Sourdough achịcha na na oven: a Ntụziaka na a foto

Ozugbo gbalịrị ime achịcha na-eko achịcha na oven, ọtụtụ ezinụlọ na-maka ngwa nke ọdịnala na table naanị arụrụ n'ụlọ ngwaahịa. Arụrụ n'ụlọ ogbe achịcha ga-aghọ a kwa ụbọchị na-atọ ụtọ zuo ezu ka isi efere. O yiri ihe ndochi ofe na a kaadị - ọbụna tastier. Olee otú ndị nri usoro?

Arụrụ n'ụlọ nri na-eko achịcha na oven: ihe mere ndị na-ewu ewu

arụrụ n'ụlọ ogbe achịcha nzuzo nke ịga nke ọma dabeere a ọma iko achịcha. Mgwakota ga-enịm nanị na a ike na ike ngwaahịa gbaa ụka erube isi na ya na ọnụ ọgụgụ kasị elu na-adọ. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ime achịcha na a mgbe niile, na-Starter ga-mgbe na-ụlọ. Obere achicha ogbe achịcha àgwà na uto nke ya ojiji na a oge njọ perekisshey ma ọ bụ ọmụmụ akabeghị aka na-eko achịcha. Anyị nwere ike sị na ọkacha mmasị nnukwu pores na obere achicha - 80% nke n'aka bụ elu-edu, mfri eke Sourdough. Mgwakota, n'ezie, na-abịa ihe ọ bụla ikpe, ma ịga nke ọma nke okokụre ngwaahịa na nnukwu na-adabere na akụrụngwa mma. Nkwadebe nke achịcha sourdough na oven ga-aga nke ọma ma ọ bụrụ na ị na-na-gbaa ụka ngwaahịa na friji na na mgbe niile ka "na-eri nri ya" ya.

Efrata maka

Iji ime atọ ụtọ arụrụ n'ụlọ hlebushek, anyị kwesịrị:

• Dum ọka ntụ ọka - 100 g
• Rye ma ọ bụ ntụ ọka wit 2nd ọkwa - 100 g
• Ndị Tozuru Okè Sourdough - '30
• Water - 1 cup.

Ihe nzuzo nke a ọma Sourdough bụ bụla ntụ ntụ ọka: wholegrain, wholemeal, bran ma ọ bụ ngidịrigi izizi. Achịcha na oven Sourdough wee ama, ọ dị mkpa izere ntụ ọka wit, nke na-emasculated.

Olee otú iji dozie ime biya?

N'ihi ya, ntụ ọka e kwesịrị emasculated. Ọ dị mma ma ọ bụrụ na ọkara nke ngụkọta ego ga-enwe otu ụdị, na ndị ọzọ - ndị ọzọ. Mistresses nwere ike ikpokọta dị iche iche ihe n'ịgwa achịcha, àgwà ga-ata ahụhụ. First whisk mfri eke na-eko achịcha na lush ụfụfụ, mgbe ahụ, ịgbakwunye ntụ ọka na niile mix ọma. Ọ dị mkpa ịnọgide na-enwe a zuru ezu ego nke oge uka ọma. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ oven ụtụtụ ime biya na a na-ekpo ọkụ ebe a hapụrụ iguzo n'otu ntabi anya. N'ihi na ihe n'uhuruchi nke nri, ị pụrụ ime ka a ogbe, na-aga na-arụ ọrụ nke ụtụtụ. Na mkpokọta obibia ogbo emetụta okpomọkụ ihe, nakwa dị ka ọkwa nke ntụ ọka.

Mgbe ha merela agadi quality ogbo

Iji nri-ebili ngwa ngwa onye nnabata-etinye pan na ime biya na a na-ekpo ọkụ ebe ubé ụtọ oven ma ọ bụ oven, na ọnọdụ okpomọkụ bụ ọ dịghị ihe karịrị 32 degrees. N'okpuru ọnọdụ ndị dị otú, achịcha adahade kpam kpam 6-8 awa. Mgbe ị na-enweghị ike idi ihe ndị dị otú ahụ a okpomọkụ ma na mgwakota esịmde a okpomọkụ nke 22 ogo, ọ ga-ewe a zuru mgbochi ịka nká maka 9 awa. Ọ bụrụ na ị imeghari ka ememe nke kpọmkwem ọnọdụ, na-atọ ụtọ rye nri na-eko achịcha na oven esi nri dị mfe.

Gịnị kwesịrị ịbụ akporo dapụtara uka na mbụ ogbo?

Ole na ole novice eme achịcha mara otú ọtụtụ ugboro mbụ olu nke mgwakota abawanye. Mgwakota agwa ga-ebili kpọmkwem 2 ugboro. Ọ bụrụ na mbụ siri ike ịnyagharịa kpere visual, ọ bụ ike ịmụta a akpa na akụkụ akara. N'ọdịnihu, ihe nile ga-ama na mmuo. Ọ bụrụ na usoro yiri nnọọ mgbagwoju, i nwere ike ịgbalị ime achịcha na oven enweghị eko achịcha na mgwakota agwa.

ana-agwọ mgwakota agwa

Abịa na nzọụkwụ nke abụọ nke usoro. Ya mere, na-eme achịcha na-eko achịcha na oven, gbanwee kpọmkwem ogbe. Were ndị na-esonụ Efrata:

• Njikere mere mgwakota agwa.
• Mmiri na-ego nke 1 cup.
• Bread ntụ ọka - 450 g
• Akọrọ yist - 0,5 tsp.
• Nnu - 2 tsp.

Ụfọdụ nwere mmasị n'otú ime achịcha na-eko achịcha na oven na-enyemaka nke raw yist, ma ọ bụ omume na-eme enweghị nke a akụrụngwa? Ọ bụrụ na anyị na-abịakọrọ yist ngwaahịa, ọ ga-mkpa ihe dị 5 g mbụ etisasịwo na mmiri ọkụ. I nwere ike ime enweghị yist. Na nke a, n'oge na-full proofing dịkwuo ubé. Yist naanị mee ngwangwa ndị na-ebuli usoro. Dị ka n'ihe banyere ime biya, okokụre ibu na-atụ anya na-amụba site ọkara tụnyere na mbụ. Rye achịcha koro eko oven mere nke rye ntụ ọka, mgwakota nkwadebe usoro bụ otu ihe.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ usoro nke ana-agwọ

Ka crockery nwere ike na-achịcha onye ma ọ bụ ketulu. Akpa, na a iko akpa, wụsa mmiri ma nọdụ n'ime mmiri ogbo, igwakorita ọma. Mgbe a homogeneous uka, ifucha ntụ ọka n'ime mmiri mmiri. Iji na-eko achịcha na achịcha na oven na-zuru okè, sieving usoro na-ekwesịghị ileghara ihe ọ bụla ikpe. Anyị nne ochie onwe ha butere nri na maara ọrụ ya, inwe ha n'ụzọ zuru okè. Ugbu a, anyị nwere ka ịgbakwunye yist na-eme ka ndị mbụ ogbe. Echegbula ma ọ bụrụ na mgwakota agwa ka mmiri mmiri, ọ bụ nkịtị. Ọ bụrụ na ndị ogbe ka na iji a pụrụ iche na ikpokọta, o yiri ka ihe ndị mejupụtara ga-kpamkpam na-emerụ na na hooks. Mgbe unit akwụsị, uka mgbe dara. Iji wheat nri koro eko oven okpu, kneaded maka a ogologo oge, banyere 8 nkeji.

mbụ rasstaivanie

Ọtụtụ nri igwe na-enye a nnukwu efere, ekpuchi na a plastic mkpuchi. Ya mere, tupu fermented mgwakota nwere ike ekpe nri n'ebe ahụ. Rasstaivaniya oge mbụ - 50 nkeji, n'oge nke uka na-akpọlite. Ìhè na gba ọtọ anya ọzịza ndọkwasi nile na-abawanye na size. Mgbe chọrọ oge ga-akwagide, ọ bụ omume gaba ọzọ ogbo nke ana-agwọ, na-ama na iji nnu na ihe oriri na mmanụ. Iji ọma kwadebe achịcha sourdough na oven, na Ntụziaka nke na-aruputaghari ebe a, ị ga-Ịkpali nnu ruo mgbe kpamkpam etinye obi gị dum, na na mgbe ahụ wụsa na 2 tbsp. ngaji mmanụ. Mgwakota agwa dị njikere mgbe ọ bụ kpam kpam n'ebe mgbidi na ala nke crockery. Ihe uka achịcha anya mara nnukwu ekele dum ntụ ọka wit ma ọ bụ ntụ ọka na bran.

Ikpeazụ ogbo nke proofing

Ma, nke ahụ ọ bụghị ihe niile. Ihe uka dị mkpa na-edina ala a bit tupu n'isi butere. Ugbu a ị na-fọrọ nke nta mara otú e si esi nri na-eko achịcha na oven, e nwere nnọọ ole na ole manipulations. Ma ọ bụrụ na a na mbụ nwere ike iyi na usoro a bụ nnọọ agwụ na-ewe oge, ọ bụghị otú. Jupụta aka ya, na-eme n'ọdịnihu nwere ike na-ada ule ogbe automatism. Ya mere, anyị na ọka uka chọkwara 20-30 nkeji nke fọduru, n'oge nke ị pụrụ ịnụ ụtọ a na iko kọfị, lelee ihe maka ụmụ ma ọ bụ na-agagharị na ọhụrụ ozi ọma. The usoro nke na-akpụ ogbe achịcha ga-rụrụ na a ezigbo elu, ubé powdered na ntụ ọka eji a pụrụ iche na-akpụcha. N'ihi ikpeazụ ogbo nke proofing adabara nnukwu efere ma ọ bụ salad nnukwu efere, kpuchie na a oyi akwa nke jiri akpụkpọ anụ akwụkwọ.

Dịrị proofers

Na onodu nke nkịtị ulo kichin ụlọ ọrụ maka ọhụrụ proofing ike ịba ọ bụla gbara ọchịchịrị nchọ ohere. Mma ruru eru ngwa ndakwa nri, nnọọ na ị na-etinye n'ime a iko esi mmiri. Sourdough achịcha na oven, a nkọwa zuru ezu nke i nlezianya mụọ, agaghị adịrị-butere, ma ọ bụrụ na n'elu bụ ghara ime ka he ke ọ bụla iji. Ma mbụ, ndị ọzọ ogbe achịcha ejighị ya kpọrọ floured. Seasoned na-eme achịcha na-eji maka proofing film. Otú ọ dị, ọ bụrụ na onye nnabata maka oge mbụ e maka mmiri achịcha, ọ bụghị inwe mma.

Send a ogbe achịcha na a preheated oven

Ebe ọ bụ na mbepụ nri ngwaahịa ga-Ẹnam ekese kpụ ọkụ n'ọnụ 300 degrees broiler. Ozugbo anyị ga belata okpomọkụ 220 degrees. N'ezie, i kwesịrị gbanye oven tupu oge eruo. Mmiri pan na a mkpuchi na-adị. Workpiece onwe ya na-agafere ozugbo na akwụkwọ. Ịba ọgaranya, ọ bụghị kama akọrọ nri na-eko achịcha na oven, na Ntụziaka aro ifesa uka tupu emechi mkpuchi na mmiri ọtụtụ ugboro. Ị nwere ike iji ịgba. Mmiri oge na mkpuchi - 15 nkeji. Mgbe ahụ, ewepu mkpuchi na-ahapụ na oven ruo mgbe esie.

Nchegbu banyere ahụ ike na-edozi na ngosipụta nke ịhụnanya nke ezinụlọ

Ọ dịghị onye nke flavor ike iji tụnyere ísì freshly butere arụrụ n'ụlọ nri. Ezinụlọ ga-obi ike zuru ịhụnanya nke nne ya na nwunye. Onye ọ bụla nke na-eku ume-enweghị atụ isi ha ga-drugged. Na mgbe ọ na-abịa ịcha a mma ogbe achịcha, na ìhè ga-agbanwe obere achicha na nnukwu pores. Nụrụ ụtọ na àgwà nke culinary masterpiece bụ otú magburu onwe ya, na ezinụlọ ya ga-ajụ ya ekaufọk ọzọ na ọzọ ime arụrụ n'ụlọ hlebushek. Mgbe dị a zuru okè uto bụghị naanị Gọọmet, ma kpamkpam undemanding mmadụ anaghị achọ ịga azụ ahịa nhọrọ. Nke a na-atọ ụtọ nri bụ uru ọ na-amụta otú ime.

Ajụjụ na-ebilite: "Ma ọ bụrụ na m nwere ike a siri ike ọkara nke ihe a kpọrọ mmadụ na-amasị ya na ezinụlọ ya na ọ dịghị ihe ọzọ maka ntụrụndụ na-atọ ụtọ-esi ísì ụtọ ụfọdụ nri?" Ee, ndị ikom - ọwọrọiso chefs, ma na-emekarị na-adịghị amasị ọgbaghara na mgwakota agwa, na-atụle nke a bụ nnọọ tedious. Anyị kweere na ọ bụ achịcha na oven Sourdough Ntụziaka na-e kwuru n'isiokwu a ga-ika kpọmkwem maka nwunye.

Otu ọzọ usoro esi nri

Ugbu a onye na-agụ maara otú ime achịcha na-eko achịcha na oven, na Ntụziaka na a foto na-amụ. Site n'onwe ya, ọ apụta a ezi uche ajụjụ a: "È nwere ọzọ ụzọ nke isi ihe?" Nkà na-eme achịcha, honing ya nkà, na na, na-na search nke kacha mma nhọrọ maka na-eme ka a dị oké mkpa akụrụngwa na tebụl. Ihe atụ, ọtụtụ ndị ọrụ nwere nkà nwere na-emegharị ka ikpe gburugburu Chinese miri pan na a convex ala, na-akpọ wok. Otú ọ dị, omenala, albeit ọzọ na-ewe oge, na-mmiri na oven na a nkume. Usoro a bụ yiri na-eji nna nna anyị hà, eziga achicha Russian oven.