Ntụziaka risotto na ọkụkọ - nri Ịtali n'ụlọ gị.

Ah, Ịtali! Mba nke a maara Romo na Juliet, obodo nke ndị romantics na ndị hụrụ ya n'anya. Nrọ maka ndị njem, na-emeghe n'ihu ha ala mara mma na ndị ọbịa. Ezigbo ụlọ oriri Ịtali dị mma, dị njikere iji nri ndị a na-echefu echefu na ndị ọbịa ahụ! Pizza, pasta, lasagna, carpaccio na ọtụtụ nri ndị ọzọ ga-enye gị na Ịtali. Anyị ga-edozi nri abalị Italian. M na-atụ aro gị uzommeputa "Risotto na ọkụkọ".

Risotto - a efere nke pụtara na Italian nri na nso nso. Ebu ụzọ nụ ya na narị afọ nke 19. Ọ pụtara na Northern Italy. Kedu ụdị osi nri ọ mere iji kwadebe risotto ma kpọọ aha ya, amaghị ya. Otu ihe m nwere ike ikwu n'eziokwu - ọ na-ekele ndị Italy niile. M na-eche, site na-akwadebe otu "risotto na ọkụkọ" Ntụziaka na ị ga-echefu na na na-aghọ a na-akwado nke Italian nri.

Kedu ihe bụ risotto? Risotto bụ efere sitere na osikapa nke ụfọdụ iche na mgbakwunye anụ, ọkụkọ, nri mmiri ma ọ bụ akwụkwọ nri. Iji kwadebe risotto were ezigbo ọgaranya starch osikapa. Dịka ọmụmaatụ, ọ nwere ike ịbụ osikapa dị iche iche dị ka: carnoroli ma ọ bụ arborio. Ma ọ bụrụ na ị nwere nnukwu ụlọ ahịa ọrụ ebube nke ị nwere ihe niile, mgbe ahụ ị nwere ike ịzụta ọtụtụ nụ nnu. Ma ọ bụrụ na search karnoroli na vialone nano nwere ike ime ka nsogbu, na Arborio osikapa , m na-eche dị mfe inweta.

E nwere ọtụtụ nhọrọ maka isi nri risotto, mana na efere a, ihe bụ isi bụ na na njedebe ọ na-eme ka ọ bụrụ nke na-agbanwe agbanwe. Nri eji edozi kwesiri ibu "na-agabiga", ndi Itali na-akpọ ebe a nke risotto otu okwu "all'onda", nke putara "onu".

Nke a bụ ihe dị mkpa ka ị ghọta usoro nchịkọta "Risotto with chicken": osikapa (anyị ga-ewere ọkwa nkịtị nke arborio) - 200 grams, ọkụkọ (ọkacha mma ọkụkọ) - 1 n'arọ, yabasị (ọcha) - 2 iberibe, obere stalk nke celery, -1 carrot ibe, na-acha ọcha wine (ọkara akọrọ) 200 ml, 130 grams nke butter, cheese durum, nwere ike cheese - 50 grams, nnu na ose ngwakọta e kwukwara nụrụ ụtọ.

Gịnị gosiri ọdịiche ndị Ntụziaka "Risotto na ọkụkọ" na njikere nke ndị ọzọ efere osikapa? Na eziokwu ahụ bụ na ị ghaghị ighe osikapa na oliv ma ọ bụ butter. Lee ị ga - ahọrọ. Iberibe osikapa abụghị na pan frying, ma na saucepan, n'ụzọ nkịtị maka nkeji ole na ole (ruo 5 nkeji) na-akpali ya mgbe niile. Anyị na-ahapụ pan na osikapa ugbu a.

Kpachapụ anya, ka ị ghara ịkpụ ọkpụkpụ ọ bụla, kewapụ anụ ọkụkọ si n'ọkpụkpụ. Bee ya n'ime obere iberibe.

Chicken ọkpụkpụ, a ọcha follicle (kpamkpam), celery na karọt na-etinye na a pan, jupụta na mmiri (1 liter) na-esi nri efere. Mgbe esi efere echefukwala nnu na ose ya. Okpokoro obụpde kwesịrị ịdị na-ahụ ọkụ ruo ihe dị ka minit 30.

Mgbe a na-esi efere na-anọghị gburugburu. Ghee anụ ọkụkọ n'ime ite frying tinyere yabasị ya diced ruo mgbe ọ na-acha uhie uhie, ntụpọ odo odo. Mgbe a na-agba ọkụkọ ọkụ, wụsa mmanya ahụ n'ime ite frying ma nọgide na-ere ọkụ ruo mgbe mmiri ahụ gwụsịrị. Emekarị nke a na-eme n'ime nkeji 15-20 karịa usoro okpomọkụ.

Anyị na-ezite ọkụkọ na eyịm na osikapa e ghere eghe na mix. Broth ka iyo na gbakwunye na akụkụ (na atọ nkebi) na Fig. A na-esite Risotto na obere okpomọkụ. Tinye akụkụ mbụ nke broth (nke mere na ọ na-ekpuchi osikapa), ma na-ebuli mgbe niile ruo mgbe osikapa na-etinye efere. Mgbe osikapa etinyewo efere ahụ, gbakwunye akụkụ nke abụọ nke broth ahụ, gbasaa ma chere ruo mgbe osikapa ọzọ ejughị afọ. Anyị na-eme akụkụ nke atọ nke efere. Ná ngwụsị nke nri ahụ, tinye grated cheese na saucepan ma jikọta nke ọma. Nye risotto obere "ezumike" n'okpuru mkpuchi na mgbe nkeji ise ị ga-ejere ya ozi na ndị ọbịa na efere ndị e ji akwụkwọ ndụ salad na-acha akwụkwọ ndụ ma ọ bụ elu nke ị chọrọ.

Ọ bụrụ na ịchọrọ anụ ọkụkọ na beef, ị nwere ike esi nri risotto na beef. Were anu ehi na ọkpụkpụ (600-800 gram). Anyị na-eme ehi na yana ọkụkọ. Naanị iji obụpde efere ị chọrọ mmiri ọzọ (were 1.5 lita). Ihe ozo nke isi nri risotto yiri ndi edere n'elu.

Ntuziaka "Risotto na ọkụkọ" ga-ewere ebe kwesịrị ekwesị na akwukwo nri gị!