Na ya na-pickled azụ

Ọ bụghị a nzuzo na Pịkụl pụrụ nnọọ ọ bụla azụ, na ma ọhụrụ na nnu. Nnu otú na-atụ aro ka sook ke mmiri na ọhụrụ - nnu. Ọ bụrụ na ndị azụ bụ nnukwu size, ọ na-ebipụ, na obere pickled dum. N'ihi ya etinyeghị azụ ẹnịm na nnu mmanya ngwaahịa n'ime nke na-kwukwara iche iche ngwa nri, ya mere, ọ na-aghọ oseose isi na utoojoo uto.

Marinda azụ sie e ghere eghe, na oyi na-atụ.

Sie marinade na-emekarị nke a kwadebere maka azụ asa, Pike na makarel. Ndị dị otú ahụ azụ kpochara, gutted, na awa ole na ole nnu na brine, na mgbe ahụ obụpde maka nkeji iri na a marinade nke mmanya na nnu, mma ma na-awụsa agbapụtara tomato. Pickled azụ na-adịghị echekwara maka ihe karịrị ụbọchị atọ na friji.

Eghe marinades na-mere dị ka ndị a: ọcha na gutting azu, nnu na brine ruo awa abụọ, obsushivayut mgbe akpọrepu na ntụ ọka na e ghere eghe na akwukwo nri mmanụ. Eghe azu jupụtara a ngwọta nke mmanya na mgbakwunye na nke uda di iche iche na sugar, na na-na ọ dịghị ihe karịrị ụbọchị abụọ na friji.

Cool na marinade dị mma ruru eru maka azụ asa. Nke mbụ, ọ na-kpochara na bee elu, nākpacha loin, na ahụ wụsa a dịgasị iche iche nke ngwa nri ma wụsa oseose marinade. Iji kwadebe marinade eji mixtures nke ala ngwa nri, nke ga-adabere na otú ndị isi na uto ga-agbanwe ụtọ azụ. Ngwa nri kwesịrị iwere na ego nke 1% site na ibu nke azụ, ha na-sie n'ihi na ọkara otu awa. Njikere marinade nwere ike ịchekwa n'ihi na ruo otu ọnwa na friji.

Oyi pickling bụ ihe kasị nkịtị usoro nke nri azụ. Ka anyị tụlee n'ụzọ zuru ezu otú ka marinate azụ site na usoro a.

Fish ga-gutted na bee ya loin. N'ihi marinade e ọkara a liter nke mmanya mmanya, otu narị grams nke nnu, na narị abụọ grams nke sugar, abụọ na-ajụ eyịm, ụyọkọ dil, iri peppercorns, a ole na ole n'ọnụ mmiri epupụta na a spoonful nke mmiri na mọstad.

Na esi mmiri, tinye sugar na nnu. Mgbe mmiri cools, ọ na-agbakwunyere na mmanya, mmiri (n'ihi na otu onye liter nke marinade), ngwa nri. Yet marinade n'elu azù ego hà arọ nke azụ na-ahapụ ka marinate ruo ụbọchị atọ. Kwadebe azụ mgbanwe n'ime ọzọ nnukwu efere, wụsa otu marinade na-etinye na a oyi ebe. Na nke a, na pickled azụ nwere ike ịchekwa n'ihi na ruo ọnwa atọ.

Nnọọ tọrọ ụtọ nwetara agbanwe ụtọ Pike. Iji kwadebe ya, i kwesịrị ọcha azụ, gutting, wepụ ọkpụkpụ na riiji, na bee n'ime chunks. Eyịm na garlic na-kpochara na bee n'ime yiri mgbaaka. Ọzọ, ị chọrọ iji dozie marinade. Otu kilogram nke azụ e asaa spoons mmanya, iri-na-asatọ spoonfuls nke mmiri, anọ tablespoons nke nnu, a ngaji oriri na mmanụ. The azụ na-etinye na a akpa, wụsa yabasị, ose, garlic, n'ọnụ mmiri akwukwo na wụsa marinade. Na-agbanwe ụtọ Pike n'oge ụbọchị na a jụụ ebe.

Ọ bụ mgbe eji na nkwadebe pickles eghe azụ. Tụlee otú e si esi etinyeghị azụ (e ghere eghe Ntụziaka marinade).

Iji kwadebe marinade, iwere ke hà akụkụ na mmiri na mmanya na brine esie iche iche mgbọrọgwụ. Mgbe marinade bụ jụụ, sook ke ya maka awa anọ azụ. Mgbe ahụ azụ akpọrepu na ntụ ọka na e ghere eghe. Iji kwadebe ihendori ke otu abụba ighe ngaji ntụ ọka, tinye ntakịrị nke marinade e mesịrị, anuahade, garlic na lemon ihe ọṅụṅụ. All a kwesịrị obụpde maka nkeji ise, mgbe nke dapụtara ihendori wụsa azụ. Nke a azụ-nọ na a jụụ ebe nnọọ ogologo oge.

N'ihi ya, ụzọ nke nkwadebe nke marinades maka azụ e nwere ugbu a ọnụ ọgụgụ buru ibu. Dabere na nke uda di iche iche nwere ike inwe a dịgasị iche iche nke nri - ihe ọ bụla uto.