Brownie - gini ka o bu? Ihe isi na ụdị

Na isi nri, enwere ntụziaka ndị mmadụ na-amaghị nke ọma. Ụfọdụ ọbụna echeghị banyere ịdị adị ha. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụghị onye ọ bụla nwere ike ịsị, mgbe ọ nụchara Brownie, na efere dị otú a bụ ihe a ma ama na mpaghara ụfọdụ. Ka o sina dị, ngwaahịa a kwesịrị ikwurịta banyere ya n'ụzọ zuru ezu.

Nkọwa

E nwere efere, mgbe a na-ekwu maka otu ụlọ oriri nwere nri nri obodo. Onye America ọ bụla ma ọ bụ Kanada ga-ekwu mgbe a na-akpọ brownie na efere a maara ya site na nwata.

N'ezie, ọ bụ ihe eji megharịa ọnụ na-adabere na chocolate. Nke a na-akọwa aha ya, n'ihi na "aja aja" (aja aja) n'asụsụ Bekee pụtara "okwu aja aja" maka okwu. Ihe mejupụtara ya, dịka iwu, gụnyere ngwaahịa ndị a:

• Anụmanụ;
• Oko ntụ (ma ọ bụ chocolate);
• Ntụ ọka;
• Sugar;
• Nsen.

Site n'aka ha ka e nwetara ihe mbụ ahụ, nke, dabere na usoro nkwadebe, nwere ike ịdị iche iche. E nwere ụdị nke brownies:

• Fudge brownies. Na nsụgharị nkịtị, ọ na-adị ka "Brownie na-ebi ndụ," ya na ikpo okwu dị ka ihe dị nro.
• Chewy brownies. N'okwu a, njuputa ahụ nwere njedebe viscous.
• Cakelike brownies. Ọ dị ka achicha nkịtị.
• Ọcha. Ọ bụ achicha nke dị ka brownie n'ụdị. Ọ na-agụnye mba koko, na agba na-enwetara site n'iji aja aja sugar.

Onye ọ bụla n'ime ngwaahịa ndị a dị mma n'ụzọ nke ya ma nwee ụfọdụ ndị na akwado ya.

Akụkọ banyere okike

Ọtụtụ ntụziaka na-ejikọta na akụkọ nke otu mba. N'okwu a, ọ bụ America nke ghọrọ onye ọbọ nke ngwaahịa ọhụrụ ahụ. Ọ malitere na Chicago na 1893 na ngosi Columbia ngosi. Mgbe ahụ, ọ dịghị onye maara banyere brownie: ihe dị ya na ihe ọ dị. Otu n'ime ndị ọbịa kasị baa ọgaranya ahụ ngosi, Oriakụ Bert Potter, gwara onye isi obodo ahụ ka ọ kwadebeere ya ihe mbụ, ma nri dị ụtọ, nke a ga-eri n'oge ahụ. Tụkwasị na nke ahụ, ngwaahịa ahụ kwesịrị ịdị mma iji rie na kọmpat iji daba na igbe nri ehihie.

Mgbe obere oge, onye ọkachamara na-emepụta ihe oriri mezuru ọchịchọ ya. N'ihi ya, brownie mbụ pụtara. E mere ya na chocolate, a na-eji ya apricot jam ma fesa ya na mkpụrụ. Ntụziaka mbụ nke ọtụtụ ndị na-arụ ọrụ n'ụlọ America na-amasịkarị, mgbe obere oge gasịrị, n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ezinụlọ ọ bụla, ndị inyom malitere ịkụziri ndị ezinụlọ ha nri na-esi ísì ụtọ.

Na omenala ndị America kacha mma

Iji nweta echiche zuru oke banyere ngwaahịa ahụ, ị ga-ebu ụzọ kwadebe ya dịka nhazi usoro. Naanị mgbe ahụ, ị nwere ike ime mgbanwe dịgasị iche iche na ya, na-elekwasị anya na mmasị nke onwe gị. Ọ ka mma iji nhazi uzọrọ mbụ dịka American Culinary Academy. N'eziokwu, ọtụtụ ndị na-ekwu banyere brownie na efere dị otú a na-eme ka ọ dị oke ụtọ. Ọ bụrụ na a gbanwee shuga shuga, mgbe ahụ, uto ihe ọṅụṅụ ga-abụ zuru okè.

N'ihi ya, a ga - enwetatụ ihe ndị na - esonụ: 200 grams nke bọta kwesịrị iji otu chocolate (ọdịnaya nke koko dị n'ime ya kwesịrị ịbụ pasent 60), otu ụzọ n'ụzọ anọ nke teaspoon nke nnu, gram ọka wheat, nsen 4, gram 240 nke shuga shuga, tablespoon Oko ntụ na teaspoon nke vanilla tincture.

Ịkwadebe efere na-ewe obere oge. Ọ dịghị achọ nkà pụrụ iche. Ihe oriri a kwadebere ga-agwakọta ya ma kụọ aka nke ọma, gbanwee ka ọ bụrụ ihe dị iche iche, wee sie na mpempe mmiri na akwa okpomọkụ.

Ihe mmuta dị mma

E nwere ọtụtụ iche brownies. Photo-Ntụziaka bụ nnọọ adaba bụrụ na mgbe ị na-achọ na-agbalị a akpan akpan nhọrọ. Dịka ọmụmaatụ, ọtụtụ mgbe n'asụsụ ndị America a ma ama, ọtụtụ ndị na-emepụta ihe na-etinye mkpụrụ.

Nke a na-eme ka ngwaahịa ahụ dịkwuo caloric. Ee, ọ na-adọrọ mmasị. Iji rụọ ọrụ, ihe ndị na-esonụ ga-adị mkpa: 150 grams nke shuga na butter, obere nnu, nsen 2, 100 grams nke chocolate na peeled walled, na ntụ ọka 60 grams.

Usoro dum na-ewere ọnọdụ n'ọtụtụ nkebi:

• Nke mbụ, a ga-agbaze butter na chocolate n'ime mmiri ịsa mmiri.
• Akụ na-egbutu obere mma.
• Nsen na-eti nnu na shuga.
• Tinye ihe oriri na-edozi ma jikọta ya.
• Wunye uka n'elu pallet, kpuchie ya na jiri akpụkpọ anụ, ma ziga ya na oven maka nkeji iri abụọ. Mbido ya ga-ewe iwe dị ogo 150.
• Mgbe nke ahụ gasịrị, ngwaahịa ahụ agwụla ga-ajụkwa ntakịrị. Mgbe ahụ, ọ ga-ejikwasị ya na ihe nkiri nri ma tinye maka awa 12 n'ime friji.

Enwere ike ịkpụcha achicha dị iche iche ma tinye ya na nri.

Achicha achicha

Brownie n'ụlọ dị mfe ịkwadebe. Enwere ike ime ya dị ka achịcha dị nro. Iji mee nke a, ị ga-achọ gram 150, shuga 2, pasent 3 nke chocolate, otu ụzọ n'ụzọ anọ nke iko koko, 55 grams nke butter, teaspoon nke vanilla, 2 tablespoons of cream cream and a pinch of salt.

Usoro nkwadebe:

• Ọrụ, dị ka usoro, na-amalite site na ịsa mmiri. Ọ dị mkpa iji gbazee mmanya chocolate, na-ekewa ya n'ime iberibe.
• N'ụzọ dị iche iche, na nnukwu efere, a na-etinye ya na shuga na nnu, wee tinye mmanụ a gụrụ mmanụ.
• The homogeneous ngwakọta nwayọọ nwayọọ tinye àkwá.
• Jikọta uka nke na chocolate.
• Tinye ihe mmiri na-erughị ala.
• Wunye ngwaahịa a ka ọ bụrụ ihe na-etinye na oven maka minit 25 na okpomọkụ nke 175 degrees.

Na tebụl dịka eji megharịa ahụ nwere ike rụọ ọrụ ma ọkụ na mma zuru oke. Na dịka ntinye na ọ ka mma iji mkpụrụ ọ bụla ma ọ bụ blọlụ bọọlụ abụọ.

Mgbakwunye aromatic

Nnọọ tọrọ ụtọ nwetara chocolate brownie na cherị na ude cheese. Na nsụgharị a, ngwaahịa ahụ zuru oke egwuregwu, na-akwado ibe ha n'ụzọ zuru oke. N'okwu a, ihe edozi nke mbụ bụ: maka 100 grams nke chocolate chocolate, 150 grams shuga na ntụ ọka, 4 àkwá, 120 grams nke bọta, teaspoon nke ntụ ntụ, akpa nke vanilla sugar, ncha nke nnu, gram 300 nke cheese cheese na otu ọnụ ọgụgụ mkpụrụ osisi oyi Cherị.

Nkà na ụzụ nke nkwadebe ngwaahịa a dị n'ọtụtụ ụzọ dị ka nsụgharị ndị gara aga:

• Site na mmiri ịsa ị ga-agbaze kpamkpam butter na chocolate.
• Ọkara na-emebu na niile vanilla sugar kwaa na a igwekota ọnụ na abụọ àkwá na nnu.
• Tinye chocolate na bọta wee sie ntụ na ntụ ọka.
• Iche iche, dozie ude. Iji mee nke a, ihe ndị fọdụrụ na àkwá na sugar, tinyere cheese cheese, ga-agbanye dị nro dị nro.
• Ekebe ya na akwa okwute iji kpuchie ya na mmanu akwukwo nri. Mgbe nke ahụ gasịrị, tinye ngwaahịa ndị dị na ya n'otu usoro: 1/3 nke ule - 1/2 nke ude - ọkara nke cherị nile - ihe fọdụrụ nke ude - cherị - foduru nke mgwakota agwa.
• E kwesiri ka a kpoo uka ahụ maka minit 45 na ogo 180.

Mee ka ngwaahịa ahụ dị mma n'ụdị. Mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-etinye ya na efere ma jiri nlezianya bechapụ ya na mma.

Mpido mbụ

Home Brownies nwere ike ịnwe ngwaahịa ndị pụrụ iche. Ihe niile dabere na onye nnabata ahụ nwere ugbu a. Dị ka ihe atụ, anyị nwere ike na-agbalị na-esonụ mejupụtara: a iko ntụ ọka mandelic, 1/4 teaspoon mmiri soda na oké osimiri na nnu, 3 àkwá, 400 grams nke koko ntụ ntụ, ọchịchịrị chocolate mmanya 1, a ọkara cup of aki oyibo mmanụ, 7 pulp ụbọchị na ọkara teaspoon vanilla.

Usoro nri:

• Akpa, i kwesiri igbanye oven ka o wee kpoo ruo ogo 280.
• Maka ịgwakọta ngwaahịa, ọ ka mma iji nhazi ihe oriri. Akpa, okwesiri iburu ntụ ọka, nnu na soda, wee gbakwunye chocolate.
• Tinye nsen ahụ nke nta. Ọ bụrụ na ọchọrọ, a ga-akụ ha na otu mixer ma ọ bụ whisk.
• N'ikpeazụ, a na-ejupụta ụbọchị ndị e gburu egbu.
• Njikere ịwụsa ngwakọta ahụ na ebu ma tinye ya na oven maka ọkara awa.

A na-ekekọta akụkụ nke nwere ike nkewa site na mpempe akwụkwọ ọ bụla ma nye ya kọfị ma ọ bụ tii na-ekpo ọkụ

Desset na nzuzo

Ọbụna ụfọdụ echeghị na ị nwere ike ime ka mmiri mmiri Brownie. Nke a bụ nsụgharị nke eji megharịa ọnụ American na-eji nri French. Maka ọrụ ọ dị mkpa ịnweta ihe oriri ndị a: 200 grams nke chocolate chocolate 100 grams nke bọta, pasent nkeji nke nnu, nsen 2 na 3 yolks, pasent 60, ntụ ọka 50 grams na gram 20 nke ntụ ntụ.

Ihe edozi njikere ga-aga site na usoro ise achọrọ:

• Chocolate iji mebie iberibe ma tinye butter na mmanụ n'ime nnukwu efere.
• Richaa ihe oriri n'ime mmiri ma ọ bụ ịcha ahụ.
• Àkwá na shuga na yolks na-abanye n'ime ụfụfụ anụ.
• Gwakọta ma mixtures, wee tinye nnu na ntụ ọka na ha. Soro na igwekota.
• A ga-esi na mpempe akwụkwọ ahụ gbasaa ma kpoo ya na mmanụ na-esi nri ma tinye ha na oven maka minit 8-10.

Mgbe nke ahụ gasịrị, ị nwere ike iri nri nzacha site na fesa sugar ntụ ntụ n'elu. Ihe dị iche iche nke ọchịchị gwakọtara bụ na na okpomọkụ dị otú a n'oge obere oge n'ime cupcakes ka na-anọgide na mmiri. Ya mere, iri ha na-ekpo ọkụ bụ ezigbo obi ụtọ.

Ụzọ na-adịghị mma

Ozugbo mistresses adịghị akwadebe brownie mara mma. Nri bụ ọrụ ị ga-egosi na ị nwere onye ọ bụla. Dịka ọmụmaatụ, mmadụ ole na ole nwere ike iche na onye ọ bụla na-aṅụ biya. Ka o sina dị, ụzọ nchịkọta dị otú ahụ dịkwa. Ọ na-achọ ntụ ọka 160, 100 g chocolate (ọchịchịrị), 110 g nke butter, 30 g nke koko, pinch nke nnu, 4 nsen, 125 ml nke biya, 200 grams nke ọcha na agba aja aja na 2 teaspoons nke vanilla wepụ.

Usoro nkwadebe:

• Akpa, n'ime mmiri miri emi, ọ dị mkpa iji mix ihe ndị dịpụrụ adịpụ: ntụ ọka, nnu na koko.
• Ghichaa bọta ahụ na tebụl na-acha ọkụ.
• Wepu ya na efere ma gbakwunye chocolate. Mee ka ngwaahịa ahụ ruo mgbe kpam kpam.
• Tinye biya.
• Nsen dị iche iche na àkwá na shuga (aja aja na agba ọcha).
• Tinye vanilla, mgbe ahụ, na-enweghị nkwụsị ngwakọta, wụsa uka chocolate n'ime erigbu.
• Chịkọta ihe niile e ji eme ihe.
• Ihe mgbochi a na-esi na ya tinye ya n'ụdị e ji edere ya.
• Richaa ihe dị ka minit 30 ruo 45 iji kwadoro ya.

Ọ kacha mma tupu iji ngwaahịa jide na refrjiraeto ogologo.