N'ihe edere nke osi nri: otu esi aṅụ anwụrụ n'ụlọ

Azụ a na-aṅụ sịga bụ ọgwụ na-enweghị atụ na ngwaahịa na-eme ka agụụ rie. Ọbụna na-akpọ otu efere a, mmiri na-asọ. N'ezie, a gaghị ebupụ ihe ndị a na-ese siga, ma mgbe ụfọdụ, ị nwere ike ịme onwe gị nri na-atọ ụtọ, karịsịa ma ọ bụrụ na aka gị aka ya. Atụmatụ ole na ole banyere esi aṅụ anwụrụ n'ụlọ ga-enyere gị aka inweta nri na-atọ ụtọ na nri.

A na-eji nsị anwụrụ ọkụ na-edozi azụ site na ịṅụ sịga na ụzọ abụọ: oyi na-ekpo ọkụ. Mgbe oyi na-atụ-na-ese siga-ewe ihe dị ka ụbọchị ise mezue nkwadebe nke azụ. Hot ise siga bụ ọtụtụ ihe ngwa ngwa - na dị nnọọ awa ole na ole.

Ihe omuma a bu ihe eji agba oku anumanu n'ebe obibi. Ọ na-ewu ewu.

Mbụ ịkwesịrị ịkwadebe azụ ahụ n'ụzọ kwesịrị ekwesị. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ na-esi nri na-ese siga azụ na a na ngwaahịa, ie A na-eche na a ga-echekwa ya ruo oge ụfọdụ, ọ ghaghị ịbụ na a ga-echefu ya na salted. Otu kilogram nke ngwaahịa a kwadebere ga-achọ 65 grams nnu. Big Fish na-nọ na brine maka dị ka ụbọchị atọ na a ezi Pịkụl, ị nwere ike n'ụbọchị. Tupu a na-aṅụ sịga, a na-asa ya ma na-ehicha ya.

Ọ bụrụ na a kwadebere obere ngwaahịa ahụ, mgbe ị na-ese azụ azụ n'ụlọ, ọ nwere ike nnu ụtọ nnu, grate na ngwa nri (ma ọ bụrụ na ọchọrọ), wee malite usoro ịṅụ sịga.

Ma ugbu a, ị ga-ekwurịta kpọmkwem banyere ụlọ anwụrụ ọkụ. Ị nwetabeghị ọrụ ọrụ ebube a? Mgbe ahụ ị bara uru ndụmọdụ na-esi mee ka a home smokehouse. Ekwesiri ighota na odigh ihe di mgbagwoju anya na nka, n'ihi na Nzube ya dị mfe. Ọ na-agụnye a na ise siga-ulo na a n'ekwú, bụ isi iyi nke anwụrụ ọkụ.

Ị ga-achọ ntakịrị akpa anọ ma ọ bụ gburugburu ígwè dịka ọkara mita dị elu (dịka ọmụmaatụ, ịwụ). Na ala nke anwụrụ ọkụ na ọ dị mkpa ịkwanye juniper ma ọ bụ alder sawdust (elu nke oyi akwa dị ihe dị ka 10 cm), na n'elu ihe a na-esi na sawdust (ihe ọṅụṅụ na abụba ga-asọpu n'oge ịṅụ sịga). Obere mkpuchi kwesịrị ibu ibu karịa akpa ahụ. A na-ejikọta ya na azụ maka azụ. N'etiti mkpuchi a na-eme otu oghere, a na-etinyekwa tube na-eguzogide okpomọkụ n'ime ya, bụ nke a ga-esi na ya nweta anwụrụ ọkụ. Anyị na-etinye mgbidi na obere ọkụ - nke ahụ niile! Ajụjụ banyere otu esi aṅụ anwụrụ azụ n'ụlọ.

Ụfụfụ dị otú ahụ na-enye gị ohere ịnweta ngwa ngwa nke ọkụ na-ese siga ngwa ngwa (maka oge 1-1.5). Enwere ike iji ya maka ịṅụ sịga ọ bụghị naanị azụ, kamakwa ihe anụ ahụ, nakwa mkpụrụ osisi.

Nri anwụrụ anwụrụ na-adịchaghị mma karịa azụ. Ya mere, ka anyị kwuo ntakịrị otú e si esi anwụrụ anụ n'ụlọ anwụrụ ọkụ. Usoro dị ka nke dị n'elu, na nkwadebe mmemme dịka otu. A na-etinye anụ ọkụkọ ma ọ bụ anụ ọkụ ruo ọtụtụ ụbọchị na ngwọta nnu, nke a ga-agbanwe ọtụtụ oge. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-asa anụ ahụ, nke a mịrị amị ma na-ehicha ya. Uzo nke ihe ndi a kwadebere na-emetụta oge nke ise siga. Ihe buru ibu, oge ka ọ ga-ewe iji kwadebe ya.