Otú e si esi Dolma bụghị njọ karịa na Azerbaijan?

Dolma - a ezi Oriental nri, ịtụnanya na ha na-abụghị triviality nke efere, dịtụ reminiscent nke maara ihe niile stuffed, ma naanị obere na tumadi na grape epupụta, ọ bụ ezie na e nwere a efere na epupụta nke fig na ọbụna kabeeji.

Ma mgbe ahụ, ọtụtụ acutely ajụjụ na-ebilite: esi mee ka dolma? Na otu ihe: ma ọ bụrụ na ndị na-esi nri na-atọ ụtọ dolma nwere ike iji grape epupụta, ebe iji ha? N'ezie, na Russia na-akacha kwadebe efere a na kabeeji epupụta na ọbụna ụtọ-ede ede, kama naanị site a ole na ole ndị ọzọ na aha - "stuffed" na "stuffed-ede ede". Dị ka ị pụrụ ịhụ, na East mmetụta ike nke na ọbụna anyị na mba nri nke na-achọ ijide ọtụtụ Oriental motifs.

Ya mere, esi mee ka dolma. Ke akpa mkpachi, anyị nwere ike ikwu na nkwadebe a magburu onwe efere ndochi ọbọp ke epupụta, na kpochapụwo version a grape epupụta. A mutton, akwụkwọ nri ma ọ bụ osikapa nwere ike ji mee ka a ndochi. Dabere na kpọmkwem Ntụziaka na nri, i nwere ike tinye amiri, mkpụrụ, lemon ihe ọṅụṅụ, ngwa nri, akọrọ Mint, herbs na onye ka chọrọ ihe - ọ na-adabere na pụrụ ichetụ n'echiche nke a na-esi nri.

Ndochi nwere ike jupụtara na keukwu vegetables - eggplant, tomato, ose, zukini na ndị ọzọ, nke na-emekarị stuffed. Nke ahụ bụ nanị kwe omume ma ọ bụrụ na a efere na-akpọ dolma, ma ọ bụ nanị na-ekwu "stuffed tomato"? Ọ bụrụ na nri ọbọp ke kabeeji epupụta, dị ka na-atụ aro site na ọtụtụ mistresses, ọ ga-abụ na ọtụtụ stuffed ... Ma ata Eastern Dolma anya na ezumike table ọzọ adị.

Ya mere, n'ụzọ kwesịrị ekwesị na-akwadebe dolma ekwe omume nanị na grape epupụta. Mgbe ahụ e nwere ha naanị esi - na ihe niile ga-adị mma. Ọfọn, ma ọ bụrụ na ebe kpọmkwem n'okpuru window na-eto eto mkpụrụ vaịn, ma n'etiti uzo, a onu bụghị ọtụtụ mgbe ị nwere ike izute, na ndi bi na nnukwu obodo ndị eleghi anya na balconies vaịn na ndị ọzọ na ihe ọkụkụ dị otú ahụ dị ka poteto ma ọ bụ zukini, na-adịkwa atụrụ, kwa, ga-na-na mbara ihu anya. N'ihi ya, n'ihi na ndị Efrata maka dolma mkpa ọsọ ọsọ ahịa. E nwere ike ịhụ ọhụrụ grape epupụta ma ọ bụ ọbụna nnu. Na oké ikpe ga-dabara na mkpọ na nnukwu ụlọ ahịa. Naanị nnu ma ọ bụkwanụ pickled epupụta ga-akpa mkpa ka a tinye ya n'ime mmiri ruo ọtụtụ awa, na-arahụ ngafe nnu. A ọhụrụ epupụta ga-asa, wụsa esi mmiri na sook ha ruo ọtụtụ minit.

Ọfọn, kechie epupụta kwadebere. Na-esi mee dolma na atụrụ - kpochapụwo? Iji mee nke a, na-350 grams bụghị karịsịa kegriiz mutton, abụọ na-ajụ eyịm, ọ bụ ezie na ọ pụrụ ịbụ nnukwu, dabere na-amasị, elu, 70 grams nke osikapa, ngwa nri. N'ihi ihendori, gị mkpa iji a ole na ole cloves nke garlic na 150 grams nke bred enweghị nwekwara dị iche iche trendy.

Iji kwadebe na-atọ ụtọ dolma, karịsịa ọma-na-asa osikapa wụsa mmiri ọkụ - na ka ha bilie. Ka ọ dịgodị, atụrụ na yabasị hoo haa, tinye chopped herbs na ngwa nri. Mgbe ahụ na osikapa kwesịrị igbapu mmiri, tinye ya na nri na mix ọma. Nke a ndochi. Site n'ụzọ, na-anụ na eyịm ka mma ghara ighikota na iri na a mma. Ma nke a na-adabere na e ụfọdụ nkà.

Ugbu a fun akụkụ. Iji ọma kwadebe dolma, mkpa ka ị na-etinye a grape akwukwo na a mgbutu osisi, ọ na-etinye ihe a tablespoon nke minced anụ na idozi na omume ọma ọbọp. The usoro a ga-ugboro ugboro ruo mgbe ọgwụgwụ nke Efrata.

Were pan (bụghị a frying pan!) With a oké ala, ekpuchi na a oyi akwa nke grape epupụta, na-ama na ha mkpuchi nnọọ tightly tọrọ dolma. Top - ọzọ oyi akwa vine epupụta, a efere nke kwesịrị ekwesị size - ka dolma bụghị ese, wụsa mmiri nnu ruo larịị nke elu akwukwo na - na a ngwa ngwa ọkụ dị ka otu awa.

Ijere na yogot ihendori na finely chopped garlic. Nke ahụ bụ niile na-atụ aro otú e si esi dolma. E nwere ọbụna Ezi ntụziaka maka fillings - na osikapa, pine mkpụrụ na-vine amiri ami, n'ihi na ihe atụ. N'oge a ị dị nnọọ mkpa atụla egwu na-enwe ịchọpụta.