Achicha "Karpatka" (Polish custard achịcha): Ezi ntụziaka

Ọkọnọ ke ibuotikọ omenala Ntụziaka mfe na nwayọọ Polish ude achịcha a ma ama n'etiti chefs ka achicha "Karpatka". Ọ bụ, n'ihi ya, na-ekwu, ihe simplistic (oru ugbo) nhọrọ ndị ọzọ na-ewu ewu na mba mmiri - "Kremovki" akwadebe puff achịcha dị iche iche. "Karpatka" ọrụ ebube dị ka nke ọma, ọ na-ama ama bụghị naanị ụmụ kamakwa ndị okenye. Achicha dị iche iche na-atọ ụtọ Milky creamy uto na juu creamy udidi. Anyị na-enye unu abụọ Ezi ntụziaka nke a nri: oge gboo na mbụ chocolate.

Efrata maka achicha

Achicha (achịcha) "Karpatka" nwere a kama mfe mgwa Ọdịdị. Ngwaahịa dị na bụghị nnọọ oké ọnụ, e nwere, ma eleghị anya, ọ bụla friji n'ọtụtụ zuru ezu.

• 5 nnukwu àkwá;
• 1 cup mmiri;
• 10 Art. l. unsalted ịrọ arọ butter;
• 130-150 g ntụ ọka.

The isi isi nke achịcha "Karpatka" bụ ya ikuku na ìhè ndochi - ụtọ mmiri ara ehi custard. Iji kwadebe ya, i kwesịrị na-esonụ na ngwaahịa:

• 2 iko mmiri ara ehi;
• 1 cup sugar;
• 2 tablespoons. l. nduku ma ọ bụ ọka starch na ntụ ọka;
• 200 grams nke butter.

Mgbe niile na ngwaahịa ndị kwadebere ma na-na table, na-eche maka hour, i nwere ike na-amalite culinary anwansi. N'ihi na nke a eji megharịa ọnụ dị mkpa choux achịcha dị iche iche, na-emekarị na ya nri ọ dịghị ihe isi ike. Ndị isi ihe - ịrụ niile nzọụkwụ site nzọụkwụ ntụziaka. Custard bụkwa nnọọ ihe dị mfe iji kwadebe. Na ikekwe ọ niile nwere mgbe, ihe atụ, butere mmanụ aṅụ achicha ma ọ bụ Napoleon.

Ya mere, ka na-amụta otú e si esi achicha "Karpatka" na kichin na-atọ ha ha hụrụ n'anya na ndị ọbịa. Ka anyị na-amalite na mgwakota agwa.

Nzọụkwụ nọmba 1

Sapeta oven na kpoo ruo 200 degrees. Njikere a na-emighị emi pan na ya Cover na jiri akpụkpọ anụ (mmiri) akwụkwọ.

Na a obere saucepan, na-esi ngwakọta nke mmiri, nnu na butter. Buru a njikere nri na a osisi spatula. Ozugbo butter ka gbazee, wepụ pan si okpomọkụ. Ịkpali na-eketa otu mpaghara niile ntụ ọka ma ebido ngwa ngwa. Laghachi na pan ahụ ọkụ. Ọzọkwa, maka 2-3 nkeji-anọgide na-agwakọta ntụ ọka ahụ, mgbe ọ na-agaghị ala azụ ike mgbidi na hiwere n'ime a bọl. Mgbe ahụ wepụ ya okpomọkụ na ka jụụ ụlọ okpomọkụ.

Na mma mgwakota tinye àkwá otu otu. Na nke a, oge ọ bụla a ọma igwekota whisk uka. The ọka ọgwụgwụ ga nwere a ezigbo, kenkowaputa, na ịrapara n'ahụ a osisi spatula.

Nzọụkwụ nọmba 2

Polish achicha Ntụziaka na a foto na-adade ke ibuotikọ, pụrụ mgbe mgbe ịchọta n'okpuru aha nke Carpathian ugwu achicha, t. E. A achicha ma ọ bụ cupcake "Carpathian Mountains". Ọ na-ejikọrọ na mpụga echiche nke mmiri. Na iji n'ezie ka achịcha na ugwu, i kwesịrị ekwesị eghe achịcha. The elu na-etinye on top, na-bumpy na mkpumkpu.

Isi ihe nzuzo nke nri - bụghị a screed zaa elu nke mgwakota mgbe ọ na-agbasa na a mmiri mpempe akwụkwọ na ala. Mgbe n'elu nke achicha ga n'ezie anya dị ka a ala dị larịị.

Ime maka ọkara otu awa ndabere. Na ọ bụrụ na-adịghị na-emeghe oven n'otu oge, ma ọ bụghị mgwakota ga-akpọnwụ. Watch usoro site na iko. Mgbe ahụ, ewepu achicha, ekịm n'elu nke dapụtara "egosipụta" na agịga ma ọ bụ skewer na ebe ke oven ọzọ nkeji iri. The elu nke achịcha kwesịrị ọlaedo aja aja. Ka anya dị ka ha dị njikere, wepụ ha si pan ma ọ bụ ebu na imi na jụụ.

Nzọụkwụ nọmba 3

Iji kwadebe custard achịcha, mmiri ara ehi, sugar na starch na ntụ ọka nke ọma akpali iji zere lumps. Mgbe ahụ wụsa ngwakọta n'ime nnukwu efere ya na a oké ike, ma mee ka a obụpde na a elu ire ọkụ. Echefukwala ugboro ugboro ebido ude ọzọ. Ozugbo ọ Juda, jụ ọkụ mkpa. Nọgide na-ebido ude, ị ga-achọpụta otú ọ na-amalite thicken n'anya ya. Ọ dịghị ihe na-erughị nkeji abụọ, ọ ga-adị ka a pudding uka, na-abawanye na olu.

Na ikpeazụ ogbo, ị nwere ike mix na vanilla ya. Tụkwasịzie akpa mmiri oyi na ude jụụ ụlọ okpomọkụ. Mgbe ọ fọrọ nke nta ka mma, tinye na ịrọ arọ butter na mix juputara.

Nzọụkwụ nọmba 4

Ikpeazụ ogbo nke nri - "Karpatka" na-ezukọ na achicha. Chilled mgwakota ga-ekewa 2 akụkụ ịgbasapụ. Lower ewepụghị achicha na-etinye na ala nke miri emi efere. Wee tinye ya custard na larịị n'elu na spatula. Elu na akụkụ nke abụọ nke achicha. Ebe ahụ achicha na a di na nwunye nke awa na friji na friji ude, mgbe ahụ, "Karpatka" na-conveniently bee n'ime òkè.

Njikere achịcha Polish n'ụba ifesa powdered sugar ya elu yiri nke Carpathians, powdered snow.

Ọ bụrụ na ị na-ahụ n'ụzọ zuru okè mụtachara classic Ntụziaka nke a dị ịtụnanya eji megharịa ọnụ, anyị na-atụ aro i mee ka ọ a bit nke dịgasị iche iche. Achicha "Karpatka" nwere ike kwadebere na chocolate na caramel flavor, na-eme ya obi ụtọ karị, Fans nke-atọ ụtọ. Nwa nke ya ubé dị iche iche, na anyị na-anaghị ekpe ikpe ndaba nke n'ikwu na ọ ka omenala Polish efere. Otú ọ dị, a nhọrọ nwekwara kwesịrị ikike adị, ndị ọzọ na ọ na-enyo n'ezie tọrọ ụtọ.

Chocolate "Karpatka": Efrata maka mgwakota

N'ihi na Polish chocolate achicha otu ụkpụrụ nri choux achịcha dị iche iche. Otú ọ dị, ndị Efrata ịdị iche iche ubé. Ị ga mkpa:

• 100 ml nke mmiri ara ehi na mmiri;
• 120 g ntụ ọka;
• 4 àkwá;
• 80 g butter;
• ½ h. L. nnu;
• 20 g nke koko ntụ ntụ.

nri achịcha

Ebe ahụ saucepan ala butter, mmiri ara ehi na wụsa mmiri, tinye nnu. The ngwakọta e tinyere na ọkụ, na-a obụpde ọnọdụ. N'oge a, na a iche iche nnukwu efere, ifucha ọnụ koko na ntụ ọka.

Ozugbo mmiri ara ehi ngwakọta na-abịa a obụpde, fesa na akọrọ Efrata niile otu mgbe. Ịkpali ike na a spatula ruo mgbe mgwakota agwa ruo mgbe ọ na-amalite lag n'azụ mgbidi saucepan izute na a edo wad. Cool ka ụlọ okpomọkụ.

Tinye àkwá otu otu na mgwakota agwa onye ọ bụla oge ọma whisk uka igwekota. Ka ugbua kwuru n'elu, ọ ga-eji ire ụtọ na-egbu maramara. Jiri a silicone spatula ma ọ bụ osisi ngaji.

Kewaa mgwakota agwa abụọ. Ọfọn, ma ọ bụrụ na i nwere ike ịhụ abụọ nke otu udi na ala bumpers. Ma ọ bụghị ya, ime achịcha ga-ewere ibe. Ekpuchi mmiri n'ụdị akwụkwọ ma ọ bụ teghị na butter. Mgbe ahụ na-etinye ya na mgwakota agwa na-agbasa ya n'elu ofụri elu, ma mmezi. Ime achịcha na a tupu kpụ ọkụ n'ọnụ 200 ogo oven maka a kacha nta nke ọkara otu awa. Mgbe ikwugharị ha usoro a kọwara n'elu: dupuo ikuku "egosipụta" skewer na igbapu ọzọ. Kpamkpam okokụre, wepụ achịcha si ebu ka ọ na-ajụkwa na a waya ogbe, ma ọ bụ na ha nwere ike inwe dee mmiri.

Chocolate Ude: Efrata

Na nkwadebe caramel ude ka omenala Polish custard achịcha enweghị ihe. The usoro bụ n'ụzọ yiri nke ahụ a kọwara maka ndị oge gboo ọgwụ. The naanị ihe dị iche bụ na ndị Efrata. Iji kwadebe custard, gị mkpa iji:

• 500 ml nke mmiri ara ehi;
• 70 g shuga;
• 2 àkwá;
• 60 g nke ọka starch;
• 120 g nke ude 20% abụba;
• 150 g butter;
• 1 h. L. vanilla wepụ.

Nkwadebe nke creamy caramel

N'ihi na ndị dị otú ahụ a modernized Polish custard achịcha (Ntụziaka na a foto nke ndị oge gboo version ọkọnọ n'elu) ude na-akwadebe na nkebi abụọ. Ị ga-akpa na-eme a creamy caramel.

Iji esi nri ya, na-a saucepan na a oké ala, enubanye ya na sugar na-etinye ọkụ. Nke nta nke nta, ọ ga-amalite gbazee ma gbanwee n'ime a sirop. Na-elekọta na gị swiit na-adịghị ọkụ. Egbochi a spatula ma ọ bụ ngaji na ọ dịghị mkpa, ma a pụrụ na-agba gburugburu oge dị iche iche ntụziaka a saucepan.

Iche iche, ikpo ude, ma ekwela ka ha na-a obụpde. Ozugbo sugar amama n'ime caramel (kpamkpam etisasịwo na-aghọ a mma ọlaedo aja aja), wụsa ha n'ime a saucepan. Ngwa ngwa ma ebido ngwakọta ike. N'ihi ya, ị ga-a caramel na a akpọ creamy uto.

nri ude

Na a saucepan, wụsa mmiri ara ehi na-eme ya ka a obụpde. Na a iche iche nnukwu efere, ẹmia iji corolla sugar na àkwá, mgbe ahụ, tinye na ọka starch. The ngwakọta kwesịrị free of lumps. Jikọọ ya a ọkara nke mmiri ara ehi na mix juputara. A saucepan ọzọ na-etinye na ọkụ, wụsa mgbe nile na-akpali ndị egg-mmiri ara ehi ngwakọta na esi nri ruo thickened.

The ude dị njikere, ịgbakwunye vanilla wepụ na creme caramel. Ọ na-akawanye a mma ọlaedo aja aja. Ọ bụrụ na i chọrọ, ị nwere ike itinye chocolate ude dobe.

Ikpeazụ ogbo ezukọta achicha "Karpatka" dị ka a kọwara n'elu.