Gazpacho Ntụziaka enweghị Tomato

Na-ekpo ọkụ climates na Spanish n'ógbè Andalusia ofe mụrụ, onye aha aghọwo otu igbu ndị okpomọkụ na akpịrị ịkpọ nkụ. Nke a ofe akpọ gazpacho. Taa, a na okwu ọtụtụ chefs na-akpọ bụghị naanị ofe, nke bụ a na-adịbeghị anya na omenala, na-mere si tomato, ma ọ bụla ọzọ oyi ofe, nke na-mere si anaghị achọ nri ma ọ bụ nke ndu ihe oriri.

Ọ bụrụ na ị na-a ezigbo ochie Ntụziaka maka gazpacho, o nwere dị nnọọ anya na mmekọrịta ahụ efere, nke na-akwadebe taa n'okpuru ika aha "gazpacho". The eziokwu na tomato nọ Spain, na mgbe ahụ gbasaa Europe nanị mgbe Christopher Columbus. Na ofe mara ọtụtụ mbụ na gazpacho Ntụziaka gụnyere stale achịcha, garlic, olive mmanụ, mmanya na nnu. A ngwakọta nke mmanya, nnu na garlic-anaghị ekwe ka ozu ngwa ngwa emefu akwakọba mmiri n'ime ya, na olive mmanụ na achịcha na-enye ndị ahụ na calories.

Otu n'ime iche a ofe bụ "ajoblanco", a na-akpọ na-acha ọcha gazpacho. Ọ, n'agbanyeghị na-echepụta na Andalusia. Ya isi mmiri na-agbakwụnye gwere almọnd, nke jiriwo mmiri. Modern version of "ajoblanco" nnọọ iche iche, na ha mejupụtara pụrụ ịchọta cucumber, apple Mpekere, mkpụrụ vaịn na ọbụna eghe anchovies.

Nke a bụ otu ndị dị otú ahụ Ntụziaka maka gazpacho.

Mark 250 grams stale-acha ọcha achịcha na-enweghị nkụ, 100 grams nke ọhụrụ (bụghị e ghere eghe) almond, ot 2 garlic cloves, iko mmanụ oliv na mmanya mmanya.

Bread tinye ya n'ime mmiri. Almọnd mkpa scalded na esi na mmiri na bee. Mgbe ahụ, na a nri processor mejupụtara garlic, almọnd na obere nnu. The ihe onwunwe ga-ground ka finely dị ka omume, ihe fọrọ na puree. Mgbe ahụ kwukwara achịcha tinye na squeezed ọzọ na a nri processor ka puree ngwakọta kpaliri ala. Na-enweghị nkwụsị na-akpali akpali, ọ dị mkpa ka ọ wụsa a mkpa iyi na arọ nke olive mmanụ, na-ahụ kwukwara mmanya uto. Ọ dị ezigbo mkpa ghara perebavit mmanya. Ke akpatre n'aka agbakwunyere mmiri oyi (ọkara liter). Mmiri aga dị ka nwayọọ nwayọọ dị ka mmanụ, ma, ị na-anọgidesi, dị ka obi cheese, na kwesịrị a creamy agbanwe agbanwe.

Ijere "ajoblanco" kwesịrị nnọọ oyi. Dị ka a ihe ndozi nwere ike kwukwara na efere apụl, mkpụrụ vaịn, melons iberibe, ṅara n'ọkụ almond na oporo. Nke a esie òkè e mere maka 6-8 ndị mmadụ.

Ugbu a-agwa otú e si akwadebe gazpacho na kukumba na mkpụrụ vaịn.

Mark 230 grams nke green seedless mkpụrụ vaịn, 2 Mpekere nke-acha ọcha achịcha maka toasting, nke atọ mpempe iko mmiri oyi, nke atọ akụkụ almond iko, otu kukumba, abụọ eyịm na green akụ, a kloovu nke garlic, atọ tablespoons nke ọhụrụ dil, abụọ tablespoons adụ ude cheese, a nkeji iri na ise iko mmiri ara ehi na abụọ tablespoons nke mmanụ oliv na mmanya.

Bread ga-gburu a blender, ịgbanwee n'ime a nnukwu efere, ekpuchi na oyi na-atụ mmiri na-ahapụ ka iza. Mkpụrụ vaịn na-etinye na friza. Ka ọ dịgodị, ighe na almọnd ga-ruo mgbe ọlaedo aja aja. Cucumbers bee n'ime Mpekere, iri na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ eyịm, anuahade, garlic na dil.

Mix almọnd na a blender na garlic, mbịne niile n'ime crumbs. Tinye ude cheese na achịcha. All a bido ruo mgbe ihendori nkwadebe. Mgbe ahụ tinye kukumba, yabasị na oyi kpọnwụrụ mkpụrụ vaịn. All nke a bụ iji mix na ala na-agba na na n'otu oge ahụ wụsa a mkpa iyi nke mmanụ oliv. Mgbe niile nnu nụrụ ụtọ na oge na ose. Nke a bụkwa a omenala Ntụziaka gazpacho.

Na biakwa obibia nke Spanish tomato bụ a mba Spanish efere natara a ndụ ọhụrụ. Ugbu a, tomato gazpacho mgbe etinye tomato mado, na naanị ndị na-acha, ọhụrụ na kemmiri red tomato. All na-ekwe na a ọhụrụ tomato gazpacho ma e wezụga naanị ugbu olive mmanụ, ọkacha mma na-emepụta na na Spain.