Home salting azụ asa na salmon

Na anyị na-echekwa nnu azụ asa na nnukwu nhọrọ, na ọtụtụ ndị na ọ bụ mfe ịzụta. Ma ọ bụrụ na ị na-ekpebi ka Pịkụl azụ asa n'ụlọ, ị nwere ike n'enweghị gaba nkwadebe. Na nke a bụ nnọọ ihe mgbagwoju anya.

Iji azụ asa salting nnọọ nke ọma, isi ihe - ịhọrọ ezi ọhụrụ-friji azụ. Gịnị azụ asa dabara? Mbụ niile ewepụghị ozu, na-enweghị oge izu, na-emebi na-acha uhie uhie, na agba aja aja tụrụ. Ọ ga-abụ evenly na friji na ihe siri ike nile. Ma ọ bụrụ na ndị ọzọ ozu dị sara mbara ma dị okirikiri, na a ezigbo ọchịchịrị isi awọ - bụ ndị kasị mma nhọrọ.

Nnu na ụzọ dị iche iche, ihe ndị kasị - salting azụ asa na brine. N'ihi nke a, a siri ike nnu ngwọta, nke a na-akpọ brine. Ọ na-akwadebe dị ka ndị a: na-eweta mmiri ka esi, wepụ si okpomọkụ ma ebido na òkè-ada n'ụra nnu. Mgbe nnu amalite igbari kwụsị nọdụ na ala - na brine kwadebere. Ị nwere ike ịlele saturation nke ngwọta, na idobe na egg ma ọ bụ nke ndu poteto - ha ga-iputa. Ọ bụrụ na ị chọrọ salting azụ asa bụ na a na-atọkwa ụtọ brine, mgbe ahụ, Sienụ mmiri ka brine na ngwa nri: adabara n'ọnụ mmiri epupụta, coriander, cumin, allspice.

N'ihi pickling nwere ike na-a quart ite - ya ga-dabara abụọ na-ajụ-sized azụ ma ọ bụ na Enamel ite na a obosara ala. Mgbe azu na-thawed, rinsed na mmiri na dum tọrọ n'ime njikere efere. The azụ anyị na-adịghị eviscerated, karịa na i nwere ike ime - bụ na-gills. Wet ostuzhennym brine, nke kwesịrị ikpuchi ya. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, na-etinye mgbali na azụ, n'ihi na ihe atụ, a ot efere ma ọ bụ saucer n'elu presses karama na mmiri. Ọ dị ezigbo mkpa ka ọ ghara ichegbu ike n'ezi ihe nke ozu, otú ị chọrọ iji jide n'aka na azụ adịghị ike curved, ikpa na gbagọrọ agbagọ na-adịghị mebiri, anaghị agbaji na azụ.

Desirably, azụ asa guzo brine dị ka otu awa na ụlọ okpomọkụ. Mgbe ọ na-kpochara na friji ruo ụbọchị atọ. A ụbọchị e mesịrị, anyị na-elele otú usoro na-aga. Ọ bụrụ na ndị brine zụtara aja aja na pụtara maara isi nke azụ asa, na-azụ asa salting bụ fọrọ nke nta njikere, ọ na-anọgide na-eche maka ụbọchị ọzọ. Ma ọ bụrụ na ị na-amasị ejighị ya kpọrọ nnu azụ asa, mgbe ahụ, ọ bụ oge wepụ na-na tebụl.

Nnọọ ọdụdụ azụ asa nwere ike ịbụ na-akọrọ. Dị nnọọ kpọgidere ya ekwesị ala ọdụ, dị ka na-eme mgbe ahụ azụ a mịrị na a jụụ, ventilated ebe maka a ụbọchị. Site na nke a azụ asa nweta uto nke azụ a mịrị. Ma mgbe ọ bụ na-ekpo ọkụ, na-na na ọ na steeti a n'ihi na ihe karịrị 12 awa adịghị mkpa.

Ugbu a, ka anyị lee otú ọ bụ ike Pịkụl salmon. Ubé nnu salmon bụ na-atọ ụtọ na a na-ewere dị oké ọnụ, ọ bụghị mmadụ ịzụta ya na ụlọ ahịa. Ya mere, ọtụtụ iri na friji salmon na nnu ya onwe gị. Dị ka mgbagwoju anya nke salting azụ salmon gafere, eleghị anya, na sandwiches. Ozu e thawed, dị ọcha, jiri nlezianya ikewapụ anụ si ọkpụkpụ. Fillet bee n'ime mkpa ibe, fesa na nnu, ose nwere ike ka na-tinye aka a ngwugwu ma ọ bụ akpa na ẹkenịmde ke ụlọ okpomọkụ. Otu awa mgbe e mesịrị, nnu salmon dị njikere. I nwere ike Pịkụl salmon mmanụ ma ọ bụ lemon - ọ ga-adịru ogologo, ma ka tọrọ ụtọ.

salmon mmanụ

1 n'arọ nke azụ na-ewere 3 awa. The nnu ngaji ọkara a cup of oriri na mmanụ. Wepụ azụ si akpụkpọ, wepụ ọkpụkpụ azụ na ọkpukpu, sliced crosswise n'ime mkpa efere nke ọkara a sentimita. Sliced salmon bịara jupụta na a nnukwu efere, oge na nnu na jupụta na mmanụ. Mgbe ahụ, na-etinye na friji maka 10 awa. Ị nwere ike tinye a obere ego nke mmanya, sugar na ose.

Salmon na lemon

1 n'arọ nke salmon ga-3-4 tablespoons nke nnu na otu ego nke sugar. Anyị na-Enamel nnukwu efere, fesa na ala na sugar na ngwa nri ọ bụla nnu na-amasị gị. Anyị na-etinye otu ọkara fillet akpụkpọ n'akụkụ ala ma fesa na nnu ngwakọta na sugar na ngwa nri. Ị nwere ike tinye a n'ọnụ mmiri akwukwo, pasili ma ọ bụ dil. Pulp abụọ fillet Mpekere fesa nnu-mkpuchi ngwakọta, lemon ihe ọṅụṅụ ma fesa tọrọ ruo ọkara mbụ wheel. Wụsa na fọdụrụ ngwakọta nke nnu na ngwa nri, cover nnukwu efere ya na a mkpuchi na-etinye na ngwa nju oyi maka otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ.

Dị ka ị pụrụ ịhụ, salting azụ asa na salmon ke ufọk - dị mfe iji, bara uru na "na-atọ ụtọ." -Esi ísì arụrụ n'ụlọ azụ asa na salmon, ezinụlọ gị ga-dabara nke mmesapụ aka na-anụ ọkụ n'obi Ekele. Na mgbe ọbịa-abịa enyi na ga-ajụ ebe ị nwetara dị otú ahụ a now, were otú mpako ị ga-aza esie ihe niile anyị onwe anyị.