Pickled cucumber

Omuma-adịghị anwụ anwụ! Ọ bụghị ya? Na nke a na-emetụta ọ bụghị nanị na art, kamakwa isi mmiri nke anyị na-eri ihe na tebụl. Na nke a: poteto, anụ ezi na, n'ezie, pickled cucumber. Nke ikpeazụ bụ bụghị naanị a mmasị na-emeso na ọtụtụ ndị na mba anyị, ma na-a mmasị nri na vodka.

Ugbu a oge pickling cucumber na zuru siwing, otú ahụ ka anyị ga-achọ ịkọrọ gị ụfọdụ Ezi ntụziaka maka ha nkwadebe. Na ọbụna ma ọ bụrụ na ị nwere a ịhụnanya pụrụ iche maka ị nweta nke pickles n'ihi oyi, mgbe na-agụ anyị Ntụziaka ị ga-ndoro chọrọ na-agbalị ha.

Anyị niile maara na pickled cucumber dị ukwuu dị ka o kwere omume na-a ha kasị baa uru vitamin na nri. Nke a anyị na ihe ọmụma nke okwu gwara ọbụna anyị nne na nna ochie. Na na pụrụ iche flavor na ha uto enye nkịtị malolactic gbaa ụka. Iji a gbaa ụka were ihe ịga nke ọma na ị na mkpa iji sugar hụrụ na mkpụrụ osisi. Nke ahụ bụ, maka cucumber ferment kwesịrị sugar.

Anyị ga-echefu banyere ọzọ isi ihe ịga nke ọma gbaa ụka - kacha okpomọkụ nke ga gafere (ma ọ bụ na-erughị) 15-22 Celsius C. Mgbe niile, ma ọ bụrụ na ọnọdụ okpomọkụ bụ n'elu - uto cucumber otú ahụ njọ (ha na-adụ na agaghị crisp), na ọ bụrụ na ọ bụ n'okpuru - ga-akwụsịlata na usoro nke gbaa ụka.

Pickled cucumber mbụ kwadebere tubs na osisi orù - classic crockery maka pickling - ma taa dị otú ahụ efere na ugbo bụ naanị a nnọọ ole na ole. Anyị na-adịghị ibido-arụ ụka eziokwu na ndị a containers cucumber nwetara kwesịrị kasị elu otuto. Otú ọ dị, anyị na-eme iji gosi na ị na akwụkwọ nri na-akwadebe site na-esonụ Ntụziaka na ot nri containers, bụghị njọ karịa kpochapụwo pickled kukumba na ihiere ha n'ihu ndị ọbịa ma ọ bụ ndị òtù ezinụlọ na-adịghị. Ọzọkwa, cucumber, esie site Ntụziaka, ga-amasị onye ọ bụla.

Pickled cucumber na a atọ-liter karama.

N'ihi na nke a Ntụziaka achọ ọhụrụ kukumba, fennel ọtụtụ alaka, chilli ose, horseradish mpempe akwụkwọ na a ụzọ nke Ibé akwụkwọ currant.

Na na ala nke atọ liter karama kwesịrị itinye a alaka nke dil, horseradish akwukwo, chilli ose dị ka chọrọ, na a di na nwunye nke currant epupụta, mgbe ahụ ị mkpa jupụta ite cucumber. Isi na cucumber desirably bee nke mere na eruba n'ime accelerated gbaa ụka usoro.

Ugbu a ị chọrọ iji dozie brine: ise tablespoons nke nnu na a slide ga-enyocha kụtuo atọ lita mmiri oyi. Brine maka cucumber kwadebere. Ugbu a njikere wụsa brine cucumber, na-etinye dil ome, horseradish akwukwo na-emechi ite a naịlọn cover. Banks na cucumber ga-etinye na a na-ekpo ọkụ n'ebe (bụghị na anyanwụ) nkịtị n'ihi 2-3 ụbọchị. All oge a, na karama ga-tụgharịa ọtụtụ ugboro n'ụbọchị iji gbaa ụka usoro ihe edo.

Ka anya dị ka ha dị njikere (na ọ dị mfe elele site mmeghe nke cover na onwe detụrụ a iberi nke kukumba), i nwere ike abụọ nhọrọ maka inwekwu edinam. Pickled kukumba, kpuchie a naịlọn cover, ị pụrụ nanị eziga ka n'okpuru ala na n'enweghị echekwara ruo mgbe mmiri (ma ọ bụ nwere-eji nwayọọ nwayọọ). Ọ bụrụ na ị na-adịghị a na okpuru ulo - ahụ na cucumber mkpa ikesiike dị ka ndị a.

Brines nke Mkpọ ga-atọgbọrọ chakoo n'ime a pan na-ewetara obụpde. N'oge a, na-emebu cucumber Yet esi mmiri, esie n'ọdịnihu na-ahapụ 15 nkeji, ọzọ. Mgbe ahụ, esi mmiri ga-drained si ite na wụsa mmiri ịgbọ agbọ brine n'ime ite na ịghasa. All karama pickles mkpa kechie na-ekpo ọkụ blanket na-ahapụ ya ruo mgbe ha kpamkpam jụụ. Na ụdị pickles nwere ike ịchekwa ọbụna a na-ekpo ọkụ ulo.

Dị ka ị pụrụ ịhụ, pickled cucumber - a usoro nnọọ adịghị mgbagwoju anya, ma pụta n'ụzọ doro anya ihe na-amasị gị. Dị otú ahụ cucumber ga-dokwara kwesịrị ekwesị na ezi n'ebe nile - ka a nri na vodka na gwere poteto, na dị ka ihe mgwa Olivier.

Rie ọma!