Soseji n'ụlọ - dị mfe iwu

Ọ na-kweere na-esi nri sausages n'ụlọ ọ bụ nnọọ ike, na nnọọ ole na ole ndị na-ewe elu nri a na-atọ ụtọ ngwaahịa. Ma ọ bụrụ na ị maara ihe ndị bụ isi iwu, ọ bụ ihe niile kwere omume.

shei

Akwadebe a mkpuchi maka arụrụ n'ụlọ sausages - a bụ ihe kasị na-eri oge akụkụ. Ị nwere ike ịzụta na-ama esichara, ma ọ bụrụ na ị nwere onwe gị ogige, ọ kasị mma iji kwadebe ya onwe gị.

N'ihi na shei mgbe buru ikike idi, nke na-arụ ozugbo butchering, ma ha nwere ike ngwa ngwa hapụ ndị dị mkpa Njirimara - ike, elasticity.

Na ikike idi wepụrụ bryzzheyku, abụba na bee n'ime iberibe. Inweta bowel nke n'elu n'etiti, ngwa ngwa squeezed ọdịnaya na juputara saa na mmiri ọkụ. Na enyemaka nke a ogologo curved akụkụ ruo Evert shei na ẹkenịmde na mmiri ọkụ otu awa, nke mere na ọ jụrụ maka inwekwu ihicha. Mgbe ahụ vyskrebyvayut masịrị mma fọdụrụ slime, mgbe niile na-asa na mmiri. Bowel triturated na nnu. Iji tufuo ísì ụtọ, na-asa na mmiri na mmanya. Mgbe n'ime awa idebaihe shei na a oyi ebe (banyere 10C) na a kwụsịtụrụ obodo ma ọ bụ na oyi na-atụ mmiri.

Isi nri anụ.

Onye ọ bụla soseji n'ụlọ na-oké ya pụrụ iche Ntụziaka. Ma, e nwere n'ozuzu iwu maka nkwadebe nke anụ. Meat free si ọkpụkpụ, akwara, abụba, cartilage. Ịkpali nnu (3% nke anụ arọ) wee na-na a oyi ụlọ (do10S) ruo ụbọchị 2. Oyi na-atụ anụ minced, kwukwara ngwa nri, garlic nnu. Iji wepu ngafe mmiri atụkwasịkwara ntụ ọka wit, skimmed mmiri ara ehi ntụ ntụ, sugar, ọka sirop, starch na mix juputara. Mgbe agbara abụba na abụba, diced (3-5cm) na kpaliri ngwa ngwa.

N'ihi na ejuputa anụ casings, iji a pụrụ iche ntụtụ (adabara ot confectionery na a pụrụ iche nozulu). Otu njedebe nke na eri na-tightened aka ike, ma nke ọzọ sere ntụtụ. Care kwesịrị iwere na nri evenly ekesa, na-enweghị guzobe ikuku egosipụta, ma jupụta shei bụ kwa uko. Tie na nsọtụ ọzọ nke shei na sere ọnụ na nsọtụ nso. Tee multiple punctures na soseji na n'ụlọ n'oge okpomọkụ omume adịghị ewe ezigbo n'okpuru elu okpomọkụ.

Mgbe ahụ, n'ihi oru uka, okirikiri sausages nọ na a oyi ụlọ (banyere 0C). Odide emee n'okpuru nduzi nke ya ibu ibu. Eghe ma sie soseji ada 2 awa, na-ese siga - aka 6 ụbọchị, na-ese siga -7-20 ụbọchị.

Ugbu a dabere na otú ị ga-na-ekpo ọkụ na-arụ ọrụ, ị nwere ike nweta dị iche iche iche iche nke arụrụ n'ụlọ sausages.

Bratwurst.

Isi nri sausages eghe ụlọ nwere a dị iche na nke shei jupụtara anụ, bee n'ime iberibe, tinye ngwa nri, sugar, starch na mmiri. Mgbe oru na soseji na-eghe na a frying pan ma ọ bụ mmiri. Mgbe frying mkpa inyocha ike n'ezi ihe nke shei na frying etolite appetizing jikọrọ ọnụ. Iji tụlee na nnweta shei eduat a nkọ osisi mkpisi. Mgbe n'ụzọ zuru ezu esie, eru ihe ọṅụṅụ bụ doo anya. Mgbe ị na-okokụre frying, na-ekpo ọkụ soseji na-ekpe agụụ maka na a kaa akara akpa wetuo obi ngwa ngwa.

Sie soseji n'ụlọ.

Mgbe akwadebe esie soseji kwadebere minced ngwakọta.

The jupụtara ma kaa akara envelopu na-sie a nnukwu pan. Tupu nri aka na agba na flavor na soseji miri e ghere eghe na anwụrụ ọkụ. Na oge nke nri abụba sausages - 2 awa mkpa - 40-60 nkeji. Esie soseji na-ngwa ngwa mma ka -10 Celsius C, na maka 2-3 ụbọchị na-eguzo a oyi ụlọ. Ntọt adị ndụ, mgbe ahụ, esie ya na soseji na-ese siga na anwụrụ ọkụ.

Ọkara smoked na-akwụ anwụrụ ọkụ soseji

Smoked sausages n'ụlọ na-mere si dị iche iche iche iche nke anụ. Ogbe extruded tighter. Mgbe ọdịda ke ọkụ anwụrụ ọkụ siga (70-90S), mgbe ahụ sie n'ihi na otu onye hour na 80 ° C na ọzọ na-ese siga na 40C otu awa. Nkụ na okokụre soseji na a jụụ ụlọ na 15 C.

Smoked sausages nwere ike ịchekwa n'ihi na 1.5 ọnwa.

Summer soseji n'ụlọ na-akwadebe maka 2-3 ụbọchị oyi na-atụ ịṅụ sịga na-akọrọ anwụrụ ọkụ, Fikiere maka ọnwa na 10C. Adị ndụ bụ 4 ọnwa.