Bashkir mba efere: ndepụta, Ezi ntụziaka na foto

Interest na mba nri na mba anyị bụ nnọọ nnukwu na-adịbeghị. Ịtali ma ghọọworị ihe na-eme kwa ụbọchị, ma ọ dịkarịa ala n'ihe banyere pizza. Fọrọ nke nta ka ụmụaka nile na ndị na-eto eto maara Japanese. Ma a na-eleghara nri ndị dị iche iche bi na Russia anya. Were, dị ka ihe atụ, a Bashkir mba efere. Ndepụta ha dị ogologo oge, ma ọ bụ naanị mmadụ anọ ka a maara: Beshbarmak (nke dị iche iche karịa Tatar otu), kalagan, balishi (jidere n'okpuru aha Belyasha) na chak-chak. Nye ọtụtụ ndị, ndepụta ndị enyi a dị oke, ma n'eziokwu, nri Bashkir nwere ihe karịrị ntụziaka mbụ iri ise.

Bashkir nri mba: atụmatụ nke kichin

N'ịbụ onye maara nke ọma na ọkpụkpụ nke okpukpu ala ndị a maara, mgbe ha matara ihe okike nke ndị a, ndị mmadụ na-enwe mgbagwoju anya. Nke bụ eziokwu bụ na nri mba dị iche iche nke nri Bashkir adịghị iche na ụdị nri dị iche iche. Ha na-eji ose na-acha uhie uhie ma ọ bụ oji, ma na obere obere. Na mgbakwunye, ọtụtụ nri Bashkir bụ abụba. A nwoke agba nkịtị na-eri na a European, o nwere ka ọ ọdịnala kazi (ịnyịnya soseji), a bit nke sugar na ịnyịnya abụba. Iji mee ka abụba buru ibu, a na-asacha nri ahụ na obere mkpụmkpụ (nke a kụrụ nke ọma) na efere.

Chuck-chuck

Anyị ga-amụta ịkwadebe ihe mbụ a na-eme na mba Bashkir. Dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike ịkụziri ụmụaka gị ihe oriri ọdịnala maka ndị a. Ogbegbe abụọ na ọkara nke ntụ ọka na pasent shuga na ọkara tii - nnu na-atụba n'ime nnukwu efere. N'elu ya, a na-akụ azụ anọ ma wụsa ya na ngwakọta vodka abụọ. A na-agwakọta ntụ ọka ahụ ruo mgbe ọ kwụsịrị ịrapara, ma zobe ya na oyi maka ọkara awa ọbọp na fim. Mgbe ahụ, ọ dị nnọọ ntakịrị ka ọ gwụsịrị, ntakịrị ntakịrị (ka ọ ga-adị mfe ịkpụ) ma bee n'ime ibe ọkara otu sentimita n'obosara na abụọ n'ogologo. N'okoko osisi ahụ, a na-ekpo ọkụ mmanụ na-esi ísì ụtọ, a na-eghekwa chakk chak eberi. N'ihe dị iche iche, a na-eme ka ose anọ nke mmanụ aṅụ sie, a na-awụsa pasent ise shuga, ma mgbe ọ gbusasịrị, a na-esi nri ya maka ihe dị ka nkeji asaa. Nke a bụ "glaze" bụ mmiri e ghere eghe na-ezo aka na ụmụ.

Wack-balish

Ọ bụrụ na ị na-aṅa ntị na nri Bashkir mba, ntụziaka site na ule ga-adị iche iche. Ma ọ bụrụ na ndị ọcha oge ochie na-esi nri dịka nkwenye nke ndị dere, ị ga-enweta ihe dị iche iche na-atọ ụtọ. -Agwakọta ntụ ọka na ọnụego nke otu egg, a tojupụtara mmiri ara ehi na a ngaji nke gbazee butter maka ọ bụla abụọ na narị abụọ grams nke ntụ ọka. Mgbe ọ na-abịa n'okpuru akwa ahụ na tebụl, a na-akwadebe mincemeat. Ọ di nma ka ọ buru nwa-aturu; Ọ bụrụ na ịzụta nsogbu ma ọ bụ na ịchọghị ya ísì - kwụsị maka anụ ehi. A gaghị agbaze anụ ahụ, ma ọ bụ nke a kpochapụrụ nke ọma, jikọtara ya na chopped eyịm na obere cubes poteto (tubers kwesịrị ime otu ụzọ n'ụzọ atọ nke nsị anụ). A na-akpọkọta mgwakota agwa ahụ dị ka mbadamba achịcha a na-egbuke egbuke, a na-etinye ya n'ime etiti anụ, na ụdị akpa nke nwere oghere ka esi n'elu. A na-etinye vak-balishi na tray na-egbu mmiri na ọkara awa ha na-ezo n'ime oven. Site n'oge ruo n'oge, a na-agbakwunye ọkara pasent nke efere n'ọnụ ụzọ.

Beshbarmak

Anụ anụ Bashkir niile a kwadebere ma ọ bụ site na anụ ọkụkọ ma ọ bụ atụrụ. Kpọmkwem maka nnụnụ a nke ọgazị kacha mma. A na-egbutu otu paụnd anụ ma sie ya nnu na ngwa nri. A na-esi na pasent abụọ nke otu ntụ ọka ntụ ọka, àkwá na mmiri na-agbanye n'ime obere ogbe achịcha ọ bụla karịa millimeters abụọ, belata ya na nsị, sie ma sụchaa butter. A na-esite ihe atọ na-esi na ya ma gbanye ya. Na-eje ozi n'ụzọ dị otú a: ihe niile edoziri edozi tinyere yabasị yabasị (ma ọ bụ chopped feathers) na-agbakwunye na efere na efere na-wụsa na.

Coughlag

Ihe oriri a kacha mara amara nke ndị Bashkir bụ, anụ ọkụkọ na anụ. Ọ bụrụ na okwu ahụ bụ "kaklagan" bụ "ya" - mgbe ahụ, n'ihu gị, ọ bụ atụrụ ma ọ bụ ehi. Ọ bụrụ na ọ na-anọchi na "Kaz", ị na-eri na- mịrị amị ọgazị. Ha abụọ dị maka nri ụlọ. Iji kwadebe yaglang um, a na-ebipụ ya na ọkara kilogram abụọ, jiri akwụkwọ na ose na nnu na-ehicha ya ruo ụbọchị ole na ole na jụụ. Mgbe ahụ, a na-ewepụ ejima ahụ n'akụkụ ibe ọ bụla, a na-ejikwa anụ ahụ kwụsịtụrụ na akọrọ, nke dị jụụ, na-adịghị agwụ agwụ - iji kpọnwụọ. A na-eji nnụnụ na-ete nnu na nnu site n'èzí na n'ime oghere abdominal, ọbọp na cheesecloth ma na-akwadoo ya. Isi ihe na-aga nke ọma bụ ịdị jụụ na nkụ. N'ọdịnihu, a pụrụ iri ụdị abụọ klagan dị ka nri, na-enweghị nhazi ọ bụla ọzọ, mana enwere ike iji ya mee ihe - ọ ga-adị mkpa ka ị gbanye anụ ahụ iji wepụ nnu nnu.

Tukmas

Ngwongwo ala nke Bashkir bara ọgaranya na nke mbụ - enwere ọtụtụ soups n'etiti ha. N'ihi na ọ bụ nnụnụ ọ bụla ka a na-eme broth. A na-esite na mpempe anụ na lita abụọ nke mmiri ma gbajisịa akụkụ site n'akụkụ. Site na otu iko ntụ ọka, àkwá na mmiri (ole mmadụ ga - ewe) a na - agwakọta ntụ ọka ahụ, nke a kpụchapụrụ ma gbutuo - obere karịa mgbe a na - esi nri. Ruo ọkara otu awa, a na-ewepụ ihe ndị ahụ dị fere fere na friji. Site na carrots na eyịm, a na-eme ihe na butter, mgbe ahụ, a na-ebubo vermicelli-tukmas. Mgbe ọ gbasasịrị ya, a na-esi ya siere minit isii ọzọ, wụsa efere ahụ, bụ ebe e debere anụ - ma ị nwere ike iri nri abalị.

Tutyrlgang Tauk

Nke a aha bụ Bashkirs stuffed ọkụkọ. Otú ọ dị, ụkpụrụ nke nkwadebe (ma jupụta!) Ọ bụ na anyị amaghị anyị. Nke mbụ, a na-etinye ya n'akpa, n'ihi ya, ala nnụnụ ahụ ji nwayọọ nwayọọ na-agbanye ya. Nke abuo, maka ndochi ahụ, àkwá atọ, 50 milliliters nke mmiri ara ehi na mmanụ 50 grams nke mmanụ aṅụ bara ezigbo uru. A na-agbanye ngwakọta n'ime ahụ, a na-ejikwa nlezianya kpụchaa akpịrị. A na-eke ozu ahụ na gauze, tinye ya na mpempe akwụkwọ ma jupụta na mmiri ọkụ (ọ bụghị na mmiri esi mmiri!). N'elu okpomọkụ, a na-ewepụta ihe dị n'ime pan ahụ ma jiri nwayọọ nwayọọ na-amịpụta site n'otu awa ruo abụọ - dabere na ole ọkụkọ ahụ "siri ike". Na-enye tutyrlgang-tauk chilled, na nnukwu efere oval (iji dabara kpam kpam) na ụlọ ọrụ osikapa.

Kuyrylgan

Nri mba nke nri Bashkir gụnyere salads. Anyị na-enye ndị nwanyị a hụrụ n'anya nke mpaghara a. A na - ewere anya "anya" ngwaahịa, na ụdị nke ị na - ahọrọ. A na-esite poteto na azụ, gbanye n'ime cubes tinyere cucumbers pickled ma mee ka ọ bụrụ oge a na-emekarị Mayonezi. Site nsen na mmiri ara ehi, omelet dị mkpa bụ eghe; Mgbe ọ na-eme ka obi dị ala, gbanye n'ime envelopu na salad n'ime. Site n'elu ntakịrị mmiri mmiri na Mayonezi na sprinkles na elu. Tọọ ụtọ, ma jee ozi nke mbụ!

Na okwu, ihe oriri Bashkir dị iche iche (foto) kwesịrị nnọọ ilebara anya nke gourmet. Na mgbakwunye, ihe ka ọtụtụ n'ime ha anaghị achọ ihe ọ bụla dị mgbagwoju anya ma ọ bụ isi nri. O kwere omume ịgbasawanye ihe ndị ị na-eme!