Quenching - ya ... The ụzọ na atụmatụ ndị kasị mma Ezi ntụziaka emenyụ

Braising - a pụrụ iche na usoro nke okpomọkụ omume, nke na-eji na-esi nri iji kwadebe na-atọ ụtọ na ahụ ike efere si a dịgasị iche iche nke oriri: anụ, azụ ma ọ bụ akwụkwọ nri. Ma iji nweta ihe ndị ha chọrọ n'ihi naanị ike ịghọta ins na outs nke usoro. Ma n'ihi nke a ka ọ dị mkpa nlezianya na-amụ iwu, ụzọ na atụmatụ nke ya omume.

Ihe kachasi mkpa n'ime usoro

Quenching - na ụdị nri na-enye ohere ike ngwaahịa-emecha ghọọ a nro na nwayọọ. A mmetụta yiri nwere ike nweta n'ihi na mmiri Alụlụụ kpụrụ n'ime nchọ ohere, dị ka usoro na-aga, na-emekarị n'okpuru mechiri emechi mkpuchi. N'ọnọdụ ndị dị otú, uzuoku mfe penetrates n'ime connective anụ ahụ, dị nro ha na-eme ka ha ọzọ ụtọ. Quenching - ọ bụ a usoro maka kwesịrị ekwesị omume nke nke na-achọ ndị na-esonụ isi ọnọdụ:

• a obere ego nke mmiri mmiri;
• agafeghị oke okpomọkụ (banyere 170 degrees);
• dịpụrụ adịpụ ohere.

All a ọnụ na-eme ka o kwe omume iji nweta ihe ndị ha chọrọ N'ihi. Mgbe ụfọdụ, ndị na ngwaahịa na-tupu-eghe n'ihu quenching. Nke a na Usoro nwere mmetụta dị mma n'ebe ndị organoleptic e ji mara nke okokụre efere. Ọ na-aghọ ndị ọzọ tọrọ ụtọ ma na-akawanye extra flavor. Ya mere, quenching nwere ike na-ahuta ka ihe na-n'etiti nri na frying.

emenyụ iwu

Braising - a ụzọ nke nhazi, nke ga-mụụrụ na nnabata na iwu ụfọdụ:

1. Ẹda nhazi na a obere ma ọ bụ na-ajụ-elu okpomọkụ.
2. Na-ahọrọ nri efere. Mma ojiji nke oké-walled containers.
3. Tightly mechie mkpuchi n'oge ọkụ.
4. Ime na ụfọdụ oge ụkpụrụ. Ọ ga-echeta na-emenyụ efere zuru ezu 45 nkeji na na oven usoro nwere ike na- awa isii.
5. Na nri usoro mmiri ji nwayọọ nwayọọ anwụ na-amịrị. Ma i nwere ike tinye na-ekpo ọkụ, ma ọ bụla ikpe bụghị mmiri oyi. Ọtụtụ mgbe ahụmahụ osi ite na-gwara-eji dochie-efu mmiri acidic (mkpụrụ osisi ma ọ akwukwo nri ọṅụṅụ, mmanya, mmanya) ma ọ bụ oké (gbara ụka ude, ude) oke mmiri.
6. Ngwa nri tinye na njedebe.
7. Mgbe amịkpọ, ngwaahịa ga-ezigara ndị tank n'ihi na ọkụ na mmanụ na ihe ọṅụṅụ guzobere.

Dị nnọọ edebe ihe niile dị n'elu iwu, ị nwere ike nweta ihe ndị ha chọrọ n'ihi na-esi na a n'ezie na-atọ ụtọ okokụre ngwaahịa.

Olee otú ya ofe multivarka

e nwere efere na nke usoro a na-rụrụ bụ kasị mma n'ihi na onye ọ bụla ụdị nke okpomọkụ omume. Ma sayensị ọgbara ọhụrụ kere a na ngwaọrụ na ike ijikwa ọ bụla ọrụ. Otu ihe atụ nke a pụrụ iche na ngwá bụ multivarka. Nke a unit nwere ike obụpde, ighe, braise ma ọ bụ akpọọ nkụ a dịgasị iche iche nke ngwaahịa ọ bụla Nchikota-ya nile.

Site onye ekwesịghị naanị dee chọrọ omume. The ọzọ nke ụgbọala ga-eme ka ya onwe ya. Ya mere, stewing na multivarka enye ndị na-esonụ omume:

1. Akpa, ị chọrọ na-anakọta na n'ụzọ kwesịrị ekwesị kwadebe chọrọ ngwaahịa. Ọ na-agụnye ha idebe ihe ọcha na-egweri.
2. N'ogige atụrụ na ngwaahịa n'ime nnukwu efere, wee mado ya n'ime ahụ, na-atụgharị ya malite. Ọ ga dabara na kọntaktị na kpo oku mmewere. Ma ọ bụghị ya, usoro ga-aga adabaghị.
3. Mechie mkpuchi. N'oge a, a ga-enyefe a click.
4. Na panel, pịa "Menu" button, wee ebe ahụ cursor n'ihu họrọ usoro. Mgbe ụfọdụ, ị chọrọ ezipụta na ngwaahịa, dị n'ime unit. Na ụfọdụ ụdị multivarok imenyụ e a iche iche button.
5. N'oge ọ na-egosi na ngosipụta, ọkọlọtọ n'ihi na nke a mode. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, i nwere ike ịgbanwe ya.
6. Press "Malite". Light n'oge usoro a ghara egbu maramara.

Mgbe ụfọdụ oge, ihe audible mgbaàmà, nke ga-egosi na ọgwụgwụ nke-emenyụ ya. Mgbe nke a ga na-pịa "anya" na-emeghe mkpuchi.

iche usoro

Dabere na eruba ọnọdụ usoro a na-mara ndị na-esonụ ụzọ nke nri emenyụ

1. Pripuskaniya. Na nke a, na nhazi na-aga ọnụnọ nke a obere ego nke mmiri mmiri. N'ezie, na ngwaahịa na-stewed na ha onwe ha ihe ọṅụṅụ. Na oge nke ndị dị otú ahụ a usoro bụ naanị nkeji ole na ole. Ya mere, usoro a nwere ike hụrụ dị ka nkwadebe maka inwekwu nhazi.
2. Mkpasu iwe - a ọzọ ogologo usoro. Quenching bụ onye na-adịghị n'ihi na obere size nke ire. Nke a na usoro ọgwụgwọ pụrụ ịnọgide maka 1.5-8 awa. Ọ niile na-adabere na ụdị ngwaahịa na usoro nke-egweri. Nke a na nhọrọ emenyụ mara ebe ọ bụ oge immemorial. Na ochie ya e ji a Russian stovu, ma ugbu a ọ oven edochi.
3. Confi - a pụrụ iche nke quenching mgbe eji dị ka a mmiri mmiri na-ajụ abụba ma ọ bụ mmanụ. usoro feature mejupụtara na na esi okpomọkụ ga gafere 100 degrees. n'ụzọ dị otú a bụ esichara anụ ma ọ bụ azụ ọtụtụ mgbe.

Ịhọrọ nri ụzọ a, ị ga-ijide n'aka na n'ime akaụntụ atụmatụ nke ngwaahịa doro usoro ọgwụgwọ ọ bụla.

Olee otú braise anụ

Ihe atụ, tụlee-akpali ya ofe Ntụziaka na ụtọ na utoojoo ihendori. Na-arụ ọrụ dị mkpa frying, miri oké-walled pan (ma ọ bụ utyatnitsu) na ndị na-esonụ na ngwaahịa:

0,5 kilogram nke beef, 2 eyịm, 50 grams nke abụba, otu tablespoon tomato mado, mmanya, sugar, 1 karọt, ngwa nri, abụọ tablespoons ntụ ọka na breadcrumbs, pasili mgbọrọgwụ na elu.

The usoro na-amalite na njikere nke isi ngwaahịa:

1. First, anụ a ga-ekewa n'ime iberibe. Mgbe ahụ, ha ga-agha anya, breaded na ntụ ọka na ighe ke a frying pan na esi abụba na abụọ. Hazie oriri kwesịrị ozugbo ịgbanwee n'ime pan.
2. Edoghi any chopped vegetables iche iche ka ighe, wee kpuchie ha anụ. Nke a na-tinye nnu na tomato tapawa. Na steeti a, na ngwaahịa mkpa simmer, kpuchie ihe dị ka otu awa. Fire ekwesịghị ịbụ nnọọ nnukwu.
3. Mgbe a oge, na-enweghị nkwụsị usoro, tinye nke fọdụrụ Efrata. Ire ọkụ nwere ike ubé belata ma nọgide na-simmer ruo mgbe obi.

Meat kwesịrị inwe a kemmiri na nnọọ flavorful. Na dị ka akụkụ nri maka ya dabara sie poteto, pasta ma ọ bụ agwa.

adịchaghị mkpa nkọwa

N'oge ọrụ, ọ dị mkpa iji gaa na akaụntụ akụkụ ụfọdụ nke emenyụ. Ha ga-adabere na ngwaahịa na-esichara. Ka ihe atụ, azụ kpochara ọzọ, free nke viscera, wee tụgharịa na ntụ ọka na ighe ke a frying pan na abụọ. The ngwaahịa na-ahụ nanị wụsa efere (ma ọ bụ doo mmiri) na simmer ruo mgbe esie iji ụfọdụ ngwa nri na condiments.

Maka anụ na-eji yiri technology. Ma na akwụkwọ nri ọnọdụ bụ a obere ihe mgbagwoju anya. Ọ dị mkpa n'ime akaụntụ oge nke nhazi nke ọ bụla n'ime ha. Ka ihe atụ, ihe oriri ya ofe esi nri na-ewe ebe stepwise:

1. Nke mbụ, ọ dị mkpa iji gwuo egwu ighe poteto, na mgbe a obere ya ofe na mgbakwunye na nke a obere ego nke efere. Gbaa mbọ hụ na ngwaahịa iberibe nọgidere na-emebibeghị.
2. Berisie kabeeji.
3. Iche iche, ighe nwayọọ chopped carrots na eyịm.
4. Jikọọ na ngwaahịa na otu akpa. Nke mbụ, ọ dị mkpa iji tinye poteto na kabeeji naanị 2-3 nkeji ịbanye ṅara n'ọkụ akwụkwọ nri.

Nhọrọ nke uda di iche iche na nke ọ bụla na-emekarị-adabere na uto mmasị na àgwà nwunye. O, n'aka nke ya, na-mgbe na-agbalị ka o kwere omume n'ime akaụntụ ọchịchọ nke ezinụlọ nile.

Home-style poteto

Anyị kwesịkwara lezienụ anya otú imenyụ dị iche iche nke ngwaahịa. Were, dị ka ihe atụ, poteto na anụ. Nke a efere bụ nanị pụrụ iche. Ọ bụ zuru okè n'ihi na ma a ot nri abalị na ewepụtụ ezumike table.

Na-arụ ọrụ dị mkpa ndị na-esonụ Efrata:

1 n'arọ nduku, ½ kilogram anụ, nnu, yabasị, carrot 2, 35 grams nke ihe oriri na mmanụ na ngwa nri (n'ọnụ mmiri akwukwo, ose, herbs, garlic na tomato tapawa).

Onwere, dị a efere nwere ike kwadebere otu nzọụkwụ, obon niile na ngwaahịa na otu akpa. N'ihi na nke a zuru okè ite ma ọ bụ cauldron. Otú ọ dị, na nke a, o kwere omume na akụkụ nke Efrata ghọọ a mmiri mmiri mush. Ọ bụrụ na anyị chọrọ ịhụ na onye ọ bụla akụrụngwa ga-ejigide ya udi, ọ kacha mma ka n'ihu dị ka ndị a:

1. The anụ bee n'ime iberibe nkezi size na ighe ha na mmanụ ruo mgbe ọlaedo aja aja. Hazie ihe oriri na-etinye na ala nke miri emi pan.
2. Ndị fọdụrụ abụba ka Sauté akwụkwọ nri. Nga karọt ga-ebipụ n'ime Mpekere, yabasị na coarsely nnọọ crumble. Mgbe ahụ, ha ga-atụkwasịkwara anụ na a ọma mix.
3. Poteto bee n'ime nnukwu iberibe ma tinye n'ozuzu pan enweghị pretreatment.
4. Tinye ose, nnu na simmer maka a obere ihe karịa ọkara otu awa. 10 nkeji tupu ọgwụgwụ nke usoro ịme fọdụrụ Efrata.

Dị otú ahụ poteto na-achọ fọrọ nke nta mba ose. The efere amama tọrọ ụtọ, ísì na ezi hearty.