Focaccia - a na-atọ ụtọ Italian nri

Ire mmasị nke dị iche iche iche iche nke ụwa bụ mgbe nke oké mmasị. Ejegharị gafee mba na kọntinent na-fọrọ nke nta mgbe esonyere ihe mmata na omenala nri.

Atụmatụ Italian nri

Italian nri na mbụ lekwasịrị anya isi na ndị na-amasị nke obodo ọrụ ugbo na ndị ọkụ azụ. Na ya na e nwere nnukwu dịgasị iche iche nke Erimeri na ala, nakwa dị ka ngwaahịa nke lactic acid gbaa ụka. Italian cheese - bụ a iche iche isiokwu a ọtụtụ mkparịta ụka.

Bread dịịrị banye na mmiri

Ịtali na-eri ọtụtụ nri. Ọ na ha na-enwe ike oven ka mba ndị ọzọ n'ụwa. Durum wheat, nke na-etolite na mkpọda nke dịịrị banye na mmiri, nwere ogologo na deservedly ọma na-akwanyere ùgwù na-eme achịcha. Ọ bụ kwuru na onye ọ bụla obodo nwere ya achịcha, na ya Ntụziaka na aha. -Aghọta nke a adịghị mfe. Ka ihe atụ, ihe bụ focaccia na otú ọ dị iche na Pizza, crostini ma ọ bụ bruschetta, a mba ọzọ, ọ bụghị biri Apennines, bụ siri ike nghọta. Ọ bụ ezie na Italian nri bụ ugbu a dị nnọọ fashionable, ná mba, ọbụna restaurant, na Italian nri, ị nwere ike nweta crostini kama nyere iwu bruschetta ma ọ bụ focaccia Pizza kama, na omume ndị ziri ezi jụrụ - ịhụ oghere anya odibo.

Gịnị bụ focaccia?

Focaccia - bụ achịcha, ewepụghị achịcha na yist ma ọ bụ ekoghị eko mgwakota agwa. Ọ nwere ike iji kwadebe bruschetta na crostini, na ike ga-eri solo ma ọ bụ a bit nke sugar na cheese, anụ, akwụkwọ nri, asa ala na a na-eto eto grape mmanya ma ọ bụ mmiri ara ehi. N'ihi bruschetta Focaccia ịkpụ n'ime òkè, na-ewe iwe na icheku, ụlọ akwụkwọ ji agwụ na garlic, wụsa mmanụ oliv, topped na kọrikọri tomato, butere eggplant, ham, prosciutto, carpaccio, cheese na na. N'ihi na crostini ọ na-bee, ma ọ bụghị ọkụ elu na-eri oyi na-atụ, tee pesto, tomato ma ọ bụ n'ụzọ ndị ọzọ.

Focaccia - mkpa, 2-3 cm, a nnukwu tortilla. O nwere ike ịbụ gburugburu ma ọ bụ square. Na-emekarị na ọ na-eme ihe maka dum nke ebe pan. Focaccia Italian nri ntụ ọka wit na-enwetara ịrịba ikuku, lush na iru ala. Ọ nwere ike na abịakọrọ jikọọ elu na nke ala nkụ, na-atọhapụ, hụ otú o okp na-enweta mbụ ọkpụrụkpụ na anya.

Gịnị ka ọ na-ewe iji nweta a springy na mkpa focaccia? Ntụziaka dị nnọọ mfe. All okwu na ntụ ọka. Italian achịcha, focaccia akpan akpan - na-butere site na ntụ ọka nke durum wheat, nke a na-akpọ durum.

Na mbụ focaccia si yist mgwakota

On nkezi mmiri nke 28 x 35 cm na-chọrọ na-esonụ Efrata:

- ntụ ọka wit - 300 g;

- Water - 180 ml na 110 ml nke mgwakota agwa na mmiri;

- akọrọ bred yist - onye teaspoon;

- Ntụ nnu - 1 tsp;

- nụchara anụcha ihe oriri na mmanụ maka teekwa achịcha.

Ifucha ntụ ọka ugboro abụọ. Na a nnukwu na-abụghị dara nnukwu efere tinye ntụ ọka na yist, bido. Yet mmiri na obere òkè, na-akpali ịsọ mgbe niile ruo mgbe ezigbo. Mgbe niile ntụ ọka ga-hydrated na mgwakota agwa nwere ike kpụrụ bọl (ya nwere na-mmiri na nnyapade), ikpuchi ya na a dee mmiri towel na-etinye na a na-ekpo ọkụ n'ebe - na batrị ma ọ bụ na oven, kpụ ọkụ n'ọnụ ka 40-45 degrees 2 h. Oge kpọmkwem conventionally. Mgwakota agwa ike ebili ma ọ bụ na-amalite sag nká n'ihi a nkọ mgbanwe okpomọkụ mere site a draft site na-emeghe window ma ọ bụ ụzọ. Active yist dịkwa mkpa. Isiokwu na ọnọdụ n'ime awa abụọ mgwakota agwa kwesịrị ntọt ke olu site na ọkara. Ozugbo ị na-achọpụta na ọ malitere idozi, ị nwere ike gaba nzọụkwụ ọzọ.

Ekpuchi mmiri mpempe akwụkwọ mmiri akwụkwọ na-edebe mgwakota na ya. Mkpịsị aka gbasara dum ebe, ekpuchi na a keguru mmiri towel na-ahapụ ka ebili ọzọ otu hour. Mgbe ahụ ka a ezumike na ule ma jiri nlezianya na-awụpụ ya niile mmiri. Mee ya ka mmiri nwetara n'ime niile olulu na-agbasa na ala. Wụsa n'elu nnu. Na oven etinye a akpa na mmiri nke mere na ọ anwụ na-amịrị. Ime na a kacha okpomọkụ banyere 10 nkeji. Mgbe n'elu bụ ọlaedo aja aja, abọ Focaccia nụchara mmanụ ma laghachi na oven. Tinyegharịa a 2-3 ugboro ka ogologo dị ka achịcha na-adịghị enweta nri obiọma. The ụdị focaccia - a-acha ọbara ọbara elu jikọrọ ọnụ na ìhè, ubé mmiri na ala akụkụ.

Ista nri

Veneto Region nke Italy wepụtara, na n'otu oge ahụ na anyị bụ ndị na ị ụtọ focaccia. Ọ na-akpọ Ememme Ngabiga.

Iji kwadebe gị mkpa:

- akọrọ yist - 2,25 teaspoons;

- mmiri - 1 cup;

- mmanụ aṅụ - 3 tablespoons;

- wheat ntụ ọka - 2 iko;

- powdered cinnamon - 2 teaspoons;

- nnu - ọkara teaspoon;

- akwukwo nri mmanụ a nụchara anụcha - 3 tablespoons;

- ọkara iko shuga;

- 2-3 tablespoons nke butter.

Mix mmiri iko, yist na mmanụ aṅụ na-etinye n'ihi na 10 nkeji na a na-ekpo ọkụ n'ebe ferment. Ifucha ntụ ọka n'ime a nnukwu efere, tinye nnu, sugar na cinnamon, wụsa foamed yist ngwakọta na-agwakọta ntụ ọka. Ọzọ, ikpuchi ya na a dee mmiri ákwà ma ebe a na-ekpo ọkụ n'ebe na ọkara ka awa abụọ.

Mgbe mgwakota agwa adabara, na bụ na-abawanye na olu ugboro abụọ na-amalite sag, ka ọ pụtara n'elu a mmiri tree tọrọ na mmiri akwụkwọ na ala. Gbasara mgwakota n'elu, ka na-aga ọzọ, mgbe ahụ mmetụta n'ime ya mikwuo na akpọọ nkụ maka 15-20 nkeji na a na-ekpo ọkụ oven.

Achịcha, wepụ si oven na-ahapụ ka ajụkwa maka nkeji ise. N'oge a, kwadebe a tụgharịa nke gbazee butter, sugar na cinnamon. Site n'enyemaka nke silicone griiz abọ ha focaccia. N'ime minit iri, ọzọ Wụsa na cinnamon.

Ihe ọzọ bụ na focaccia?

Focaccia - bụ achịcha, bụ nke fattening, n'agbanyeghị na ọ na-emekarị mere na fillers. Na Genoa, ọ na-esiri na eyịm, dị ka ọ nkanka mmetụta nke agụụ. Focaccia di Recco bilayer. N'etiti abụọ mkpa ule efere na-enịm cheese, mgbe ụfọdụ, Mpekere proshutto ma fesa ose na garlic. Mgbe ụfọdụ, ndị focaccia mgwakota ịgbakwunye mmiri ara ehi: nke a bụ dị iche iche si Pizza, nke a na-adịghị ekwe ka tinye mmiri ara ehi na ngwaahịa. Na mgbe ụfọdụ ọ na-eme enweghị yist, dị nnọọ mma, n'ihi na ezigbo focaccia - bụ mfe achịcha si ntụ ọka na mmiri.