Otú e si esi idide? Georgian ofe-idide: Ezi ntụziaka, photos

Kharcho na Georgian - bụ a tọrọ ụtọ, na-edozi ahụ na-esi ísì ụtọ ofe ahụ nke na-esiri nnọọ ngwa ngwa na mfe. Ọ ga-kwuru na efere a bụ nke mbụ na-ewu ewu n'etiti ndị bi n'ebe dị anya gabiga ókè nke Georgia. Na nke a, otú e si esi idide maara bụghị naanị ụmụ amaala bi na ala, ma ndị bi ná mba ndị ọzọ.

ozi izugbe

Na-agagharị site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ, kpochapụwo ụzọ nri kharcho Georgian wara ọtụtụ mgbanwe. N'ihi ya, anyị nwere ọtụtụ dị iche iche ntụziaka, nke dị iche bụghị naanị a set nke isi Efrata, ma nke ofe uto. Taa, uche gị ga-ọkọnọ ọtụtụ nhọrọ nke otú e si esi idide n'ụlọ. Rịba ama na ihe niile tọrọ ụtọ ma na-ewuli elu efere na-enwetara site na beef ma ọ bụ mutton. Ma ọ bụrụ na ndị dị otú ahụ Efrata na unu adịghị, i nwere ike iji ezi, na ọbụna a na nnunu.

Ofe-idide: classic Ntụziaka

Own Ndinam ofe maka Ntụziaka, ị ga-esi ọ bụghị naanị a tọrọ ụtọ na aromatic mbụ N'ezie, ma a n'ezie culinary masterpiece. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na classic usoro nkwadebe-agụnye iji ihe idide ọdụdụ beef, osikapa, eyịm, akwachapụ, nakwa dị ka omenala seasonings, nke dị nnọọ ewu ewu na Georgia. Ọ bụ nke a set nke ngwaahịa nwere ike inye gị na mbụ efere unrivaled uto na okpukpo.

Ya mere, tupu ị na esi nri idide, ị ga-azụta:

• corned brisket - banyere 300 g;
• Fig Now - banyere 100 g;
• yabasị eyịm nkọ - 2 PC.;
• garlic bụghị nnukwu - 3 cloves;
• Doro akwachapụ na pulp - 3 PC.;
• chili nkọ - obere pod;
• tkemapi na hops-suneli - na-na 1st nnukwu ngaji;
• tomato tapawa - 60 g;
• mmiri ọṅụṅụ - tinye uche (asaa iko);
• nụchara anụcha mmanụ akwukwo nri - a nnukwu ngaji;
• dil na coriander (ọhụrụ), nakwa dị ka table nnu - eji nụrụ ụtọ.

Ịkwadebe Efrata

Tupu isi nri Georgian idide, niile njikere mmiri-esichara n'ọdịnihu. Nke a na-achọ a ọma na-asa beef brisket, na mgbe ahụ bee ya n'ime obere iberibe na-adịghị. Ọzọkwa mkpa rinsed osikapa cereal ka a mmiri nghọta, yabasị bulbs berisie n'ime obere cubes na akwachapụ sook ke esi mmiri. Mgbe vzbuhnet mịrị amị mkpụrụ, ọ ga-asa na bee n'ime obere iberibe. Ọ dịkwa mkpa ka iri na garlic na ọhụrụ coriander, na mgbe ahụ na mix ha ọnụ na tomato mado, oriri na mmanụ, tkemali na hops-suneli. Dị ka ndị na-ekpo ọkụ chili, ọ na-adịghị atụ aro na bee ya. Ọ ga obụpde, mgbe ahụ, wepu na tụfuo.

okpomọkụ omume

Kharcho Georgian ga-akwadebe na a nnukwu igwe anaghị nnukwu efere. Ọ dị mkpa na-etinye beef brisket jupụta ya na mmiri nke mere na mmiri mmiri bụ naanị ubé kpuchie ngwaahịa. Ichere maka esi, ọkụ ga-belatara, na anụ esi nri maka banyere 30 nkeji. Ọzọkwa, ite a choro iji na-etinye ngwakọta nke tomato tapawa na seasonings na chili. Obụpde Efrata maka banyere 9 nkeji, ọ dị mkpa iji na-etinye akwachapụ, eyịm na osikapa cereal. Ịzụlite Efrata ka a obụpde, ọ na-achọsi ike ka simmer banyere 7 nkeji. Mgbe e mesịrị na pan ga-ahụ kwukwara ka fọdụrụnụ nke mmiri ọṅụṅụ na table nnu. Obụpde na ofe n'ihi ọzọ nkeji iri na ise hour, ọ ga-ewepụ si na na ose, nso tightly na na-na na-na stovu maka ọkara otu awa.

N'ụzọ kwesịrị ekwesị na-eje ozi na tebụl

Na-atọ ụtọ na-edozi ahụ kharcho Georgian ọbịa ga na-eje ozi na-ekpo ọkụ. Beef ofe chọrọ ndokwa na efere ma fesa n'elu na ọhụrụ na chopped dil ma ọ bụ pasili. Ọ bụrụ na i chọrọ, dị otú ahụ na mbụ efere nwere ike ịbụ ihe ọzọ ugbu pita achịcha ma ọ bụ gbara ụka ude.

Georgian kharcho: Ntụziaka na a foto nke okokụre efere

Correct Georgian ofe kwesịrị a ọtụtụ nke abụba, na-enwe a pụrụ iche poignancy. Iji mezuo nke mbụ, anyị kpebiri iji a obere mpempe atụrụ na ọkpụkpụ na-ezu abụba. Dị ka n'ihi na nke abụọ, mgbe ahụ sharpness na a mbụ N'ezie ị nwere ike tinye a pungent ose na ose mix maka shurpa ma ọ bụ idide. Ọzọkwa, iji nweta a ọbara ọbara ofe adịghị ike ikwu iji nkịtị tomato tapawa na ọhụrụ tomato, freshly napu si n'ogige.

Ya mere, kwadebe Georgian ofe-idide. Iji mee nke a, anyị kwesịrị:

• atụrụ ibe n'ibe na abụba - banyere 300 g;
• Fig Now - 2 nnukwu spoons ma ọ bụ 3 (na a pan na 3 L);
• yabasị eyịm nkọ - 2 PC.;
• na-ajụ-sized garlic - 2 cloves;
• ose mix maka idide ma ọ bụ shurpa - nnukwu ngaji;
• chili nkọ - obere pod;
• ọhụrụ tomato (na-ajụ) - 3 PC.;
• mmiri ọṅụṅụ - tinye na ezi uche;
• oriri na mmanụ - a nnukwu ngaji;
• fennel, coriander, n'ọnụ mmiri akwukwo, pasili (ọhụrụ) na nnu - nụrụ ụtọ were.

nkwadebe nke mmiri

niile nke ndị Efrata-esichara tupu nri idide ,. Iji mee nke a, na-asa nwa-aturu na ọkpụkpụ, na mgbe ahụ na-ewepụ ya niile inedible film na veins. Ọ na-ekwesịghị-ebipụ, dị ka nke a na anyị ga-mgbe esi ngwaahịa.

Now ọka osikapa a chọrọ ka asa na a myọ miri doo anya, garlic, grate ma ọ bụ finely iri, yabasị na ọhụrụ herbs iri na a mma. Ma ihe ndị tomato, mgbe ahụ, ha mkpa ha na-asa, sook ke esi mmiri maka a nkeji ole na ole, na mgbe ahụ jiri nwayọọ wepụ akpụkpọ. Ọ bụrụ na i chọrọ, esichara tomato nwere ike finely bee na a mma. Ma ọ bụrụ na i nwere a blender, ọ dị mma iji tọghata ha n'ime a homogeneous slurry site na ngwaọrụ a.

Isi nri na stovu

Nweta ọtụtụ na-atọ ụtọ na-esi ísì ụtọ, ọ ga-akwadebe nzọụkwụ site nzọụkwụ na Georgian ofe-idide, Ntụziaka na foto nke a na-e kwuru n'isiokwu a. Iji na-amalite chọrọ na-a nnukwu pan, ya atụrụ ibe n'ibe, nkịtị nnu, ose na chilli n'ọnụ mmiri akwukwo, mgbe ahụ wụsa mmiri ọṅụṅụ na nri dị ka otu awa. Ruo mgbe anụ esie, i nwere ike na-amalite ka ikpo ọgwụgwọ ndị ọzọ Efrata. Iji mee nke a, na-a oké-walled nnukwu efere, dina na ya nkọ bọlbụ eyịm, ihe oriri na mmanụ na ọhụrụ tomato. Agbakwunye na otu ike nke a obere abụba si nwa atụrụ, niile Efrata ga simmer a nkeji ole na ole. Ọ dị mkpa iji jide n'aka na nke akwụkwọ nri na-adịghị nsure. Ya mere, ọ na-atụ aro oge tinye mutton efere. Ozugbo na ngwaahịa ndị soft, ha kwesịrị ịgbakwunye ose mix maka idide ma ọ bụ shurpa na ọhụrụ pasili, cilantro na dil. Next, gbanyụọ stovu na-echere ruo mgbe esie isi efere.

Ozugbo anụ esie, ọ ga-ewepụ, jụụ na bee niile na-emebibeghị. Njikere efere a chọrọ ka iyo nwayọọ wukwasi n'ime pan na tomato na eyịm. Ịzụlite na ofe ka a obụpde, ọ dị mkpa ka dina romp, nke ga-obụpde maka banyere 15 nkeji. N'ikpeazụ na kharcho osikapa chọrọ ka ihichapụ niile shredded anụ na chopped garlic cloves. Ịkpali Efrata, ha ga-sie maka 1-3 nkeji na mgbe wepụrụ si efere, cover na incubate n'akụkụ banyere 14-17 nkeji.

Olee otú itinye na Georgian efere table

Edozi na tọrọ ụtọ ofe-idide on atụrụ ibe n'ibe ga na-eje ozi na ndị ọbịa na-ekpo ọkụ ala na pita achịcha ma ọ bụ ihe achịcha nkịtị. Ọ bụrụ na i chọrọ, okokụre efere, i nwere ike tinye a di na nwunye nke eji megharịa ọnụ spoons nke gbara ụka ude na chopped ọhụrụ herbs. Rie ọma!

Georgian efere na ọkụkọ

Ọ bụrụ na ị chọrọ na-atọ ụtọ na-eju afọ na-eri nri gị na ezinụlọ gị, jide n'aka na-esi nri ha ofe-idide. Simple Ntụziaka-agụnye iji ihe nkịtị ọkụkọ. Ma nke a nnunu ga enwe broiler, na a ofe.

Ya mere, iji mee ka gị onwe gị na-atọ ụtọ Georgian nri, ị ga mkpa:

• Chicken ofe - ½ ozu;
• Now osikapa - 2-3 cam;
• yabasị eyịm nkọ - 2 PC.;
• na-ajụ-sized garlic - 2 cloves;
• pickled tomato - 3 PC.;
• chili nkọ - obere pod;
• tkemali na hops-suneli - na-na a eji megharịa ọnụ ngaji;
• mmiri ọṅụṅụ - tinye uche (asaa iko);
• dil, cilantro na pasili (ọhụrụ) na nnu - nụrụ ụtọ were.

Ịkwadebe Efrata

Nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka na ọkụkọ kharcho-atụ aro ka nditịm rube na niile iwu nke nkwadebe nke a efere. Mgbe niile, nanị ụzọ ị nwere ike nweta a na-atọ ụtọ ma ọgaranya ofe, nke ga-enye gị ọ bụla òtù ezinụlọ.

N'ihi ya, ọ ga-juputara thawed ½ nke okuko ozu, juputara asa ya ma kee n'ime òkè. Wepụ akpụkpọ si okuko adịghị atụ aro, dị ka ihe oriri nwere ike inwe ata.

Ozugbo ọkụkọ esichara, ọ dị mkpa ete garlic na a obere grater, finely iri na yabasị, itucha na osikapa cereal gbue ọhụrụ herbs. Ma nnu tomato, ha ga-peeled na mgbe gwepịawokwa a pulp site a ot ngaji ma ọ bụ blender.

Isi nri na stovu kharcho

Usoro niile Efrata kwesịrị obụpde mmiri ọṅụṅụ na a nnukwu saucepan wee tinye azụ ọkụkọ ofe. Mgbe 10 nkeji, ọ dị mkpa iji tinye nnu na esi nri maka banyere otu ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa. Next nnunu mkpa ka ị tinye pungent chili ose, shredded yabasị bulbs na tomato tapawa nke nnu. Weta niile Efrata ka a obụpde, ha kwesịrị esi nri na nnọọ obere okpomọkụ dị ka otu awa. N'oge a, nnụnụ ga-n'ụzọ zuru ezu njikere. Ọ ga-ewepụ, na efere tinye osikapa cereal, tkemali na hops-suneli, ọhụrụ pasili, dil na cilantro. Obụpde niile Efrata depụtara na-achọsi ike banyere a ụzọ n'ụzọ anọ nke otu awa. Ná mmechi, na efere ga tinye grated garlic. Ọzọkwa, na a pan na-etinye anụ mkpa ọzọ, mgbe ahụ wepụ nnukwu efere si okpomọkụ na-eguzo n'okpuru mkpuchi emechi maka 10-12 nkeji.

Ijere

Rịba ama na kharcho Chicken nwetara bụghị obere tọrọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ karịa a yiri na efere mere si beef ma ọ bụ mutton. Ijere ya na tebụl kwesịrị na pita nri, utoojoo ude ma ọhụrụ herbs.

ezi ofe

Georgian efere akpọ idide nwere ike kwadebere na ezi. Ma ndị dị otú anụ ga na-agụnye ukwuu abụba. Ọ na-achọsi ike iji nweta na ọkpụkpụ.

Ya mere, iji mee ka ofe, anyị mkpa:

• ibe n'ibe anụ ezi enweghị abụba - banyere 300 g;
• Now osikapa - 2-3 nnukwu spoons;
• yabasị eyịm nkọ - 2 PC.;
• na-ajụ-sized garlic - 2 cloves;
• tomato kechoopu - a nnukwu ngaji;
• mmiri ọṅụṅụ - tinye uche (asaa iko);
• adjika - obere ngaji;
• hops-suneli - eji megharịa ọnụ ngaji;
• dil, cilantro na pasili (ọhụrụ) na nnu - nụrụ ụtọ were.

Ọgwụgwọ Efrata

Iji kwadebe a ofe ga-akpachara anya na-asa anụ na ọkpụkpụ na gburugburu ọka osikapa. Ọzọ, mkpa ka anyị iri eyịm eyịm na ọhụrụ herbs.

okpomọkụ omume

Mgbe na-akwadebe isi Efrata chọrọ jupụta ite na mmiri, tinye ya ibe n'ibe anụ ezi na a obụpde na ngwa ngwa ọkụ. Ọzọ, efere ga-ewepụ iji skimmers ụfụfụ, nnu na simmer n'elu a obere okpomọkụ. Iri na ise nkeji mgbe e mesịrị, anụ ga-ahụ kwukwara yabasị bulbs adjika na tomato kechoopu. Ozugbo n'ụzọ zuru ezu esie ya na anụ ezi, ọ ga-ewepụ si efere, jụụ ma jiri nlezianya na bee dum pulp. Ọzọ, mkpa ka anyị na-etinye n'ime efere hops-suneli, gburugburu ọka osikapa na elu. Obụpde niile Efrata ọzọ 15 nkeji, ha kwesịrị tinye grated chives na chopped pulp.

Ná mmechi, ihe nile nke mmiri dị mkpa ka mix a nnukwu ngaji, na-a obụpde, cover na wepu si okpomọkụ. Kharcho iburu nke a ọnọdụ maka banyere 10-15 nkeji, ọ ga-agbasakwa na efere. Ọ bụrụ na chọrọ, tinyere ofe ọbịa nwere ike osụk gbara ụka ude, ọhụrụ pita na chopped elu.

Iji ichikota

Dị ka ị pụrụ ịhụ, esi ofe kharcho Georgian bụghị ike. Ndị isi ihe na nke a -use kwesịrị ekwesị anụ na ọkpụkpụ na a obere ego nke abụba, nakwa dị ka aromatic ngwa nri, herbs na tomato (pasta, ọhụrụ tomato, adjika, tomato kechoopu na na.). Iji efere a tụgharịa si ọbụna tastier, na njedebe nke efere kwesịrị ijide n'aka ka ịgbakwunye finely chopped garlic cloves. Ọ kwesịkwara kwuru na, ọ bụrụ na i chọrọ, n'ime Georgian ofe nwere ike n'ihu dina ọkụ red ose, karọt, bee n'ime Mpekere na paprika.