-rụrụ ibu n'ụdị ọkpụrụkpụ majarin ntekwasa na ntụ ọka.

mesim mgwakota

Mgbe ma nke bases ga-mepụtara, ha ga-ejikọrịrị na a nnukwu efere na mix ọma. N'ihi ya, ị kwesịrị ị nwere ire ụtọ na kama stiif mgwakota agwa. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, o nwere ike tinye na-ekpo ọkụ mmiri ara ehi ma ọ bụ ntụ ọka wit.

Olee otú iji?

Akpụ a briquette si na isi, ọ ga-enịm ke a plastic akpa na-eziga na friji maka 1.5 awa. Ọ bụrụ na n'ọdịnihu dị nso ị na-eme atụmatụ na-esi nri achịcha, dị peke peke yist mgwakota na ike ga-etinye n'ime friza. Tupu were, ọ ga-ewepụ, nzube ka ha meworo ubé, na-etolite achịcha ma ọ bụ patties, ọkụkọ griiz na tie egg na ime na 200 degrees ruo otu awa.

Isi nri classic puff achịcha dị iche iche

Yist na enweghị yist puff achịcha dị iche iche nke ngwa ngwa nkwadebe, Ntụziaka nke a kọwara n'elu, mere maka umengwụ nwunye. Ọ bụrụ na ị na-abụghị nke ndị, anyị na-eme na-enye a oge gboo ndabere. N'ihi ya ana-agwọ na inyefe ị ga-mkpa nke ukwuu karị. Otú ọ dị, ga-arụpụta ga itu n'anya gị. N'ezie, mgbe mmiri a mgwakota ga-nnọọ lush, obi na-atọ ụtọ.

Ya mere, n'ihi na ot laminated bases, anyị mkpa:

• ayọcha ọka ọcha - banyere 3.5 iko (0,5 nke ha - n'ihi na egwe mmanụ);
• ezi butter mmanụ - kpọmkwem 400 g (bụghị ukwuu tụrụ aro iji a majarin ma ọ bụ na-agbasa);
• mmiri ọṅụṅụ - ¾ cup;
• na-ajụ-sized àkwá - 2 PC.;
• citric acid ma ọ bụ eke mmanya - 5-6 ụmụ irighiri mmiri;
• nnu - 1/3 eji megharịa ọnụ ngaji.

mesim mgwakota

Tupu ị esi nri a n'ezie layered ntọala, ị ga-ifucha ntụ ọka nke mere na na osisi i guzobere a elu ugwu. Ọ ga-eme ka a obere indentation na ahụ-agbaji ya àkwá, tinye table nnu, na-aṅụ mmiri na eke mmanya. Ozugbo i nwere niile Efrata na mix nwayọọ aka, ị ga-enwe a oké, ma nnọọ nro na pliable mgwakota (banyere otú ravioli).

Mgbe na ihe ndị bụ isi nri anọgidesi ọ ga-kpuchie Polotenchik na-ahapụ ndị ọzọ na ¼ awa.

Nhazi nke nri mmanụ

Mgbe mgwakota agwa a na-ezu ike n'okpuru a nweta akwa nhicha, i nwere ike na-amalite iji kwadebe butter. Ọ ga-etinye na a nnukwu efere, tinye ½ cup ntụ ọka ma jiri nlezianya na-ete n'ime ezi crumbs. Ọ bụrụ na ị na-echefu wepụ nri mmanụ tupu si na friji ma ọ bụ friza, ọ dịghị ihe ọjọọ dị na ya. Na nke a, ọ ga-grate na nnukwu grater.

Etolite a puff achịcha dị iche iche

Hazie niile Efrata, anyị nwere ike n'enweghị gaba guzobe nke isi. Iji a ga-zuru egg mgwakota mpịakọta si oyi akwa ọkpụrụkpụ nke otu sentimita, na mgbe ahụ na-etinye na ya dum Central òkè nke a obere achicha nke butter. Mgbe ahụ, mpempe akwụkwọ a chọrọ tụgharịa envelopu. N'ihi na nke a ọ dị mkpa ka n'ogige atụrụ mbụ etiti akara abụọ n'akụkụ òkè (nwere ike concatenated ibe), na mgbe ahụ na elu na ala, nke a na-chọrọ iji tuo.

N'elu nnata nke envelopu kwesịrị nwayọọ tụgharịa ya, tinyere otu akụkụ. Na nke a, ukwuu na-adịghị na-atụ aro ka nsogbu na Rolling pin. Mgbe anata ihe elongated, akụkụ anọ guzobere, ọ dị mkpa iji dina ala ọzọ. Nke a na-achọ uche kee ya n'ime 4 akụkụ. Mbụ n'etiti gbagọrọ agbagọ kwesịrị mbụ na ikpeazụ (lee. Photo). N'ọdịnihu, ntọala ga-nanị apịaji na ọkara.

Mgbe n'ịrụ a usoro, mgwakota agwa a chọrọ mpịakọta ọzọ tinyere otu n'akụkụ. N'otu aka ahụ, apịaji ngwaahịa, ọ ga-enịm ke akpa na-eziga na friji. Mgbe 40 nkeji, ndị mgwakota agwa ga-ewepụ na mpịakọta (adịghị echefu tojupụtara), dị ka akọwara n'elu a n'ihu 4 ugboro. N'ihi ya, ị ga-esi a ezigbo ulo a layered kpuchie na ike ga-eji maka nri ọ bụla mmiri.

Ole okpomọkụ emeso?

Ọ bụrụ na usoro nke guzobere ngwaahịa i kpebiri tụgharịa na puff achịcha dị iche iche na-enweghị yist 2-3 millimeters oké, na-atụ aro ime ya maka 15-20 nkeji. The okpomọkụ na oven kwesịrị banyere 220 degrees.

Ọ bụrụ na ị na-ekpebi ime ka a oké nkụ (eg, 1.5 sentimita), ha nri ga-adị 34-39 nkeji. mmiri okpomọkụ kwesịrị ime ọzọ (banyere 240-260 degrees). Banyere yist mgwakota agwa, mgbe mmiri na ọ mkpa ọ fọrọ nke nta ka otu awa (na 200 degrees).

na-enye aka mma

Dị ka e kwuru n'elu, ị nwere ike esi nri ọ bụla pastries si n'ụlọ puff achịcha dị iche iche. Karịsịa na-atọ ụtọ achicha enwetara site na ya "Napoleon". Ọ bụrụ na ị chọrọ inwe eji megharịa ọnụ na juu mkpa mpempe akwụkwọ, mgbe ahụ, tụgharịa kwesịrị ịdabere bụghị na table ma ọ bụ ịcha osisi, na na na-esi nri akwụkwọ floured. Mgbe nke a na ntọala, ị nwere ike ozugbo nyefee a mmiri mpempe akwụkwọ na jiri akpụkpọ anụ.