Ndenye biscuits. Ihe kacha Ntụziaka maka ogbo achicha

Ole na ole ga-adịghị ekwe ka e na a na-atọ ụtọ achicha ma ọ bụ bisikiiti na-apụta. Ọ na-enye confection lightness na ịdị nro. Ọtụtụ ndị odozi akụ na-arọ ịmụta esi nri ya ka ha bisikiiti eaters ọ gaghị ekwe omume "sere na ntị." Taa, e nwere ọtụtụ Ezi ntụziaka na ịkọwa nke a isi maka achịcha na-apụta. Ma esi mee ka arụrụ n'ụlọ bisikiiti, n'ihi ya ọ ghọrọ ikuku na tọrọ ụtọ? Ihe na-esonụ bụ ihe ndị kasị ịga nke ọma Ezi ntụziaka ụtọ site osi ite na niile n'akụkụ nke ụwa. Ma ná mmalite, i nwere ike ịmụta banyere ihe mere eme nke bisikiiti.

History ọmụmụ

Ọ bụghị onye ọ bụla maara na achicha anọwo na n'ihi na ọtụtụ narị afọ. N'ụzọ dị mwute, track ndido urụk, na-eduga ya kere, ọ dịghị onye ịga nke ọma. Ma ihe banyere ọdịdị a masterpiece mụtara. N'ihi na a mmalite na ọ bụ uru arịba ama na ụfọdụ ndị osi ite na-ekwekọrịtaghị banyere ihe a efere - French ma ọ bụ Italian. Ma na ma na-asụ asụsụ okwu "bisikiiti" pụtara "ugboro abụọ imeju."

Ndị mbụ e kwuru banyere nke a culinary e kere eke dị na narị afọ nke 15. English-akwọ ụgbọ mmiri ka ide na logbook, na ha hụrụ na efere. Tupu aga a ogologo njem, na-esi nri e debeere mịrị amị biscuits. Ndị ọrụ ụgbọ mmiri na-akpọ ha "oké osimiri bisikiiti" ma ọ bụ "ụgbọ mmiri bisikiiti". Na ndị Ezi ntụziaka kọrọ butter. Na-enweghị ya, ngwaahịa nwere ike ịchekwa n'ihi na ogologo-enweghị na-gụrụ ebu, ọbụna iru mmiri ọnọdụ. Na nke a, efere bụ nnọọ oriri ruo mgbe nke njem. Nke a achicha nwere ike ngwa ngwa ahụ mejupụta, mgbe ya ibu bụ obere. N'ihi na, n'agbanyeghị, ọ bụ na-ewu ewu na nweekwa njem.

Ntụziaka na-aghọ a ụwa na-ama

Plain achicha bụ na-atọ ụtọ. Ọ bụ ya mere, mgbe gourmets mmadụ na mberede detụrụ ngwaahịa, ha ghọtara na efere dị mkpa ka ị chọta a ọma. Ngwa ngwa, ọ kwagara eze kichin nke Queen Victoria na ghọrọ a magburu efere. Ugbu a Ogbo ubé gbanwere. Ọ na-adịghị Fikiere ma nri a freshly butere site stacking oyi akwa na oyi akwa na promazyvaya ha jam. Nke nta nke nta na-agwọ ntụ ọka ogbo achicha, a kwadebere bụghị naanị na eze. Ntụziaka e mere dị ka ndị mmadụ, mgbe nke efere aghọwo ụwa ma ama. English nnọọ ụtọ nke a na ato uto, ya na narị afọ nke 17 Ntụziaka maka gafere na ha na English Channel ma biri na France. Taa bụ a magburu onwe efere nwere ike hụrụ na obodo nile nke anyị Earth na onye ọ bụla siri nri ka kwukwara ya echiche nke nri bisikiiti. Ebe a bụ ụfọdụ Ezi ntụziaka na-kacha mmasị nkà nwunye. Otu n'ime ha ngwa ngwa biscuits, utoojoo ude, àkwá.

A kpochapụwo Ntụziaka

Nke a na nhọrọ bụ ihe ndabere nke niile biscuits. Ọ bụ ihe kasị ebe nile ma ndị mejupụtara nke ihe karịrị ndị ọzọ nso mbụ version. Ọ bụ site na ya oyi n'ahụ chefs eme nkowa nke onwe ha nke a uto. Plain achicha mejupụtara nke àkwá, ntụ ọka (i nwere ike dochie ọkara nke starch) na sugar. N'ihi bụ a na-atọ ụtọ na ikuku - ihe na-nwewa niile nnabata.

Ọ dị mkpa na-n'ike-n'ike. Na ngụkọta oge bụ dị ka ndị a: 1 egg + 1 tbsp. l. Slide-ngwakọta ntụ ọka na starch + 1 tbsp. l. na a ugwu nke sugar. Ọ ga-aka mma ma ọ bụrụ na e nwere a-ekwe omume iji Pancake ntụ ọka.

Usoro nkwadebe dị ka oge gboo ọgwụ

Ọzọ dị mkpa ọnọdụ - na ọ bụ ihe ọma na ịma jijiji ruo-edozi (ya mere na mgbe tilting nnukwu efere ha akwụsịghị ịga) kewapụ ndị yolks. Ọzọkwa, ọ dị mkpa na-emeso ndị compound vibrantly ndị a abụọ. Iji mee nke a, na-edozi na-kewara abụọ n'akụkụ, otu n'ime ha ji nwayọọ nwayọọ na-abanye na egg yolks na ntụ ọka, mgbe ahụ nke ọma tinye nke abụọ nke ndị protein. Ọ kwesịrị izere iji ihe a igwekota. Usoro a na-rụrụ na a ngaji ma ọ bụ spatula. Mgwakota agwa na-kneaded mfe site scrolling ya na ala elu. Ị pụrụ ịhụ na nyefe nke Julia Vysotsky, nke zuru ezu na-egosi otú ịme na-edozi. Bisikiiti mgwakota kwesịrị ịzụ thickish anọgidesi - ọ ga-abụ nwayọọ na ikuku na nri obibia.

Ibute arọ na mmiri, na oven mbụ dịghị mkpa na-emeghe n'ihi na nke nkọ iju ke mgwakota agwa ga-esi ikuku okpomọkụ. Nanị mgbe 15 nkeji bisikiiti ibu na-enyocha maka nnweta. Nke a na-achọ a egwuregwu ma ọ bụ osisi skewer, nke mgbe Idupu kwesịrị akọrọ. Ugbu a, a mfe ogbo achicha kwadebere maka ya ịtụ ọ bụla ude, chocolate, jam ma ọ bụ jelii.

Ntụziaka dị mfe na ngwa ngwa bisikiiti

Ọtụtụ hostesses na-adịghị nwere oge zuru ezu na-arụ a ogologo oge na kichin. N'otu oge ahụ chọrọ ime ezinụlọ ha dị iche iche goodies. Ya mere, na adreesị akwụkwọ nke na kichin ga-ngwa biscuits, nke na-abụghị nanị na-akwadebe ngwa ngwa, ma-adabara maka lubrication nke ọ bụla ude. A uzommeputa, dị nnọọ anọ Efrata. Ha bụ:

• egg - 4 PC.;
• ntụ ọka - 1 cup;
• Mar. ájá - 1 cup;
• vanillin - ½ tsp ..

Dị ka classic Ntụziaka, yolks na ọcha iche neatly. Dị ka a ngwa ngwa biscuits, ndi na-edozi na-agwakọta a igwekota na kasị ala-agba. Sugar na vanilla ebe a wụsa a na-adasị nwayọọ nwayọọ. The igwekota na-aga n'ihu na-arụ ọrụ. Mgbe ọcha uka akwụsị dapụ nke nnukwu efere mgbe ọ na-weturu na mgwakota agwa na a ngaji ịgbakwunye yolks. Ozugbo mmiri na-ejikọrọ, gbanyụọ igwekota, tinye ntụ ọka na arịa, agwakọta ya a ngaji ozugbo (elu). Ọ na-adịghị atụ aro ka mix-agwọ ntụ ọka a ogologo oge, n'ihi na otú ihe niile na egosipụta na-apụ n'anya na bisikiiti agaghị ikuku.

Isi nri ebu (dayameta banyere 20 cm). Iji mezuo nke a, ọ na-emeso ya na mmanụ na "powder onwe ya" na ntụ ọka. Kwadebe pụta wụsara n'ime akpa. The oven kwesịrị ugbua-preheated (190 ⁰ C). Ndị a ngwa ngwa biscuits kwadebere dị ka ọkara otu awa. Ma n'otu oge mbụ 20 nkeji na-adịghị na-emeghe oven ụzọ. Njikere enyocha ìhè aka. Bisikiiti ga "ibiaghachi" na ezumike nke mkpịsị aka - na-agbake.

Ogbo achicha na gbara ụka ude

Gbara ụka Ntụziaka bụ dị iche iche site na ndị ọzọ dị elu iru mmiri. N'ihi na ọtụtụ ndị, nke a bụ onye kwesịrị ekwesị nhọrọ. The classic Ntụziaka maka akọrọ, na ọ bụrụ na site na ya na-akwadebe a achicha, o kwesịrị ọzọ impregnation na achicha na gbara ụka ude ugbua "mokrovaty". N'ihi nkwadebe mkpa:

• Àkwá - 3 PC.;
• igbapu. mmanụ - 100 g;
• ntụ ọka - 200 g;
• Sugar - 300 g;
• ude - 125 ml;
• Soda - a tuo.

Usoro nke nkwadebe nke gbara ụka ude bisikiiti

Na a nnukwu efere na-etinye na ịrọ arọ butter na sugar. Whisk igwekota, ma i nwere ike ndụdụ ruo mgbe na-acha ọcha, N'ụbọchị nke abụọ anọgidesi. tinye gbara ụka ude na àkwá na a kwadebere uka. Ọzọkwa ebe a na-etinye ntụ ọka na mmiri soda. All Efrata bụ mbuaha àgwà. Mgwakota agwa a na-wụsara n'ime a ebu (ihe dị ka 22 cm n'obosara). Na ala na n'akụkụ nke akpa kwesịrị ịbụ mmanụ, fesa na ntụ ọka. The oven nwere na-acha ọbara ọbara-ekpo ọkụ ruo 190 ^0. Nọgidenụ na-mgwakota agwa na-ewe ihe dị ka otu awa. Mgbe ụfọdụ, na achicha nwere ike ịdị njikere a obere tupu. Iji tụlee na-ewe a osisi tutpik.

egg bisikiiti

Nke a Ntụziaka dị mfe iji kwadebe na-mgbe na-nwetara. Ndị isi ihe - na-ekwenye na ntụziaka, na "finicky" mgwakota agwa ịrị elu a N'ụbọchị nke abụọ ogbo achicha, nke ga-adịghị mkpa na-eji ha irighiri akwara. Nke a bisikiiti si àkwá esiri ndị na-esonụ otosịrị iru:

• Sugar - 150 g;
• ntụ ọka - 150 g;
• egg - 6 PC.;
• igbapu. mmanụ (maka lubrication nke Ebu).

Iji kwadebe dị mkpa ike nke miri emi. Ọ dina àkwá na sugar na bido. Na ngwakọta bụ pịa na a igwekota. Ọdịnihu nke mgwakota ga ebili ugboro atọ, ya mere, nwere ogologo ụtarị. The arọ nke a nta na-wụsara ntụ ọka na ibido naa. Na nke a na oven ga-achasi ruo 180 ⁰ C, a n'ụdị a na-ama lubricated ma fesa na ntụ ọka. Mgwakota agwa a na-wụsara n'ime a akpa na-ekpe banyere ọkara otu awa na oven. Ọ dị mkpa iji guzogide n'oge mmiri bụghị na-emeghe ka ọkụ. Ajụkwa nke achicha, ọ nwere ike na-etinye na a towel. Ọ bụrụ na ya mgbe obi jụrụ ya kechie a dị ọcha ákwà, ọ ga-eguzo n'ihi na a ụbọchị ole na ole. Mee a achicha nwere ike ọ bụla ude ma ọ bụ chocolate.