Nri site na profiteroles "Krokembush": nzọụkwụ site na nzọụkwụ uzommeputa

Chọrọ ka ndị ọbịa na-eme njem na ezumike? Anyị na-enye ndụmọdụ ka ị kwadebe French achicha site na profiteroles "Crockembush". Ọ bụ a ikpọ, mbụ, mara eji megharịa ọnụ, nke a na-wuru a pyramid nke custard pastries. N'okwu ahụ, ị ga-agụ ihe nchịkwa dị mkpa maka njuputa, ihe ụlọ elu ahụ na-agbakwunye na, esi esi mee mgwakota. Tụkwasị na nke a, a ga-akọwa nkọwa na ndụmọdụ nke ndị na-ahụ maka ahụmahụ ndị nwere ahụmahụ n'ụzọ zuru ezu.

Nkwadebe nke custard batter

Iji kwadebe achicha siri ike ma sie ike site na Profiteroles "Crockembush", ị ga-ahọrọ ihe ndị kwesịrị ekwesị. Nke mbụ anyị na-atụgharị n'ime nnukwu efere 150 gr. Ntụ ọka. Mgbe ahụ wụsa n'ime saucepan 250 gr. Mmiri ara ehi, tinye ncha nke nnu na 100 gr. Mmanụ. Anyị na-agwakọta ihe nile ma tinye ya na ọkụ. Mmanụ kwesịrị ịgbaze. A naghị akpọ ọkụ ahụ ọkụ na ala nke pan, ị ghaghị ị na-ebubata ma na-ewetara ya obụpde. Mgbe ahụ i nwere ike gbanyụọ hotplate. Chere maka mmiri ara ehi na bọta iji chekwaa ntakịrị ma wụsa na ntụ ọka ahụ a kwadebere tupu oge eruo. Wunye mgwakota agwa na whisk ma ọ bụ blender ruo mgbe ị dị ire, nke mere na ọ dịghị ntụpọ. Were shọvel (mma osisi) ma na-emegharị mgbe niile. Mgwakota agwa kwesiri ibu oke.

Chere ruo mgbe a gwọchara izu ahụ kpamkpam, wee tinyezie àkwá (ihe dị ka 4-5 iberibe). Kpoo ihe igwekota ruo mgbe o di ire. Ugbu a choux mgwakota maka profiteroles njikere.

Efrata maka ude mmiri

Achịcha si profiteroles nwere ike ịnwe ihe ọ bụla. Otú ọ dị, enwere echiche na ude ude ude ude bred bụ ihe na-edozi ahụ ma sie ike. Iji kwadebe ude ahụ, ịkwesịrị iwepụta ude nke ude mmirimmiri abụba (500 gr.), 100-150 gr. Sugar ntụ ntụ na vanillin nụrụ ụtọ.

Ghichaa ihe ndị dị n'elu ya na blender ruo mgbe ị ga-eji ire ụtọ. Naanị ebe a ọ dị mkpa ka ị ghara ịgabiga ya. Kpoo nri maka ihe kariri otu nkeji. Ịgwakọta ogologo oge ga-emebi ude ahụ: ọ ga-adị oke mmiri maka ndochi ahụ.

Nkwadebe nke caramel

Tupu ịkwadebe achicha nke profiteroles na ude mmiri, ị ga-achọ ịmepụta ngwá ọrụ na-ejikọ ọnụ ọnụ. A na-ejikarị Caramel. Iji mee ya, ọ dị gị mkpa naanị 1.5 iko shuga na 80 ml mmiri.

Akpa, ị ga-ahọrọ akpa ahụ kwesịrị ekwesị, nke mere na agbaghị chalmel ọkụ ma merie efere. Ya mere, buru obere efere ma ọ bụ saucepan na oke, na-egbuke egbuke na ala elu. Wunye mmiri n'ime ya na shuga ya n'ebe ahụ. Mee ka ọ dị mma ma gbanwee okpomọkụ. Esi nri caramel, na-akpalite mgbe nile.

Agba ya kwesịrị ịbụ amber. Mgbe caramel dị ntakịrị na-agba, wepụ ya na ọkụ, hapụ ya n'onwe gị. Ugbu a, i nwere ike ịga n'ihu.

Crockembush achicha: nzọụkwụ-site-nzọụkwụ uzommeputa

Mgbe anyị nwere mgwakota agwa, ude, caramel, mgbe ahụ i nwere ike ịmalite ịkwadebe ihe oriri. Nke mbụ anyị ga-etinye akwụkwọ mpempe akwụkwọ na mpempe akwụkwọ na-etinye achịcha na ya. Na a achịcha dị iche iche akpa na-eme ka ọ dịrị ya mfe. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ịnweghị ya, ị ghaghị ịgha ụgha. Ọtụtụ ndị odozi akụ na-eji dochie piping bag ngwugwu. Bee otu akuku ma wụsa ihe ime n'ime ya. Kpochapu obere achịcha na mpempe akwụkwọ. Echefula ebe dị anya. Achịcha ekwesịghị ịdị nso. N'etiti ha kwesịrị ịbụ ma ọ dịkarịa ala cm 3, ka ha na-abawanye na nha ma nwee ike ijide.

Gbanye oven maka ogo 220 ma mee achịcha ahụ maka minit 10. Leba anya na agba. Ọ bụrụ na ngwaahịa ahụ na-agba aja aja, nwee eriri ọlaedo, wepụ ya ozugbo. Mgbe ụfọdụ, ha nwere ike iri nri 7 ma ọ bụ ọbụna minit 5.

Ọ bụrụ na profiteroles na-adụ, wepụ ha - ka ha kwụ. Mgbe ha na-ekpo ọkụ, belata ha n'otu akụkụ, si n'okpuru ma ọ bụ site na n'elu ma tinye ha na ude mmiri. Mgbe ahụ i nwere ike ịmalite iwu achicha n'onwe ya. Were a tree, dina n'elu ya na jiri akpụkpọ anụ akwụkwọ. Ugbu a, gbalịa ịwu ụlọ elu ma ọ bụ pyramid bara uru. Iji gbochie ngwaahịa ahụ ịda ada ma ghara ịda mbà ya, tinye ihe ọ bụla pastry n'ime caramel.

Ogologo na obosara nke achicha ahụ na-adabere n'ụdị profiteroles ị na-aṅụ. Mgbe achicha ikpeazụ ị tinyere n'ime caramel ma tinye n'elu isi, ị nwere ike ịtụle ihe eji megharịa ọnụ. Ị nwere ike icho ya mma. Maka nke a, wụsa ya na caramel. Ọ na-apụta ọ bụghị nanị na-atọ ụtọ achicha nke profiteroles, kamakwa mbụ.

Ndụmọdụ ndị ọkachamara nwere ahụmahụ

Ọtụtụ ndị na-eme achịcha achicha dị iche iche. Ihe niile na-adabere na mmasị mmadụ na ụtọ ya. Achịcha nke profiteroles na ude mmiri abụghị ókè. Ị nwere ike imekwu ihe na pistachio juputara, ya na mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri gwakọtara ya, wdg. Iji megharịa ọnụ yiri oge ọkụ, ọ jupụtara tomato dị iche iche, mkpụrụ osisi, mkpụrụ. Gbalịa mee ihe ndị a ka ị gbakwunye na ude. Ọ na-apụta na achicha dị ụtọ ma dị nro, nke ga-emeri obi ọtụtụ ndị hụrụ mmemme a. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịpụ ma mee ihe ọzọ karịa, ị nwere ike dochie caramel na chocolate glaze. N'ebe ahụ kwa, tinye tomato na mkpụrụ osisi. Ọ bụrụ na ịnweghị mmiri ara ehi, na ihe ndị ọzọ niile dị na custard dị, jiri mmiri dochie ya.

Na pyramid si profiteroles agaghị apụ ma ọ bụrụ na ị na-ewu ya. N'okwu a, buru kaadiboodu ma mee ya na cone, nke etinye ya n'etiti efere ahụ. Gburugburu gburugburu cone na-etinye achịcha. Mgbe ahụ, ị ga-enweta ọbụna akara mara mma nke profiteroles na ude mmiri. Ụfọdụ ndị nwanyị na-anwale ihe ngosi nri. Ekem achicha ahụ na-emepụta àgwà dị iche, nke na-amasị ma nnabata ma ndị ọbịa ahụ.

Ọ bụrụ na ị na-eji chocolate icing, ị nwere ike itinye strawberries na ya. Ihe ndị a na-ejikọta onwe ha na nke ọ bụla - ọ na-enye ihe na-enweghị nchefu na nke pụrụ iche. Ị nwekwara ike ịkwanye eclairs na chocolate. Iji mee nke a, gbazee ya na ịsa mmiri. Ị nwere ike iji ọcha, mmiri ara ehi, nwa chocolate. O kwesiri ikpo ọkụ, nke mere na achicha ndị ahụ dị mma. Na nchịkọta ude, ị nwere ike itinye ihe ọṅụṅụ lemon. Mgbe ahụ ọ ga-efunahụ ya na ụtọ uto, kama ọ ga-enwe obi ụtọ. Ị nwere ike ịgbakwunye ntakịrị ihe ọṅụṅụ oroma maka citrus isi na uto.

Mmechi

Dị ka ị pụrụ ịhụ, ọ bụ a mara mma achicha na profiteroles. Ntụziaka bụ a snap. Ọ nwere ike esi nri ọ bụla na-arụ ọrụ ụlọ. Enwere ike idozi ihe eji eme ihe dika ezumike obula. Ị ga-eju ndị ọbịa gị anya nke nwere ezigbo achicha. Ufodu ndi ala ubi kwenyere na apuru eji ihe eji eme ihe dika osisi, o di mma. Gbanyụọ, nyocha na ị ga-aga nke ọma.