Dagestan kichin:-atọ ụtọ Ezi ntụziaka

Dagestan bụ ma ama bụghị naanị n'ihi ya pụrụ iche akụkọ ihe mere eme na omenala, kamakwa culinary akụ. Ruo ọtụtụ narị afọ, ala a mmadụ bi dị iche iche iche iche, ma onye ọ bụla n'ime ndị a agbụrụ obodo nwere ya pụrụ iche nri. Taa anyị na-amụ n'ime ikuku nke na mmepeanya na-agwa gị ụfọdụ na-akpali Ezi ntụziaka maka efere.

Magburu onwe Nchikota anụmanụ na akwukwo nri na ngwaahịa, na-atọ ụtọ uto nke nri na mfe nkwadebe - nke ahụ bụ ihe gosiri ọdịiche ndị Dagestan kichin. The kasị ewu ewu na ụdị anụ - beef, nwa atụrụ, na anụ nwa ehi, na-n'ọtụtụ ebe na obi, akpa ume, imeju, afọ anụ na eriri afọ. Nnọọ na-ewu ewu efere nke ọka na ntụ ọka wit, ka ihe atụ, "khinkal".

Onye ọ bụla ná mba bi ná mba a nwere ya Ntụziaka na usoro nke nnyefe. Akụzi a omenala efere nwere ike ma dị ka ndị mbụ na nke abụọ efere. Dokwara na-ewu ewu na tọrọ ụtọ niile mba Kurz - nnukwu dumplings, na a ọrụ ebube - achịcha dị iche iche fillings.

Ke adianade anụ bụ ọtụtụ ebe ada legumes, dị iche iche herbs, ngwa nri na herbs. Mgbe ọ bụla oge nke ụbọchị na tebụl mgbe niile na-eje ozi green salad. Dagestani efere nwere akụkụ pụrụ iche: ndị pungent uto na a dịgasị iche iche nke ngwa nri: cumin, garlic, ose, nut ahịhịa, na-atọkwa ụtọ elu - niile a na-enye ngwaahịa a na-atọ ụtọ uto na pụrụ iche okpukpo, kindling agụụ.

Dagestan nri bụkwa ọgaranya na ato uto na ọṅụṅụ. Ke akpa itie e a mado, parvarda, popcorn, akụ na mịrị amị mkpụrụ ya na mmanụ aṅụ na chocolate. Eastern na ato uto hụrụ n'anya gburugburu ụwa, ha na-eje ozi maka eji megharịa ọnụ na a dịgasị iche iche nke teas.

Dagestan kichin: Ezi ntụziaka.

Khinkal.

Efere a na-eje ozi na niile ememe. Dagestani na ezi ịhụnanya na ọṅụ na-emeso ha ọbịa. Khinkal ịnaraghị n'ebe ahụ naanị, ọ ga-ga-eri ya dị ka ezinụlọ. Nri na-akwadebe na nsọpụrụ nke anyị anyị hụrụ n'anya ọbịa, na ọ dịghị mkpa bụ ihe oge nke ụbọchị ọ ga-abịa, n'ihi na ile ọbịa, n'ime ọbara nke ndị a ndị mmadụ.

Iji esi nri ọ dị mkpa ka ị beef ma ọ bụ atụrụ. Ya nnukwu òkè obụpde na ọtụtụ mmiri na ngwa nri. The efere nwere ike na-etinye iberibe karọt na yabasị. Na o doro anya, ọ na-esiri n'elu obere okpomọkụ. N'oge a,-agwakọta ntụ ọka. N'ihi na ọ bụ na o kwere omume iji kefir, yogot ma ọ bụ whey, atụkwasịkwara nnu na soda. The nnọọ Nwa yiri njikere nke donuts, naanị ihe na khinkali mgwakota kwesịrị inwe a oké anọgidesi. Anyị na-enye a ntakịrị elu mgwakota agwa eme ka ọ na homogeneous.

Inyefe ọtụtụ embodiments: oké oyi akwa nke eriri ma ọ bụ 1.5 cm Ọzọkwa mgwakota ịkpụ n'ime obere triangles na obụpde na efere .. Nke a ga-eme n'okpuru hundu, mgbe atọ ụfụfụ adahade. Njikere khinkali chọpụta dị nnọọ - okokụre dumplings ụba ọtụtụ ugboro. Anyị sere ha site na-eme ka a mgbapu na uzuoku agbanahụ.

Khinkal nwere ike ọnọ gbara ụka ude, yogot na herbs na garlic ma ọ bụ tomato tapawa. Ọtụtụ mgbe, n'ihi na efere a na-akwadebe a pụrụ iche ihendori: tomato tapawa ma ọ bụ pureed tomato enweghị akpụkpọ e ghere eghe na garlic, yabasị, cumin, nwa ose na herbs. Dị ka a maara, ndị Dagestan kichin tumadi arọ afo na khinkal sokwa. N'ihi na mma mgbaze ga na-aṅụ bred, kefir ma ọ bụ efere (ala-abụba).

Kurz.

Efere a na-akwadebe site na obi cheese, herbs na eyịm na anụ, ugu na àkwá. Atugharị, ọ yiri a oké osimiri shei akpa ma ọ bụ na - na otu akụkụ mechie, ndị ọzọ ọdụ, na n'ubọchi nke-atọ ikpa isi.

Dabere na ndochi ka mgwakota agwa. Ọ bụrụ na ọ bụ anụ, mgwakota agwa mere si ntụ ọka, na mmiri na àkwá. Ọ bụrụ na akwụkwọ nri, àkwá na-adịghị tọrọ. The fillings pụrụ ịbụ nnọọ iche iche na ọbụna mmiri mmiri. Kurz ama kpụrụ na-ẹsịn esi mmiri. Ijere gbara ụka ude ma herbs.

Miracle.

Miracle - a achicha ekoghi-eko mgwakota agwa dị iche iche fillings. Ha yiri eghe achịcha, na nnọọ usoro nke nri bụ fọrọ nke nta yiri. Dị ka e kwuru n'elu, onye ọ bụla na mba nwere ya Ntụziaka.

Dargiytsy eme yist mgwakota agwa, na-etinye na nduku ma ọ bụ anụ nri na ghere a achịcha. Dị nnọọ kwadebe Lezgins. The mgbasa nke a na efere na gwere poteto na cheese. Bara uru ọrụ ebube na cheese na herbs. Ọ dịghị obere na-atọ ụtọ na-enwetara na ugu na ndị ọzọ na akwụkwọ nri. Achịcha e ghere eghe na a pan na-enweghị mmanụ ma ọ bụ ghere n'ekwú.

Dagestan kichin bụ nke sara nnọọ mbara nke na ọbụna a narị peeji nke bụ ezughị na-akọwa ihe niile magburu onwe ya Ezi ntụziaka.