Steak "Chateaubriand": uzommeputa maka nri

A na-ewere anụ ndị a gụrụ eghe dị ka otu n'ime efere mbụ ndị mmadụ kwadebere n'akụkọ ihe mere eme ya. Kemgbe ahụ ọtụtụ narị afọ agafewo, ma otu ihe na-esi ísì ụtọ na nke obi ụtọ nke anụ e ghere eghe bụ otu n'ime ihe oriri a na-asọpụrụ na nke a na-achọsi ike n'akụkụ ọ bụla nke ụwa. N'ezie, maka oge a niile, usoro nhazi ahụ emeela ọtụtụ mgbanwe. Ugbu a, o nwere nkà na ụzụ nke ya kpọmkwem, o nweela ọhụụ, ihe ntanetịcha na nụ ụtọ ndị ọzọ. Ruo ugbu a, e nwere ụdị steaks dị iche iche. Ma ọ bụrụ na ị na-achọ nri maka nri maka nri abalị, ọ ga-abụ na ị ga-esi na steak Chateaubriand kacha mma.

Steak pụtara "ighe"

Ezigbo steak na-esikarị esiri ya ọkụ. Ọ bụrụ na ụlọ gị nwere ihe na-esi ísì ụtọ, mgbe ahụ, ịmara nkà nke steaks na-esiri gị ike. O yiri ka ọ ga-adịrị mfe karịa nsị anụ? Ma n'eziokwu, ọrụ a adịghị mfe. Ma ọ bụghị onye ọ bụla ọkachamara ọkachamara nwere ike esi nri a steak kwesịrị. Iji nweta izu okè, ị ga-eme ihe. Akpa, mụta otu esi ahọrọ anụ maka otu ụdị steak. Họrọ oke nke ihe uto kachasị mma ma dị mma, ma, n'ezie, nwezie nkà na ụzụ nke ogo nchịkọta. Omenala e si esi nri beef ibe anụ. A na-atụ aro ka "Chateaubriand" mee ihe kpọmkwem site n'anụ ehi. Cheta na ọbụna ngwaahịa dị elu nke a na-agba oyi ga-aba ụba karịa uto anụ ọhụrụ, gbalịa ịzụta ya n'ụbọchị nri.

Isi ihe bụ anụ kwesịrị ekwesị

Ngwurugwu niile dị iche iche - otu akụkụ nke anụ ahụ anụ ahụ, bụ nke a na-eme ka onye na-eme ebere. "Chateaubriand" bụ steak nke a kwadebere site na akụkụ kachasị oke nke nro, nke dị nso n'ọdụ anụ anụmanụ ahụ. Akụkụ a nwere ọdịdị oge ụfọdụ, ya mere ọ na-esiri m ike ịkwadebe karịa ụrọ ọ bụla ọzọ. Ọ dị mkpa na akụkụ ahụ dị iche iche nwere ogo dị iche iche nke nchịkọta ozugbo. Ngwakọta ahụ dị n'elu kwesịrị ịbụ nke a ṅara n'ọkụ nke ọma ma nwee ike ịdabere na mmiri niile dị n'ime. Nke a, dịka onye ụkọchukwu French, kwesịrị ịbụ ebe obibi Chateaubriand.

Na-akwadebe obi ebere ahụ

Ụdị steak a na-akwadebe n'otu nnukwu ibe ma na-eje ozi n'otu ụzọ ahụ. A na-ebipụ anụ a kwadebere ka ọ bụrụ akụkụ tupu ị na-eje ozi na tebụl. A na-emekarị otu nrịta ebere maka akụkụ abụọ nke efere dị otú ahụ dika "Chateaubriand". A na-ebipụ steak ma ọ bụ gafee ụdọ, ọ dịghị iwu doro anya na nke a.

Mgbe ị sachaworo anụ a mịrị amị site na mmiri dị elu, a ghaghị iji nlezianya kpochaa ya site na fim ahụ. N'ebe a na-ahụ anya, ọ dị mkpa iji mee ihe na-adịghị emetụta. Ya mere, anụ ahụ agaghị ada mbà mgbe frying. Mgbe ị na-akọwacha steak gị n'ọdịnihu "Chateaubriand". Ntụziaka, nke a na-ewerekarị kpochapụwo, na-atụ aro iji nanị nchịkọta nnu na ose oji. Ma ugbu a, ị nwere ike ịfụ anụ ahụ na mmanụ na-esi nri ma dina n'ọkụ ọkụ.

Ngalaba nchịkọta

E nwere ụdị anụ dị iche iche na-eri anụ ma ị nwere ike iji nke kachasị amasị gị. Okpokoro ikuku "Chateaubriand" nwere ogbe a ghere eghe. Ihe ndị dị n'okpuru a kwesịrị inwe nrịgo dị iche iche nke nchịkọta, site na "zuru" na akụkụ ya na "na ọbara" na etiti. N'ime ya, steak dị otú ahụ kwesịrị inwe nsị dị mkpa nke kpamkpam raw anụ. Ọ bụrụ na ịchọghị anụ dịka anụ "na ọbara", mgbe ahụ, a pụrụ ijide steak na ọkụ ruo obere oge, nke mere na ọ dịghị etu mmiri n'ime.

Akpa, ị ga-ehicha ihe nkedo dị njikere na grill 250 degrees. Iberibe iberibe maka sekọnd 20 n'akụkụ nke ọ bụla. Ya mere n'elu n'elu, e guzobere eriri ahụ, nke a ga-edebe n'ime mmiri n'ime ya. Ugbu a, a ghaghị belata okpomọkụ ahụ ruo 180-200 degrees ma mee ka steak ahụ nwee ike ịdị njikere.

Iji nweta steak na ọbara, ọ na-ewe ihe dị ka minit 10-15, ma maka ọkwa dị elu nke nchịkọta - minit 25-30. Echefukwala igbanye anụ ahụ na mmanụ ya na mmanụ ihe oriri iji mepụta eriri anụ ahụ. A na-ekpebi oge maka steak ọ bụla n'otu n'otu, anụ nwere ike ịdị iche iche na "afọ".

Nri ihendori

Steak "Chateaubriand" na-enwe nkwanye ùgwù dị ukwuu n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ gburugburu ụwa. Achịcha a bụ ihe na-agaghị ekwe omume ije ozi n'enweghị ihendori. Ma nke a bụ ubi dị ukwuu maka ọdịiche gị. Enwere ike ijere ihe oriri ahụ n'ụzọ zuru oke, ma ọ dị mma ka a kwadebere ya na mmanụ. Nke a ga-eme ka efere gị bụrụ ihe na-atọ ụtọ karị, ngwa nri na mkpụrụ osisi ọhụrụ ga-emesi ike na uto dị ụtọ.

Na omenala, a na - eji "French" Barnes "French Chateaubriand". Maka nkwadebe ị ga-achọ:

• 3 egg yolks;
• Ncha ọcha ọcha - 4 tbsp. L;
• Bọta - 100 g;
• Wine mmanya (ọcha) - 4 tbsp. L;
• Eyịm - 1 ibe;
• Azụ akwukwo, ose ose na nnu;
• Fresh tarragon - 1 ụyọkọ.

Tinye ihe uto n'ime saaan, chopped chopped yabasị na tarragon, gbanye n'ime mmanya na mmanya na-acha ọcha, gbanye ọkụ. Ọdịnaya na edemede mgbe nile ka a ga-esi sie ya n'ọkara olu, mgbe ọ wepụsịrị okpomọkụ ma dị jụụ. Ugbu a, a ga-ehichapụ ihe ntanetị n'ọdịnihu site na sieve, gbakwunye raw yolks ma tinye ọkụ ọkụ. Jiri nlezianya na-etinye yolks ahụ na otu uka na-agbanwe agbanwe. Mgbe tinye mmanụ ma jide ya ntakịrị na obere okpomọkụ. Nri ahụ kwesịrị ịnwe nro dị mma, na-ejikọta ọnụ, na-adụ ọdụ ma buru ibu. Omuma "Bearnez" dị njikere.

"Chateaubriand" nwere ike iji ya na akwụkwọ nri, poteto sie ma ọ bụ ọgwụ ọhụrụ. Na n'ezie, echefula banyere ihe esi nri ya na otu iko mmanya dị mma.

Ezi agụụ!