Otú e si esi Lagman na ihe ọ bụ?

Lagman ịtụnanya nri - nke a abụghị a oké ofe, dị ka ọtụtụ ndị na-eche. Otú e si esi Lagman, a Lagman, ma ọ bụrụ na ya dị iche iche nke Ezi ntụziaka?

Lagman - ọ na-esiri a n'ụzọ pụrụ iche na oké noodles, akwụkwọ nri na anụ ihendori, na mba nri Dungan na Uighur - Ancient Muslim iche iche nke South China. Nke nta nke nta Ntụziaka si ndịda China wee Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, na-emecha bịara na Russia. Otú e si esi Lagman n'ụlọ? Nnọọ nanị, ma ọ bụrụ na ị na-eso a ole na ole iwu.

1. Laghman esiri a cauldron ma ọ bụ ọ bụla miri nkedo ígwè cookware na oké mgbidi, nke nta nke nta na ikpo efere n'oge isi nri na-adịghị ka ọ agēsure. The cauldron bụ magburu onwe par eghe akwụkwọ nri na anụ, na ọbụna ma ọ bụrụ na nke ukwuu mmiri mmiri, ọ ngwa ngwa anwụ na-amịrị.
2. Special ntị kwesịrị noodles. Okwu "Lagman" na-ewepụtara agbagọ ma gbanwee okwu "lyumyan", nke sụgharịta ka "gbatịa mgwakota agwa." Njikere mere noodles, nke a na-eresị na na-echekwa, na ọ bụghị ihe kwesịrị ekwesị: ya sie adụ, tọrọ na tụfuru ya mara mma anya. Otú e si esi Lagman enweghị isi mgwa?

Iji kwadebe noodles a, lee 500 g, ọ dị mma ifucha ntụ ọka na 500 g nke abụọ ọkwa ntụ ọka, hama 3 àkwá, tinye 300 g nke lukewarm mmiri na mmanya tii ngaji. -Agwakọta ntụ ọka maka a ogologo oge na-na-ọma kneaded ya, mgbe ahụ na-etinye "fọdụrụ" na polyethylene.

iri a ole na ole sausages, n'ùkwù n'ùkwù nke mgwakota agwa, abọ ha na ihe oriri na mmanụ na-eji nwayọọ na-amalite Anam Udeme. Mgwakota agwa na-ekwesịghị-adọwa. Agbatị plait n'ogige atụrụ na ọkara, ahịhịa na bọta na sere ọzọ. Tinyegharịa ndinyanade mbịne, lubrication na ịkpakọba ruo mgbe ị motochek mkpa noodles. Ndidi ime nke a juru, ma ọ bụrụ na ọ dịghị, ị pụrụ nanị bee mgwakota agwa n'ime noodles. The isi ogbo, otú e si esi Lagman - gafere.

1. Obụpde noodles na esi nnu mmiri maka nkeji ise, itucha na mmiri oyi, ịgbanwee n'ime a miri emi cup mmanụ na griiz. Noodles na ọ bụrụ na-ekwesịghị arapara ọnụ.
2. Kwadebe anụ ihendori na akwụkwọ nri bụ ike. Isi nri nwere ike ịbụ si dabere atụrụ ma ọ bụ beef. Ụfọdụ na-eche otú e si esi Lagman ezi. Ebe ọ bụ na efere a bụ omenala Muslim, anụ ezi e esie, ma Russian gourmets ileghara a na-achị, na Lagman a amama nnọọ ụtọ.

Ọkara a kilo nke anụ bee n'ime cubes, yabasị cubes na e ghere eghe niile ọnụ na a oriri na mmanụ. Ná ngwụsị ịgbakwunye sliced garlic.

Atọ karọt, poteto na atọ obere radish ịkpụ n'ime cubes, otu ose - Mpekere, 250 grams nke kabeeji shinkuem na gbakwunye anụ. Ighe, na-akpali mgbe nile.

Atọ nkeji mgbe e mesịrị, anyị tinye a ole na ole chopped tomato, ighe ruo mgbe ọ fọrọ nke nta esie akwụkwọ nri.

Yet efere ma ọ bụ mmiri. Ọ bụrụ na anụ bụ kwa abuba, na-etinye akọrọ seasonings (ọkacha mma Asian, gị uto), n'ọnụ mmiri akwukwo, nwa ose peas. Ekpuchi na mkpuchi na simmer 15 nkeji.

Noodles na-etinye na a miri emi efere, wụsa anụ ihendori na akwụkwọ nri ma fesa na herbs.

Nke a bụ a n'ezie Uighur Lagman, isi nri na nzuzo nke ọbọhọ