Ntụziaka khachapuri n'ụlọ. Khachapuri ngwa ngwa na akwa. Esi mee khachapuri na kefir?

Khachapuri - a efere nke Georgian nri - ozugbo-enweta nkwanye obi na afọ nke ndị na-agbalị ya maka oge mbụ. A pụrụ ịkwadebe ihe ọma magburu onwe ya ma sie ụtọ na ụdị mgwakota agwa dị iche iche. Mana, dịka ndị osiike Georgian nwere, na-eme khachapuri n'ụlọ, ọ dị mkpa iji nlezianya na-edebe otu iwu dị mkpa: ịkwesịrị ịmalite azụmahịa a n'ụzọ dị mma, tinye mkpụrụ obi gị dum na ịdị ọcha n'ime bun. Mgbe ahụ, efere nke nri mba Georgian ga-abụ naanị na ị ga-enwe ezigbo uto, ma ga-enyekwa gị ụgwọ dị mma.

Onye ọ bụla chọrọ ịmụta otú e si esi khachapuri nri n'ụlọ, a na-ewepụta isiokwu a. Nke a bụ nchịkọta ntụziaka maka isi nri a. Ọbụna ndị osi nri na-enweghị uche, na-elekwasị anya na ha, nwere ike ịme achịcha dị ụtọ ma sie ike na chiiz. Ọfọn, foto nke ihe dị ụtọ dị otú a, bụkwa nke e depụtara n'isiokwu ahụ, na-akpali gị ka ị bụrụ ihe oriri na-edozi ahụ.

Khachapuri: akụkọ ihe mere eme

Ndị Georgian na-asọpụrụ oge gara aga ma kwanyere ọdịnala ùgwù. Ya mere, aha nke efere - "khachapuri" - na uzommeputa ya na-emegharị. Ugbu a, ọ bụ Georgian delicacy, na naanị! Maka ha, ọ bụghị naanị achịcha na cheese, ọ bụ ihe nnọchianya nke ụlọ, ọganihu, dị mma.

Ụdị khachapuri dị iche iche emepụtawo site na ndị osi ite na ụlọ. Nri na ọdịdị nke efere a na-adabere na mpaghara nke Georgia a nwara ya maka oge mbụ. Ka ihe atụ, na achicha bụ Kolkh nwere a gburugburu udi na stuffed na Imereti cheese khachapuri na Adjara anya dị ka a ụgbọ mmiri, na ndochi bụ n'ime ha. A na-etinye nri nzacha a na oven na n'ime oven. Ndị na-esi nri n'oge a mụtara maka nzube a iji obere igwe oven. Banyere ule ahụ, ná mmalite, ihe nchịkọta ya gụnyere isi abụọ - ntụ ọka na mmiri. Ugbu a, ndị osi ite na-eji ihe iko achịcha na yist achịcha, na puff. Ihe nju maka khachapuri bụ chiiz. Na mbụ nkọwa nke uzommeputa ọ na-atụ aro ya iji ya Imeretinsky iche iche. Ma uto nke efere na ekpomeekpo a agaghi enwe mmetuta ma oburu na i were suluguni ma obu chi ozo maka nkwadebe ya.

Gụzie ntụziaka maka nkwadebe nke achịcha mba Georgia. Anyị na-amụ ma na-akpali mmụọ!

Khachapuri "n'ụlọ": nkwadebe maka ngwaahịa

Iji kwadebe efere nke na-adọta nso nke mbụ, ihe ndị na-esonụ ga-adị mkpa:

• 300 grams ntụ ọka;
• 20 cheese chiiz ma ọ bụ cheese cheese;
• Mmiri;
• Nri (n'ihi na greasing);
• Nnu nụrụ ụtọ;
• 3 nnukwu spoons nke mmanụ sunflower;
• 50 grams nke raw yist.

Nkọwa nke usoro

Iji mee ka khachapuri kpoo n'ụlọ, ka ị detụ ire ma jupụta na efere Georgian mbụ, anyị na-agbaso nkà na ụzụ ndị a. Na mmiri a na-ekpo ọkụ, anyị na-agbaze nnu na yist. Anyị na-agbakwunye ntụ ọka n'ebe a. Anyị na-awụ mmanụ mmanụ. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ ruo mgbe ọ kwụsịrị ịrapara aka. Na-ekpuchi ya na akwa nhicha dị ọcha wee hapụ ebe dị ọkụ maka otu awa. N'oge a, ntụ ọka ahụ ga-abawanye okpukpu atọ. Site na mpempe akwụkwọ ahụ anyị na-ekewapụ lumps. Anyị na-atụgharị ha na nkume. N'etiti etiti anyị na-etinye ụyọkọ nke cheese cheese ma ọ bụ chopped cheese. A na-ekpuchi ọnụ ọnụ nke billet gburugburu site na mgwakota agwa. Ọ na-apụta ụdị akpa na nri chiiz. Ọzọ, na aka gị, jiri nwayọọ na-amanye ya iji mee akwa. N'okpuru akuku ala frying pan fry khachapuri. Ọkụ ga-adị ngwa ngwa ka o siere achicha ahụ nke ọma na cheese na-agbaze. A na-ekpuchi achịcha dị iche iche na bọta.

Khachapuri-ụgbọ mmiri, ma ọ bụ tortillas Georgian na chiiz na akwa na Adjarian

Iji rụọ n'ụlọ ọ bụghị naanị na-atọ ụtọ, kamakwa a mara mma nke ukwuu, ị chọrọ ndị a:

• 1 nnukwu iko (200 grams) nke ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi;
• Ọkara kilogram nke ọka wit;
• 2 nnukwu spoons nke sunflower ma ọ bụ mmanụ ihe oriri a nụchara anụcha;
• 1 pasent (7 grams) nke yist akọrọ;
• 1/4 teaspoon nke nnu;
• 7 nsen anụ ọkụ (1 ibe maka mgwakota agwa na 6 maka ịjuputa);
• 1 obere spoonful shuga;
• Chiiz.

Technology nke isi nri khachapuri na Ajarian

1. Gwakọta mgwakota agwa. Na nnukwu efere, wụsa mmiri ara ehi na imeju yist na ya. Na mmiri mmiri, tinye nnu, shuga, 1 egg. A na-agwakọta ngwaahịa niile. Na obere akụkụ, wụsa ntụ ọka ahụ. Kpoo ihe mgwakota agwa. Ọ kwesịrị ịdị na-agbanwe ma dị mma. Anyị na-ebufe ya n'ime mmiri dị omimi, mgbidi na ala ya na-eji mmanụ na-emepụta ihe. Kpuchie ya niile. Mgbe otu awa anyị gbanwere ngwakọta ahụ ma hapụkwa ebe dị ọkụ maka ọkara otu awa na-abịa.

2. A na-ewu ụgbọ mmiri khachapuri. A na-ekezi mgwakota agwa n'ime isii. Anyị na-etinye aka anyị n'ime mmanụ ihe oriri na-amalite na-etolite achịcha (anyị adịghị eji ntụgharị ahụ). N'etiti etiti nke ọ bụla anyị na-etinye cheese cheese. A na-agbazi ọnụ nke mgwakota agwa ka etiti ahụ wee na-emeghe. Ngwaahịa ahụ ga-ewere ụdị ụgbọ mmiri. Otu ụtarị ụtarị, mee ka ha nwee ntụpọ ndị na-apụta.

3. Anyị na-akpọọ khachapuri. Ọ dị mkpa itinye ha na oven maka ọkara otu awa. Ọnọdụ okpomọkụ dị na ya kwesịrị ịdị ogo 200. Mgbe a na-agba ntụ ọka ahụ ọkụ, anyị na-ewepụta ihe e ji esi nri. Anyị na-achụba àkwá n'ime ibe ọ bụla. Khachapuri ubé podsalivaem ma tinye ya na oven ka akpọọ nkụ. Mgbe akwa nke akwa ahụ dị ọcha, ị nwere ike wepụ ihe oriri sitere na oven. Ulo na nke a n'ime ụgbọ mmiri ga-abụ mmiri mmiri. Ọ bụrụ na ị na-amasị ike sie àkwá, mgbe idebaihe efere na oven maka banyere nkeji ise. Maka mmiri ọkụ, tinye otu obere butter. Anyị na-efe nri na okpokoro na okpomọkụ na okpomọkụ. Khachapuri na àkwá, esiri ya dị ka uzomume a si dị, ọ ga-abụ ihe ịchọ mma kwesịrị ekwesị ọ bụghị naanị nke kwa ụbọchị.

Imeretinsky Ntụziaka achịcha na cheese. Kedu ihe ịkwesịrị ịkwadebe efere ahụ?

Ụdị mgwakota agwa a kwadebere maka khachapuri dabere na matzoni (mmiri ara ehi e tinyere fermented), kefir ma ọ bụ mmiri ara ehi. Ngwurugwu a na-enye efere ihe na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ. Anyi choro nri iri nri a:

• 1 kilogram nke ntụ ọka nkịtị;
• Ọkara nke liter nke kefir (mmiri ara ehi na-agba, matzoni);
• 1 iko mmiri ara ehi (ewu ma ọ bụ ehi);
• 3 PC. Chicken nsen;
• 150 grams nke mmanụ sunflower, oyi ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ;
• 1 obere spoonful shuga;
• A pinch nke nnu;
• 1 kilogram nke cheese imeretian (nwere ike dochie ya na ngwakọta chiiz na mozzarella);
• 80 grams nke butter;
• 2 nnukwu spoons nke utoojoo ude;
• A obere slice nke mmanu abuba.

Khachapuri na yogọt (nke imeretre): nri

Nke mbụ, anyị na-atụgharị ọnụ. Iji mee nke a, 2 nnukwu spoons nke ntụ ọka weere na mmiri ara ehi mmiri ara ehi ngwaahịa na shuga. Anyị na-etinye ebe a na-ekpo ọkụ n'ebe a na-ekpo ọkụ. N'ime ọkara awa anyị na-agbakwunye mmiri ara ehi ebe a. Ntinye ntụ ọka na obere akụkụ, anyị na-agwakọta ntụ ọka dị nro. Nke mere na ọ dịghị ejide onwe ya, anyị na-eji aka mmanụ esi nri. Ka anyị hapụ mgwakota agwa n'ime akpa kpuchie ya na akwa akwa. Mgbe ọ bụla minit 20 maka otu awa gwakọta ngwakọta.

Kwadebe ndochi. Chiiz na-agba na grater na nnukwu mkpụrụ ndụ. Anyị na-agbakwunye ya àkwá na butter. Na-arụ ọrụ ahụ. Mgbe ahụ gaa n'ihu na e guzobere mbadamba achịcha.

Anyị na-ekewa mgwakota agwa n'ime iberibe. N'ime ndị a, anyị na-etolite osisi, nke a na-agbada n'ime eriri. Maka onye ọ bụla lozenge anyị na-etinye ndochi. Anyị na-ebuli n'akụkụ nke mgwakota agwa, jikọọ ha n'otu ebe n'elu. Jiri nwayọọ gbanye akpa ahụ, tinye ya na tebụl, fesa ya na ntụ ọka, jiri nlezianya tụgharịa ntụgharị ahụ. Ihe pancake kpatara ga-abụ ihe dị ka sentimita 1 n'obosara.

Anyị na-akpọọ khachapuri na kefir. Kpoo pan ma gri ya na anu ezi. Anyị na-etinye achicha n'ime ya ma na-ehicha ya na ọkụ ọkụ si n'akụkụ abụọ. Gbanyụọ pancake ahụ nke ọma, nke mere na mgwakota agwa adịghị agbaji na cheese anaghị ada.

Ị nwere ike ime achịcha dị otú ahụ na oven. Iji mee nke a, gbasaa griiz n'elu pan ahụ, tinye pancake na chiiz, n'elu ya na ngwakọta nke ude na-egbuke egbuke na raw nkochi ime akwa. Anyị na-eziga khachapuri ka akpọọ nkụ na oven na ọnọdụ okpomọkụ nke ogo 180. Mgbe minit 20-25 ga-agbanye ọlaedo. Anyị na-etinye ha na ala akọrọ na-ekpuchi ya na akwa akwa. N'ime onwa anọ nke otu awa ị nwere ike iri nri.

Ntụziaka achịcha na cheese (egosipụta nri). Ndepụta ihe ndị e ji eme ihe

Site na nkọwa nke a, ị nwere ike ịme nri dị ụtọ - "ngwa ngwa" khachapuri maka obere oge. A na-eji soda mee ya na mgwakota agwa ya, ya mere, ọ dabara na ya. Maka usoro ihe oriri, ihe ndị e depụtara na ndepụta ahụ dị mkpa:

• 2 nnukwu iko ọka wit (ọkwa kachasi elu);
• 1/2 obere spoonful nke soda nri;
• Ihe dị ka gram 200 nke yogurt ma ọ bụ kefir unsweetened;
• Ọkara teaspoon nke nnu;
• 100 grams nke cheese cheese;
• Maka 150 gra cheese feta iche na suluguni.

Ụzọ e si eme achịcha na chiiz (usoro egosipụtara)

"Ngwa ngwa" khachapuri na-eme dịka ntụziaka ndị a. N'ime nnukwu efere, jikọta ihe ndị na-esi ísì: nnu, soda na ntụ ọka. Nye ha, gbakwunye ihe na-esi ísì ụtọ nke yogọt ma gwakọta ya. Anyị na-etinye ya na-amalite wee mejuputa ndozi ahụ. Chiiz grate na grater na mix na obi chiiz. Anyị na-etolite obere lumps site na uka a. Site na mbadamba achịcha a gwakọtara, otu nha na ọdịdị. Otu Pancake etinye cheese bọọlụ, na n'elu ihe mkpuchi na a oyi akwa nke a nke abụọ ule. N'akụkụ nke achịcha a na-egbuke egbuke na-agbọpụ. Jiri obere ntụtụ na-atụgharị ihe ndị ahụ. Na pan frying, kpoo mmanu na ighe ya khachapuri na uzo abuo. Anyị na-eje ozi na-ekpo ọkụ na okpokoro na utoojoo ude na herbs.

Anyị ga-akwadebe tortillas na chip brined si pastry puff. Kedu ihe dị mkpa maka nke a?

Efrata:

• Pasent nke kilogram nke pastry (ụlọ ahịa);
• 1 ọkụkọ ọkụkọ;
• Nri 500 brine (suluguni, Imeretinsky, vats);
• 50 grams nke bred butter;
• Akwukwo akwukwo nri maka akwukwo mmanu.

Nkọwa nke usoro nri

Chew cheese na ndụdụ ma ọ bụ na-egweri na grater. Tinye agwa na bọta na ya. Mee ka ndochi a. Mgwakota agwa weere n'ime akwa. Okpokoro ya kwesịrị ịdị elu ruo 2 mm. Anyị na-ebipụ mpempe akwụkwọ site na mgwakota agwa. Maka onye ọ bụla n'ime ha, anyị na-agbasa njuju na ngaji. Anyị na-etinye ọnụ nke mgwakota agwa ahụ n'ụdị triangle ma dọwaa ha. Mpempe akwụkwọ mbadamba. Gri na pan na sunflower ma obu mmanu olive. Gbasaa ya khachapuri na akpọọ nkụ maka nkeji 20 na okpomọkụ nke 220 degrees.

Khachapuri nke a kụrụ nke ọma n'ụlọ (nchịkọta na puff pastry) mgbe ị na-anọ n'ime oven na-abawanye site na isi nke 2-3. Ha na-eme ka ha bụrụ ndị na-adịghị mma. Na ísì ụtọ nke na-achịkwa na kichin n'oge arụmọrụ ha, na-eme ka ị loda mmiri. Kwadebe efere dị otú ahụ, biko onwe gị na ezinụlọ gị na nri ọma!