Kedu esi esi kctụ kvass n'ụlọ site malt?

Ọ dịghị ihe na-eme ka akpịrị na-agụsi gị ike n'oge okpomọkụ, dika kvass. Otú ọ dị, ndị na-emepụta ihe ọṅụṅụ a, n'agbanyeghị nrubeisi na uzommeputa, enweghị ike esi nri ya dịka ihe ụtọ dị ka ụlọ. Ime kvass n'ụlọ si malt abụghị ihe siri ike. Ọ na-anọgide na-abụ ntakịrị ihe: ịchọta uzommeputa kachasị amasị gị.

Oge ochie Russian ọṅụṅụ - kvass

A na-ewere n'ala nna nke kvass dị ka Russia. Na oge ochie, a na-echekwa ozi na na Kievan Rus, a na-aṅụ ihe ọṅụṅụ na-eri nri mgbe nile na n'ebe nile - ma ndị isi ma ndị nkịtị. Ugbua n'oge ahụ, e nwere ọtụtụ iri na abụọ nhọrọ maka nri arụrụ n'ụlọ kvass. Ọtụtụ ntụziaka adịlarị ma anwụla ruo taa. N'elu ala Russia, a kwenyere na kvass na tebụl bụ ihe nnọchianya nke ịdị mma n'ime ụlọ ahụ.

Eziokwu ahụ bụ na kvass dị na Russia na-enwekarị nkwanye ùgwù dị elu site na ịdị adị nke ọrụ dịka kvassnik. Ọ bụ ọkachamara n'ịkwadebe ihe ọṅụṅụ na-enye ume ọhụrụ dị iche iche: achịcha, mkpụrụ osisi, berry, okroshechnogo, mmiri ara ehi.

Nke a kvass nwere obi ụtọ, dị nkọ ma na-enye ume ọhụrụ, na ekele maka ọdịnaya nke lactic na acids achanwụ na-eme ka akpịrị na-akpọ nkụ.

Kedu ka kvass si?

Kvass na-etolite site na nkocha nke nri wort. Ọ bụ ya mere mmanya a ji dị na mmanya nke ethyl na pasent 1.2. N'ihi mmanya na-aba n'anya, a na-eke kvass dị na Russia dịka akwụkwọ akụkọ ọdịnala akụkọ ihe mere eme.

Naanị ihe sitere n'okike bụ mmanya a na-enye ume. Kwadebe kvass n'ụlọ site na malt, rye ma ọ bụ ọka bali na ihe oriri (mịrị, apricots apịtị). Ma ọ dịghị ihe ọzọ dị mkpa. Ma ụdị ihe a na-eme nanị na kvass esiri ya n'ụlọ. Chekwaa ngwaahịa na mgbakwunye na ihe ndị a chọrọ mmanye, nwere sweeteners, flavors, carbon dioxide. Ọ gaghị eweta uru nke anụ ahụ, mana mmebi ahụ nwere ike ime ka ọ buru ibu.

Kedu ihe bụ malt? Kedu ka o si eme?

Dị ka e kwuru n'elu, na isi mgwa na mmepụta nke kvass - a malt, enwetara site na pulitere mkpụrụ. Ha na-eme ya site na ọka wit, rye, ọka bali, ọka na millet. A na-ebu ọka na mbụ, ma kpochaa ma gwuo ya. N'okwu mbụ, a na-enweta malt na-acha akwụkwọ ndụ, n'ikpe ikpe a bụ nkụ.

Nnukwu ina bụ rye na barley malt eji maka brewing. A na-ejikwa ihe ndị ọzọ na-eme achịcha.

Rye malt bụ ọchịchịrị (ọchịchịrị) na ihe na-achaghị acha (ìhè). Esemokwu dị iche iche n'etiti ụdị ndị a abụghị naanị na ụzọ nke inweta na agba, kamakwa n'ọhịa ojiji. Iji nye oji a acha uhie uhie na agba aja aja, a na-eme ka ọka a na-emepụta ihe na-eme ka mmiri sie ike, ya bụ, ka ọ dị elu na okpomọkụ, tupu ihicha. Ịkwadebe ụdị malt n'ụlọ a fọrọ nke nta ka ọ gaghị ekwe omume. Ihe isi ike na-ebili mgbe ị na-ahụ usoro okpomọkụ okpomọkụ a chọrọ. Ma ọkụ ma ọ bụ na-acha ọcha malt, nke ị na-enweta okroshechny kvass, ị nwere ike esi nri n'ụlọ.

Ntụziaka maka nri malt maka kvass

Enwere ike ịzụta malt dị njikere na ụlọ ahịa. Ị nwekwara ike ịkwado onwe gị. Iji mee kvass si rye malt n'ụlọ, ịkwesịrị ịmalite site na ịkwadebe ihe ndị ahụ.

Maka nri malt:

1. Rye osisi itucha juputara, wepu ihe na emebi osisi.
2. Gbanye ha na akpa na oyi akwa ihe karịrị centimita abụọ. Mechie ya na gauze gau. Na-agbapụta egbe égbè ọtụtụ ugboro n'ụbọchị. Gbaa mbọ hụ na ọka adịghị akọrọ ma ọ bụghị mmiri.
3. Mgbe 3-4 ụbọchị, epulite pụtara. Mgbe ha dị ka ọka ma ọ bụ karịa, a ga-ewere ya na ọ ga-emezu. Mkpụrụ ọka ndị a na-asụ bụ ahịhịa na-acha akwụkwọ ndụ.
4. Ọzọkwa, a ghaghị ịmịkọrọ ha n'ime ụlọ okpomọkụ maka ụbọchị abụọ.
5. Mgbe mkpụrụ osisi ahụ akpọnwụla, ha nwere ike ịkasị ihe niile n'otu oge ma ọ bụ tụgharịa n'ime akpa dị ọcha na mkpuchi ma were ya dị mkpa. N'ihi ya, ọ na-atụgharị na malt akọrọ.

Ugbu a ị nwere ike ịmalite kvass.

White kvass si malt akọrọ

Site na malt prepared onwe ya ọ ga-ekwe omume ịme ọcha ma ọ bụ okroshechny kvass. Iji mee nke a, ị ga-achọ ihe ndị a:

• Ntụ ọka ọka - ½ iko;
• Malt malt na - enweghị ekele - 1 iko;
• Mmiri ọṅụṅụ dị ọcha (ọkacha mma mmiri ma ọ bụ bottled mmiri) - 3 lita;
• Njikere yist ihe iko achịcha - 1 teaspoon;
• Mkpụrụ vaịn - 10-12 iberibe.

Ọ bụrụ na ọ dịghị ihe na-eko achịcha na ụlọ, ọ nwere ike ịme ya n'onwe gị. Iji mee nke a, mix 5-10 grams nke abịakọrọ yist na a tablespoon nke sugar na abụọ tablespoons ntụ ọka. Yet a ngwakọta nke ½ cup of ọkụ sie mmiri na-ahapụ na table maka ọkara otu awa. Chekwaa ihe iko achịcha a na friji maka ihe karịrị izu abụọ.

Nkwadebe kvass si malt n'ụlọ malitere site na nkwadebe nke wort. Maka nke a, malt na ntụ ọka ahụ na-agbaji na liter nke mmiri esi mmiri, zigara ụrọ ma mee ka ọ dị mma ruo ogo 38. Mgbe ahụ ịkwesịrị ịgbakwunye mịrị akọrọ na yist Starter. Nwuo ma na-ahapụ otu ụbọchị iji gbaa. Mgbe oge a kapịrị ọnụ, tinye mmiri fọdụrụ, na ụbọchị ọzọ ma ọ bụ abụọ (dabere na mmiri chọrọ) nke kvass ga-adị njikere. Ọ dị mkpa ịwụsa ya na ite dị ọcha ma tinye ya na friji.

Rye kvass n'ụlọ si malt fermented

A na-enweta kvass ọchịchịrị na-adọrọ adọrọ ma na-agba ume nke nwere ụtọ uto nke mmanụ aṅụ na malt fermented. Usoro nke inweta ya dị nnọọ njọ, ya mere, ọ ga-aka mma ịzụta ihe dị mkpa nke mmiri na-eri achicha na-eme nke ọma.

Tupu otú e si esi kvass malt n'ụlọ, ị ga-akwadebe a Starter. Iji mee nke a, a na-agbaji otu iko rye malt fermented dry fereded na liter nke esi mmiri. Mgbe awa ole na ole gasịrị, mgbe ngwakọta ahụ dị mma ruo ogo 38, tinye 4 pasent shuga na 2 teaspoons nke yist a gwara ya. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-agwakọta ite ahụ nke ọma. Anyị nwere ike iche na ihe iko achịcha dị njikere.

Ọzọkwa, iji nweta kvass site na malt akọrọ n'ụlọ, ọ dị mkpa ka i were 1 iko iko achịcha, wunye ya lita atọ nke mmiri siere mmiri sie ike, gbakwunye pasent 5 nke shuga, mkpụrụ vaịn 10 ma zipụ ya n'ebe dị mma maka otu ụbọchị. Rye kvass na uzommeputa a kwadebere ngwa ngwa. Mgbe oge a gasịrị, a na-atụba ihe ọṅụṅụ na-edozi ahụ n'ime akpa dị ọcha site n'ọtụtụ ọkwa nke gauze. E kwesịghị ịchụpụ ihe ndị fọdụrụnụ. Ọ na-eme ka ½ iko iko achịcha si na friji, gbakwunye sugar, wunye mmiri siere mmiri sie ike ma mee kvass ka ọ ghọọ chara n'onwe.

Ntụziaka dị ụtọ nke kvass si malt n'ụlọ na-adabere na ọka bali

Ọ dịghị obere ụtọ na-atọ ụtọ ma bara uru bụ ọka bali kvass. Ọ na-akwadebe site na a akọrọ ma ọ bụ mmiri mmiri malt malt wepụ dabeere na barley ọka.

Kvass n'ụlọ si malt na-eme ụdị ihe ndị a:

• Malted barley wepụ na mmiri mmiri - 2 tablespoons;
• Sugar - 250 g;
• Uro eko achịcha - 1 teaspoon;
• Citric acid - ½ teaspoon;
• Sie mmiri - 3 lita;
• Mkpụrụ vaịn - 10-12 iberibe.

Na akpa na ọ dị mkpa iji wụsa 3 lita nke sie mmiri na ụlọ okpomọkụ, tinye sugar, citric acid na malt wepụ, mix. Top na yist akọrọ. Enweghị mmetụ, hapụ maka awa isii maka gbaa ụka. Mgbe oge a kapịrị ọnụ, ka kvas wụsara karama ma ọ bụ ite, tinye mkpụrụ vaịn ole na ole nye onye nke ọ bụla ma tinye ya na friji maka otu ụbọchị tupu ịmalite.

A na-enweta Barley kvass na ekpomeekpo ọka dị nwayọọ, dị ntakịrị ma dị oke uru.

Kvass si malt: uru ma ọ bụ nsogbu?

Kvass a na-eme n'ụlọ, nke sitere na malt, nwere nnukwu vitamin na mineral, ya mere, ọ na-eji ahụ ya eme ihe nanị uru. Ma ndị nwere ọrịa gastritis, ọrịa cirrhosis na ọbara mgbatị kwesịrị ịkwụsị ya. Nke a na-akọwa site na ọdịnaya nke mmanya ethyl na mmiri dị iche iche na nri mmanya.

Kvass n'ụlọ si malt nwere ọtụtụ ihe bara uru, nke anyị nwere ike ịmata ihe ndị a:

• Agụụ akpịrị ịkpọ nkụ, jikwa ike, vitamin na mineral jupụta n'ahụ ahụ ahụ;
• Ọ na-emetụta usoro mgbagwoju anya n'ụzọ dị njọ, na-akwalite mgbaze nri na mweghachi nke nkịtị gastric acidity;
• Akụkụ dị elu nke vitamin C na-enye ohere maka kvass maka igbochi ọrịa na-egbu ahụ na ọrịa nje;
• Akwukwo Lactic acid n'ime ihe ozo na-enye aka na mbibi nke microflora pathogenic, na bacteria bara uru na-ekwusi ike na ego kwesiri;
• Kvass bụ ụzọ magburu onwe ya maka ịdalata, na-enye ike ma na-emewanye arụmọrụ.

Chetakwa na ọ bụghị ihe ọṅụṅụ a zụrụ n'ụlọ ahịa ga-eji dochie ezigbo ụlọ kvass si malt.