Sausages n'oge okpomọkụ. Arụrụ n'ụlọ sausages okpomọkụ

Esie n'ụlọ soseji jerked na-egosi na onye nwe bụghị naanị nwere ọtụtụ ahụmahụ na-esi nri, ma na-nwere a pụrụ iche ndidi na mkpebisi. Ọ dịghị, iji dozie dị otú ahụ a ngwaahịa bụ ike. Ma sausages okpomọkụ ya tụgharịa n'ezie na-atọ ụtọ na aromatic, ọ ga-ewe nnọọ ọtụtụ nke oge na nnọgidesi ike. Dị nnọọ otú ahụ gị n'ihi ga gafere niile na-atụ anya.

General ọmụma banyere ngwaahịa

Tupu anyị na-agwa gị otú ị na-eme sausages okpomọkụ n'ụlọ, m na-agwa gị ihe bụ ngwaahịa a.

Sudzhuk emekarị mere si beef ma ọ bụ mutton. N'ihi na eziokwu na anyị na-akwadebe jerked soseji, anụ na-ekwesịghị doro ikpo ọgwụgwọ. Ọ bụ ya mere na ị chọrọ inwe akwa banyere oke nke isi akụrụngwa, nakwa dị ka ime na mmepụta technology.

Proper nhọrọ na nhazi anụ

Tupu esi mee ka soseji n'ụlọ, ị chọrọ ịzụta na-elu-edu na ọhụrụ anụ. Ọ na-achọ rinsed ọma na mgbe ahụ na-etinye na friza na ịtọ kasị ala-ekwe omume okpomọkụ. Na steeti a, ọ na-achọsi ike na-ngwaahịa banyere 5-7 ụbọchị. Gịnị ka ọ na-eme? The eziokwu na a ike ntu oyi nwere ike ime na Ọdịdị nke anụ na-eme ka ọ ọbụna softer na ndị ọzọ obi. Ọzọkwa, anụ ga-aka mma iji na-enweta mmiri.

Sausages okpomọkụ: nzọụkwụ Ntụziaka

Ọ bụrụ na ị na-amaghị otú e si eme ha sudzhuk, mgbe ahụ, anyị ga-ekwu banyere usoro now. N'ihi nke a anyị mkpa ndị na-esonụ na ngwaahịa:

• ọhụrụ beef ma ọ bụ atụrụ - 900 g;
• beef ma ọ bụ mutton abụba - banyere 100 g;
• na-ajụ-sized ọcha sugar - 1 g;
• gburu nwa ose - 1.5 g;
• cumin gburu - 1 g;
• ọhụrụ garlic - 2 g;
• nnu na-ajụ-sized - 37-40 g

Preliminary nnochite anya ngwaọrụ

Iji kwadebe ha soseji n'ụlọ, ị ga-ewepụ nri oyi kpọnwụrụ si friza kpam thawed. Next, anụ ịkpụ n'ime chọrọ bụ nnọọ nnukwu iberibe-erikpu 300-320 g, na mgbe ahụ nke ọma ete ha mgbe niile table nnu, tinyere Enamel akpa na refrigerate.

Banyere beef ma ọ bụ mutton abụba, ha kwesịkwara ete ngwa nri na-etinye ya na anụ. Nnochite anya Efrata kwesịrị na a okpomọkụ nke 4 degrees otu izu.

Na-eme ka nri maka sudzhuk

Iji sausages okpomọkụ tụgharịa si obi na tọrọ ụtọ, ọ dị mkpa ime ka a ísì minced anụ ngwaahịa. N'ihi na nke a saline Efrata dị mkpa ka Mike na a grinder, nke a chọrọ ka preset hà 2-3 mm grate.

Banyere abụba ya ga-ebipụ n'ime iberibe ji atụ 3 x 3 x 3 mm na-etinye na nri.

Ọzọ, n'ihi na ngwaahịa ga-kwadebere ịgbakwunye niile ngwa nri, jiri nlezianya igwakorita uka na-eziga na friji maka chaa kpọmkwem ụbọchị 1.

nri soseji

Sausages okpomọkụ amama nnọọ ụtọ, ọ bụrụ na ọ na-etinye na a eke casing, iji beef casings. Ọ bụkwa na-anabata iji ngwaahịa na collagen.

N'ihi ya, shei ga-enwetara na sook ke mmiri. Ọ bụrụ na ọ bụ ezi, mgbe ahụ, a usoro ga-adịgide adịgide maka otu awa. Ọ bụrụ na collagen, banyere 2-3 nkeji.

Mgbe a usoro, shei ga na-asa na bee n'ime iberibe 25-30 cm ogologo. Ọzọkwa, ọ na-achọrọ site na otu njedebe tie a owu eriri, si na nsọtụ nke banyere 20 mm.

Tupu mbukota na njikere sausages akpụkpọ ga-etinye na a pụrụ iche na ngwaọrụ na ju ya na mbụ kwadebere nri. Ime nke a na-adịghị na-atụ aro ukwuu uko.

Ná ngwụsị nke shei kwesịrị itinye aka na ndị ọzọ na njedebe, mgbe ahụ jiri nlezianya nyochaa ngwaahịa. Ọ bụrụ na e nwere nnukwu ikuku egosipụta, ọ dị mkpa ime ka a mgbapu eji a mkpa agịga.

Ikpeazụ ogbo (ihicha usoro)

Home soseji jerked sausages na-kwadebere maka a ogologo oge. Ozugbo niile shells na-stuffed na minced anụ, ha ga-etinye na a efere na cover na ndị ọzọ na osisi. Ọzọ, soseji ga-etinye n'okpuru ọnọdụ na-ezite ya na ngwa nju oyi maka 3-4 ụbọchị.

Na ịpị usoro ọkacha ọtụtụ ugboro n'ụbọchị (2 ma ọ bụ ugboro 3) na-atụgharị ngwaahịa, nke mere na ha adịghị arapara osisi. Na ikpe, ma ọ bụrụ na ndị sausages bụ ikuku egosipụta apụta, ha kwesịrị ekịm agịga.

Mgbe mmezu nke ịpị usoro, nke e kere n'elu 4 ụbọchị, ihe ga-eyịride ke friji maka kpọmkwem ụbọchị 2. N'oge a ha ga-dozie na nkụ. Ekemende abụọ kọmpat kwesịrị jide maka 3-ei ụbọchị.

Mgbe ahụ, na-akọrọ soseji mkpa na Limbo (na friji) maka 14-15 ụbọchị. Mgbe lapse nke kwuru na oge home sudzhuk nwere ike n'enweghị eri. Site n'ụzọ, ya adị ndụ bụ 4 ọnwa na okpomọkụ nke 13-15 ogo.

Olee otú iji kwadebe soseji jerked ọkụkọ?

Dị ka e kwuru n'elu, kpochapụwo sudzhuk mere na beef ma ọ bụ atụrụ. Otú ọ dị, ụfọdụ nwunye na-ahọrọ iji kwadebe a ngwaahịa na okuko ara. Ọ ga-kwuru na site na iji ndu soseji jerked ọkụkọ ga-adị njikere maka ojiji mgbe 7-10 ụbọchị. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na-acha ọcha nnụnụ anụ bụ nnọọ nro na nwayọọ. Ya mere, na-adịghị mkpa a otutu oge maka ya ihicha.

N'ihi ya, ụlọ mmepụta sausages okpomọkụ na-achọ:

• ara nke ọkụkọ na-enweghị nku na akpụkpọ - banyere 1 n'arọ;
• Ntụ rock nnu - banyere 45 g;
• Coriander - a nnukwu ngaji;
• Black ose minced - 1.7 eji megharịa ọnụ ngaji;
• nnukwu ọcha sugar - teaspoon;
• kantiin soda - 2 g;
• na na ose red - na ezi uche;
• apple mmanya 6% - na ezi uche;
• nnu anụ ezi abụba - banyere 200 g

Nnochite anya anụ ngwaahịa

Anụ, n'ihi na otú a ngwaahịa kwesịrị inweta ihe kasị ọhụrụ na-obi. Ọ ga na-asa na mgbe bee n'ime ibe 1-2 cm. Next chọrọ na-amalite na njikere nke nnu-mkpuchi ngwakọta. Iji mee nke a, coriander tupu ighe, na mgbe ahụ Mike ya na a na kọfị grinder. Ọzọkwa, ọ dị mkpa tinye a nnukwu nnu, na-acha ọcha sugar, tablespoon nke mmiri soda, red chilli na nwa ose.

Mgbe akwadebe ngwakọta, ga-a na mbụ bee iberibe anụ na agbasara si n'akụkụ niile nke 6% apple mmanya, na mgbe ahụ juputara grate nnu-mkpuchi ngwa nri. The ngwaahịa na-achọ tightly ọ bụla igwe anaghị akpa, na enịm n'elu nke yoke. Dị ka ndị dị otú ahụ, anụ a ga-etinye na friji na na-na na ọ e maka banyere 12 awa.

Ọ ga-kwuru na salting nke ngwaahịa na-ukwuu ga-ekenyela ihe ọṅụṅụ. Igbapu ọ na-adịghị atụ aro. Na 6 elekere na anụ a ga-tụgharịa na brine, re-compacted na-etinye n'okpuru yoke.

nri nri

Mgbe awa 12 nke apple mmanya ga-eme ka a na-adịghị ike ngwọta nke acetic. Iji mee nke a, 1 liter nke mmiri ọṅụṅụ ga-atụkwasịkwara 2 nnukwu tablespoons oseose seasonings. Ọzọkwa, ihe ngwọta na-achọ alternately omitted agbanwe ụtọ anụ iberibe na incubate ya maka banyere 5 nkeji. Ná ngwụsị ngwaahịa ga-ukwuu imeri.

Ọ bụrụ na ndị natara iberibe kpọgidere na a mma-ventilated ụlọ, mgbe 5 ụbọchị gasịrị ị ga-akwadebe na-atọ ụtọ jerky. Ma anya nke eziokwu na anyị na-eme a mịrị amị soseji, kwadebere meats mkpa ighikota na a anụ grinder.

Ọ kwesịkwara nnọọ finely chopped anụ ezi abụba dị peke peke. N'ọdịnihu, ọ dị mkpa dina na nri ma jiri nlezianya na mix ihe niile site n'aka.

Akpụ na vyalim sausages

Mgbe nkwadebe nke homogeneous minced mkpa iji ọ bụla ute, edebe ya ọtụtụ n'ígwé nke oriri film. Ịtọ anụ ngwaahịa si ọ na-achọrọ na-etolite a na-nnọọ oké sausages. N'ọdịnihu, ngwaahịa ga-etinye na imi na-etinye ya na window sill, ebe e nwere ike ikuku okwukwo.

Mgbe 5-7 ụbọchị na soseji bụ kpam kpam kwesịrị ekwesị maka.

Olee otú na-echekwa?

Nyere na jerked chicken soseji akwadebe uncoated, ọ dries ngwa ngwa. Ọ bụ ya mere-dị otú ahụ a ngwaahịa na-adịghị akwadoro maka kwa ogologo. N'ezie, ka oge na soseji na-esiwanye ihicha elu, na-aghọ ike karị.

Ọ bụrụ na ị chọrọ iji nwayọọ na usoro a, na-anụ na ngwaahịa ga-ọbọp ke ọtụtụ n'ígwé na plastic Kechie ma ọ bụ a plastic akpa na ụlọ ahịa dị na friji ọ dịghị ihe karịrị izu mbụ.

Ọ bụrụ na ị mkpa karịa ogologo oge nchekwa nke soseji jerked, mgbe ahụ, ọbọp ngwaahịa kwesịrị enịm ke friza.