Salting anụ ezi na yabasị akpukpọ - Wepunu Ntụziaka!

Gịnị a ọrụ ebube - na ọ bụ abụba!

M na-eri si n'afọ - ka na-adịghị ezuru m!

Prescription m salts -

The usoro a ga-enye unu niile.

Dị ka ihe atụ, i nwere ike esi nri anụ ezi na yabasị akpukpọ. Ntụziaka bụ nnọọ mfe. Ma abụba bụ nro na mma n'ihi na oriri. Na-ele anya na ọ dị oké reminiscent nke na-ese siga!

The kacha mma mgwa a efere bụ abụba na anụ oyi akwa, ndị na-akpọ ham ma ọ bụ anụ ezi. Ị nwere ike optionally gụnyere Nwa "mmiri mmiri anwụrụ ọkụ", mgbe ahụ, gị ngwaahịa ga-n'ozuzu-esi nnọọ ike ịmata ihe dị iche site na ata na-ese siga.

Na mmanu abuba yabasị akpukpọ (Ntụziaka)

Mkpa kwa kilogram anụ ezi na-a iko hulls, ọ bụ ezie na ibu ya bụ, mma ga n'iku gị ngwaahịa. Husk juputara na-asa na mmiri ọkụ, dina na a nnukwu efere ma wụsa esi nri na mmiri. Nke a na-soro na-eme ka "sheluhovuyu ngwakọta" ka esi na obụpde na simmer maka banyere 10 nkeji ahụ ka ọ dị mkpa tinye n'ọnụ mmiri akwukwo (3-5 doo), ụtọ ose (10 peas), nnu (1 cup), 5 garlic cloves na-etinye sliced iberibe 10x5 cm abụba. Brine kwesịrị kpamkpam ekpuchi abụba. i nwere ike tinye mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.

Ugbu a ị chọrọ 2-2.5 awa esi nri anụ ezi na yabasị akpukpọ. Nke a Ntụziaka bịara anyị si n'oge ochie, mgbe abụba "emekpa" na oven aba. Ya mere, n'oge nke nkwadebe, i nwere ike bee abụba obere sample: ọ ga-abụ ọma prosoleno.

Ọ bụrụ na anyị na-solim anụ ezi na yabasị akpụkpọ nụrụ ụtọ ịkọwa ihe ọ prosoleno ezu ma ruru chọrọ softness, pan, wepụ si okpomọkụ na-ahapụ ka ajụkwa. Mgbe ahụ, ọ dị mkpa iji wepụ ezi si brine, wepụ ihe ọtụtụ na iberibe nke mmiri akwụkwọ akwa nhicha.

Ugbu a, i nwere ike ete anụ ezi ose, garlic, finely chopped na mbụ, ndị ọzọ ngwa nri nụrụ ụtọ na-etinye ya na a nnukwu efere. On top of anụ bụ na ọ dị mkpa iji kpuchie ewepụghị efere na-atụgide ala na ihe arọ - mmegbu. N'ihi mmegbu dị mma kalama na mmiri ma ọ bụ dị ọcha nkume, nri size.

Fọrọ nke nta nwere ike-atụle njikere maka anụ ezi na yabasị akpukpọ. Ntụziaka maka na ọ na-agụnye naanị ikpeazụ ogbo - na jụrụ nke ngwaahịa na friji maka 12 awa. Ozugbo o ga-eme ka n'ekpere brine sie abụba ọbọp ke foil ma ọ bụ jiri akpụkpọ anụ na-agafere a friza.

E nwere ọtụtụ ndị ọzọ Ezi ntụziaka salting anụ ezi. N'etiti ha bụ ndị akọrọ salting na salting na brine.

Salo na brine (Ntụziaka)

Nke a Ntụziaka agụnye salting ka a pụrụ iche na-atọkwa ụtọ nnu ngwọta - brine. The ego nke nnu na brine kpebisiri ike iji oge ochie "ngwá" - ot cleanly saa poteto. Ọ na-lowered n'ime ihe ngwọta na-atụkwasịkwa ya a tablespoon nnu, dị ka ya ozugbo edemede. Ozugbo nduku ga-akwụsị na-emetụ ndị ala nke arịa, na-ekowe na n'etiti ihe ngwọta - mgbe tinye nnu na-adịkwaghị mkpa.

Nke abụọ dị mkpa na pickling ngwaahịa - bụ na nnu ga-eji naanị nkume, ma ọ bụghị iodized. The atọ kasị mkpa akụkụ nke oke nke mbụ ntọhapụ nke ngwaahịa a: abụba ga ọhụrụ, na-acha ọcha na agba na-adịghị si uncastrated boars. Iji ghara ime ka a ndudue, ọ dị mkpa mgbe ịzụrụ ezi bee bee na mụnye ọkụ ya. The isi nke àjà-nsure-anụ abụ obi ụtọ - ọ na-egosi na elu àgwà nke ngwaahịa.

Ugbu a ị chọrọ wụsa abụba nwetara brine. Ị nwere ike iji atọ-liter ite, i nwere ike Pan ma ọ bụ nnukwu efere. Ndị isi ihe - bụ iji jide n'aka na anụ kpamkpam kpuchie mmiri mmiri. Iji mee nke a, on top a gburugburu, nke a na-enwe megide mmegbu - na ibu retaining abụba n'okpuru brine larịị.

Na steeti a, abụba ga-adịrị dị ka ụbọchị atọ na ụlọ okpomọkụ. Mgbe oge a, mkpa ka ị na-abụba, na-eji na-igbapu na brine. Ugbu a iberibe nwere fesakwa na a ngwakọta nke uda di iche iche ma wetara sliced garlic. N'ihi na a ngwakọta nke uda di iche iche dabara kasị dị iche iche iche iche nke ose, coriander, akọrọ ma ọ bụ ọhụrụ herbs. Nke ahụ bụ dum nzuzo nke salting. Ọ na-anọgide na kechie abụba na anụ ahụ ma ọ bụ foil na-etinye ya na friza.